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Hu Jiahao - De Gattis Eleonora

Ortofrutta

Criteri di scelta

Metodi di coltivazione-intensiva-estensiva-integrata-biologica-verticale

Filliera

Indice

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La filiera dei prodotti ortofrutticoli comprende il processo di coltivazione, trattamento e trasporto di frutta e verdura, alimenti che dovrebbero trovarsi alla base di ogni tipo di dieta.

Filliera

METODI DI COLTIVAZIONE

L'agricoltura coltiva i terreni per ricavarne l'alimentazione, fibre tessili, materiali da costruzione ed energia.

Possiamo dire che l’agricoltura estensiva punta ad ottenere il massimo raccolto per persone impiegate

Agricoltura estensiva

ESTENSIVA

è un modo di coltivare che mira ad ottenere grandi quantità di prodotti in poco tempo

Agricoltura intensiva

INTENSIVA

afferisce alla pratica di coltivare specie vegetali su più livelli sovrapposti verticalmente ospitati all’interno di edifici

Agricoltura Verticale

Verticale

Questo modello agricolo promuove una coltivazione più sana che punta ad eliminare totalmente l’utilizzo di pesticidi chimici, fertilizzanti sintetici, antibiotici e altre sostanze potenzialmente dannose

Agricoltura Biologica

Biologica

La produzione integrata è un sistema di coltivazione che privilegia l'uso di tecniche che garantiscono un minor impatto ambientale

Agricoltura integrata

Integrata

Classificazione

Mercato

prima gamma

Seconda : La categoria contiene i prodotti che hanno evidenti difetti anche se non impattanti sulla sicurezza e qualità del prodotto.

Prima: In questa categoria sono presenti prodotti di alta qualità ma che possono avere delle imperfezioni

Extra: Sono in questa categoria i prodotti privi di difetti e puliti non discordanti con la qualità del prodotto scelto.

Prodotti di prima gamma

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Prodotti ortofrutticoli

Criteri di scelta

terza

III gamma

quinta

V gamma

quarta

IV gamma

seconda

II gamma

-Aspetto-Etichettatura-Conoscenze del mercato-Colture locali

Indici di varietà

Varietà

-Disponibilità-Origine geografica-Promozioni e offerte-Informazioni

Indici di stagionalità

Stagionalità

-Aspetto-Profumo-Consistenza-Colore-Foglie-Tempo della raccolta/coltivazione

indici di freschezza

Freschezza

Guida allo studio
De Gattis Eleonora - Hu Jiahao

Grazie