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LE RELIGIONI A TAVOLA

Filippo Mauri , Giorgia Campana

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La challah

La challah è il tipico pane ebraico che ogni famiglia prepara per lo Shabbat .Si tratta di un pane bianco, dall'inconfondibile forma intrecciata, che può ricordare il pain brioche ma rispetto al quale è meno dolce e più compatto. Si accompagna perfettamente sia al dolce sia al salato, a colazione come a merenda e ai pasti.

Regole alimentariEbraiche

Nella Torah sono presenti criteri che regolamentano l’alimentazione ebraica, che classifica i cibi in proibiti o leciti –taref e kasher inoltre non è lecito consumare la carne e il latte nello stesso pasto.Secondo la Kasherut (leggi dell'alimentazione ebraica), gli ebrei osservanti possono mangiare: gli animali ruminanti ,la mucca, il vitello, la pecora, la capra ; il coniglio, il maiale, o il cavallo sono vietati, così come i rettili e gli insetti, i volatili da cortile, come le galline.

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LA KOFTA

La kofta è una preparazione tipica mediorentale diffusa e apprezzata in tutto il mondo; si tratta di saporite polpette servite su uno spiedo, che solitamente vengono preparate con carne macinata di agnello oppure carne mista di manzo e agnello insieme. Queste polpette sono caratterizzate da un gusto particolarmente ricco e corposo, dato appunto dalla carne e dalle spezie, e un piacevole sentore alla menta

REGOLE ALIMENTARI MUSULMANE

Il Corano stabilisce ciò che è halal, lecito, e ciò che è haram,illecito. È proibito cibarsi di grasso di bue e di pecora, di tutti gli uccelli da preda e degli animali velenosi. Come norma alimentare generale vale quella che proibisce il consumo della carne di maiale, uccelli rapaci, asini, muli, rettili, e pesci privi di scaglie.Tutti gli animali considerati leciti devono però essere uccisi secondo la macellazione rituale.

FINE

GIORGIA CAMPANA E FILIPPO MAURIA.S:2023-2024CLASSE:1ET

INGREDIENTIPER 2 CHALLAH1 kg di farina manitoba (o 00)2 bicchieri di acqua tiepida1 cubetto di lievito fresco o 1 bustina di lievito di birra disidratato1/2 bicchiere da tavola di olio di semi di arachidi o di girasole1/2 bicchiere da tavola di zucchero1 uovo a temperatura ambiente1 cucchiaio di sale

Ricetta

600 g circa di carne di agnello macinata150 g di burghul (grano essiccato e spezzettatosi trova nei negozi etnici)1 cipollasalepepe e cumino a piacere1 manciata di pinoliolio extravergine d'oliva.

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