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TIPOS DE ALIMENTOS

Nuestro cuerpo va creciendo a lo largo de la vida y el camino que tiene el cuerpo para crecer es la creación de células y nuevos tejidos (tejidos, para estirar y fortalecer, para aumentar los músculos...). Pero también al crecer, nuestro cuerpo necesita células y tejidos nuevos para estirar el pelo y las uñas o reconstruir tejidos deteriorados por una herida, por ejemplo. Además, debemos crear nuevas células para sustituir las células antiguas destruidas. Para ello, nuestro cuerpo necesita alimentos que contengan proteínas, ya que éstas son los principales nutrientes constructivos.Los alimentos que contienen proteínas pueden tener tanto origen vegetal como animal. Las alubias, lentejas, habas, soja, garbanzos y frutos secos, por ejemplo, son de origen vegetal. La leche, los lácteos, los huevos, la carne, el pescado y los embutidos son de origen animal.

ALIMENTOS CONSTRUCTORES

ALIMENTOS CONSTRUCTORES

ELIKAGAI ERAIKITZAILEAK.............................................................

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Los alimentos energéticos pueden contener dos tipos de nutrientes: 1.- HIDRATOS DE CARBONOLa energía necesaria para trabajar nos proviene en gran medida de los hidratos de carbono. Los hidratos de carbono pueden dividirse en dos grupos: almidones y azúcares, ambos de origen vegetal. Los hidratos de carbono se obtienen a través de múltiples alimentos: patata, frutos secos, azúcar, arroz, trigo, maíz, cebada, alimentos elaborados con harina (pan, galletas, pastas...) son los alimentos con más hidratos de carbono. Los hidratos de carbono que no se utilizan inmediatamente para obtener energía, se acumulan convertidos en glucógenos en el hígado y en músculos. Cuando el cuerpo lo requiere, pasan a la sangre. Pero cuando ese glucógeno es más de lo que necesita el cuerpo, se convierte en grasa y se acumula bajo la piel puedienco provocar obesidad.

ALIMENTOS ENERGÉTICOS

2.- GRASAS.Los nutrientes que ofrecen más energía. Al igual que con los hidratos de carbono, si comemos más grasa de la que requiere nuestra actividad, el cuerpo la guarda, en forma de reserva, y se podría engordar o generar grasa alrededor de los órganos. Algunas grasas se encuentran en los alimentos de ORIGEN VEGETAL: aceites de oliva, girasol y maíz, frutos secos (almendras, nueces, avellanas...), margarina... Otras grasas se encuentran en los alimentos de ORIGEN ANIMAL: grasas de cerdo, vacuno, ovino y otros como la leche y lácteos, mantequilla... Según los expertos, las grasas de origen vegetal son más sanas para el cuerpo y es por ello que las de origen animal deben tomarse con moderación.

ALIMENTOS ENERGÉTICOS

ELIKAGAI ENERGETIKOAK.............................................................

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Los alimentos con alimentos reguladores son imprescindibles para el correcto funcionamiento del organismo. Las más importantes son las vitaminas, las sales minerales y el agua. Se deben ingerir en pequeñas cantidades, excepto agua, que es necesario tomar abundantes.1.- VITAMINASLas vitaminas son estrictamente necesarias para el funcionamiento de un producto vitamínico. Participan en las funciones básicas de los vivos, como el equilibrio mineral del organismo y la conservación de la estructura y tejidos (huesos, dientes, sangre, piel, etc.) Las vitaminas se dividen en varios grupos y a cada grupo le corresponde una letra. Se distinguen los grupos A, B, C, D, E y K. La deficiencia de vitaminas puede producir una enfermedad llamada abitaminosis, mientras que el consumo excesivo de vitamina puede producir hipervitaminosis.

ALIMENTOS REGULADORES

2.- LAS SALES MINERALESSon imprescindibles para las células y tejidos de nuestro cuerpo. Muchos alimentos contienen minerales. La sal mineral más conocida es la que utilizamos en la cocina. Pero hay otros como el calcio, el fósforo y el hierro (complementos óseos y hemoglobina sanguínea) y el magnesio y potasio que encontramos en las hortalizas.3.- EL AGUAEs fundamental para el funcionamiento de los seres vivos. Varias sustancias se disuelven en agua y así el cuerpo las asimila mejor. Por otra parte, también es imprescindible para expulsar los restos corporales, ya que es el principal componente de la orina y el sudor. Podemos acceder al agua que necesitamos, bebiendo agua directamente o comiendo verduras y frutas.

ALIMENTOS REGULADORES