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La fiesta de Comadres se celebra en Asturias el jueves anterior al martes de Carnaval. Originalmente era un día solo para mujeres, en el que madrinas y ahijadas se reunían para merendar y charlar de los platos que habían preparado. Con los años, la tradición fue poco a poco cambiando y hoy en día es motivo de festejar, de quedar con amigas, familiares o compañeras de trabajo y salir a cenar y a bailar. Les Comadres se celebran sobre todo en el centro de Asturias. La tradición comenzó en Pola de Siero y se fue extendiendo sobre todo a Oviedo, Gijón, Avilés y Langreo. De hecho, en Pola de Siero la fiesta no se limita al jueves, sino que se extiende durante todo el fin de semana con sus Comadrines, Migayes y Migayines.

Denia M Vélez Monasterio

BOLLOS DE COMADRES

Tras finalizar la compleja etapa de pupa y completar su desarrollo, las mariposas adultas rompen poco a poco la crisálida y salen al exterior.

FRIXUELOS

Postres típicos de Comadres

Ingredientes para los bollos de comadres (para 20 individuales o 5 grandes) 500 g de harina de fuerza 10 g de sal 250 g de agua tibia 7 g de levadura seca de panadería o 20 g de levadura fresca de panadería 200 g de mantequilla a temperatura ambiente 5 chorizos 5 lonchas de beicon (opcional)

TORTILLA DE SARDINAS SALONAS

Ingredientes: Seis huevos Tres cebollas (medianas y asturianas, si puede ser). Seis sardinas salonas Una pizquita de sal Aceite de oliva virgen

Denia M Vélez Monasterio

Elaboración: Dejar en remojo las sardinas salonas unas dos o tres horas antes de cocinar. Basta con tenerlas en un poco de agua. Picar y pelar las cebollas y ponerlas a freír en una sartén con aceite de oliva. Una vez lista, dejar escurrir. Por otro lado, coger las sardinas que estaban a remojo para quitarles las espinas con ayuda de una pinza. Después, deshacerlas. Juntar las sardinas con la cebolla. Batir los huevos y juntarlos al resto de ingredientes de la sartén. Echar un poquito más de aceite de oliva. Se deja por un lado durante tres o cuatro mintos y, transcurrido ese tiempo, cuando esté bien cuajada, se da la vuelta y se deja otros tres o cuatro minutos.

Preparación de los bollos de comadres 1.Vierte el agua en un cuenco grande y añade la levadura desmenuzada. Mezcla con una varilla hasta que se deshaga. 2.Añade la harina y la sal y amasa hasta que tengas una masa lisa y elástica. Coloca en el cuenco y deja reposar media hora tapado con film transparente. 3.Estira con el rodillo de amasar y distribuye por encima la mantequilla cortada en trocitos. Dobla las partes externas hacia el centro y amasa hasta que la mantequilla se integre. Si ves que se te pega demasiado añade un poco de harina, pero no abuses, tiene que quedar una masa un poco pegajosa. 4.Haz una bola y vuelve a colocar en el cuenco, tapado con film transparente hasta que doble el volumen. 5.Divide la masa en 20 partes si haces los bollos pequeños o en 5 si los haces grandes. Estira cada porción dándole forma circular o rectangular, como más te guste. Pon la loncha de beicon y encima el chorizo y cierra la masa cruzando la parte derecha sobre la izquierda y la de arriba sobre la de abajo. Presiona un poco la unión para que no se abran. Coloca en la bandeja del horno forrada con papel vegetal y deja reposar tapados una media hora. 6.Precalienta el horno a 200º calor arriba y abajo. 7.Hornea los bollos en la parte media del horno unos 20 minutos si los hiciste pequeños y unos 30 si los hiciste grandes. 8.Saca y deja enfriar sobre una rejilla.

  • Generalmente, las mariposas depositan los huevos debajo de hojas y otras superficies vegetales, para protegerlos de posibles depredadores y de condiciones climáticas adversas.
  • Cada mariposa hembra es capaz de depositar hasta cientos de huevos, de los cuales algunos sobrevivirán y seguirán hacia su siguiente paso dentro del ciclo de las mariposas.

Los frisuelos (frixuelos o fayueles en asturiano, frisuelos o jisuelos en cántabro) son un tipo de fruta de sartén que se sirve como postre, típico de las regiones españolas de Asturias, Cantabria y León. Está hecho a base de harina, leche y huevos. Son típicos de las celebraciones de Antroxu (carnaval) y de las Comadres en Asturias. También existen los frixuelos vaqueiros típicos de la zona suroccidente asturiana de Cangas del Narcea.

Se emplea leche, huevos (opcional), harina, sal, azúcar y anís (opcional). Para la preparación en un recipiente se echa la harina, los huevos la sal y el anís, batiéndose todo ello a medida que se va añadiendo poco a poco la leche (o a la inversa, se va añadiendo la harina a la leche hasta que quede el batido ni muy ralo ni tampoco muy espeso), y así sin parar hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y no queden grumos. Conseguido esto, se derrite en una sartén mantequilla, manteca de cerdo o se añade aceite. Cuando esté muy caliente se echa un poco de pasta, la justa para que quede una masa amorfa similar al buñuelo en la superficie de la sartén, y se deja que cuaje y se dore. Éste es el frisuelo tradicional de Liébana o jisuelu de Polaciones y Cabuérniga en Cantabria, mientras que en Asturias recibe la denominación específica de freixolo de cullarada1. Hay quien los hace finos como las tortas o crepes, aunque es una variante más moderna.