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CULTIVO DE ARAZÁ

Las buenas practicas agricolas

FACTORES EDAFOCLIMÁTICOS

VARIEDADES APTAS

NUTRICIÓN Y SISTEMA DE COSECHA

ALMACENAMIENTO Y TRAZABILIDAD

Plagas y enfermedades que afectan la calidad poscosecha del producto.

Plagas que afectan la calidad poscosecha del producto:A nivel de frutos los thrips (Frankliniella occidental pergrande, causan cicatrices sobre la superficie de los frutos. Otros insectos no solo causan daños externamente, sino además al interior del producto como es el caso de la presencia de algunos estados larvales gusanos dentro de los frutos por las moscas de las frutas (anastrepa ssp y ceratitis capatata).Enfermedades que afectan la calidad poscosechaLa antracnosis (Glomeralla singulata, Colletotrichum gloesporoides) en frutos de arazá que causa perdidas importantes durante la postcosecha del fruto, los síntomas se caracterizan por manchas amarillentas en las flores, luego en las frutas, estas manchas van ennegreciendo hasta que la fruta cae al suelo o queda momificada en la rama. Generalmente las infecciones ocurren en campo y se manifiestan después de cosechado el fruto cuando las condicionales ambientales son favorables (Humedad relativa alta, agua libre presente en los frutos y temperaturas 28 y 32°C).

Se han encontrado dos tipos distintos considerados como subespecies : a). Subsp. stipitata, procedente del estado Acre Brasil, presenta mayor número de estambres (100-150) y porte arbóreo. b). Subsp. sosoria, procedente del Perú, presenta menor número de estambres (75) y porte arbustivo.

Se adapta mejor en suelos pobres y ácidos desde franco arenosos asta suelos con alto contenido de arcilla, prefiere suelos bien drenados y con un pH 4, con alta adaptabilidad al foto periodo entre 1200 a 2000 horas luz por año, la temperatura optima para el cultivo de Arazá es entre 20 y 26 °C, precipitaciones entre 2500 y 4000 mm por año, no tolera las sequia prolongada y acepta humedad relativa alta (Zuluaga, 1999)

En el arazá el mejor método de cosecha es, manual con ayuda de tijeras podadoras para no rasgar o dañar las ramas al desprender el fruto del árbol.

Se recomienda la fertilización orgánica durante los dos primeros años, a razón de 1Kg/planta/año y a partir del tercer año, una suplementación mineral que responda a las necesidades locales.

Nutrición

Cosecha

Las mejores condiciones par almacenar los frutos son 13°c de temperatura y 75% de humedad relativa. Temperaturas alrededor de 8°C ocasionaron quemaduras y disminución en el peso del fruto. El objetivo de conservación del fruto de arazá es el reducir la respiración del fruto, el ablandamiento, la degradación de ácidos y clorofila, así como la reducción del envejecimiento del arazá (Hernández et al., 2007).

Almacenamiento en finca

Trazabilidad

Para implementar un registro e identificación del producto desde el campo hasta la salida del predio en los que se incluyan; la unidad de producción, el producto, el lote, la fecha de cosecha y el numero de cajas de cada lote (ICA, 2017).