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Transcript

determinación de proteínas

¿CUÁL ES SU ESTRUCTURA?

¿Qué es una proteína?

01

MANEJO DE LOS EQUIPOS

04

¿¿cUÁLES SON LOS PASOS PARA SU DETERMINACIÓN EN EL LABORATORIO?

02

conversión nitrogeno-proteina

Cada alimento posee su factor de conversión

05

EQUIPOS NECESARIOS

03

reto

06

Licencia de dicha infografia: INFOGRAFIA QUE ES LO QUE COMEMOS NIVEL BÁSICOtiene licencia CC BY-NC-ND 4.0.© 2 por S

Antes de poner en marcha el digestor y el destilador debes avisar a tu profesorado. Es importante para evitar accidentes.

¡¡RECUERDA!! No es lo mismo la cantidad de nitrógeno y la cantidad de proteína

El proceso de determinación de proteínas en el laboratorio consta de 3 etapas: 1) Digestión 2) Destilación 3) valoración

Escoge el alimento que más te guste para realizar la medición de su cantidad proteíca. En función de los resultados indica si dicho alimento se puede considerar hiperproteico o no

ESCOGE TU ALIMENTO

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