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Transcript

La produzione del latte

La scrematura del latte

Il Latte viene centrifugato a circa 7000giri/min.In questo modo la parte grassa (panna) si separa dal latte

Le mucche sono munte meccanicamente: Il latte viene immediadamente refrigerato

Prima fase: La Mungitura

Ogni mucca produce circa 30 litri di latte al giorno

La terza fase: Analizzazione

Il latte viene analizzato in laboratorio e stoccato all'inerno di cisterne refrigerate

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La seconda fase: il trasporto

Il latte viene controllato e trasportato su un camion refrigerato fino allo stabilimento

La quinta fase: l'omogeneazione

I globuli di lipidi vengono frantumati in particelle molto piccole. questo procedimento rende il latte omogeneo

Il latte subisce un trattamento termico(pastorizzazione o TRATTAMENTO UHT) per eliminare i batteri

La sesta fase: il trattamento UHT

UHT= ULTRA HIGT TEMPERATION

L'ULTIMA FASE: IL CONFEZIONAMENTO

Il latte viene confezionato.su ogni contenitore è indicato il lotto di produzione con la data di scadenza