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Transcript

Ginevra Sartini e Vittorio D'Andrea

L'Europa scopre il mondo

Indice

05 Torta cioccolato e peperoncino

04 Peperoncino

03 Brasile

02 America

01 Sud Africa

La conquista turca di costantinopoli aveva fortemente limitato le attività dei commercianti europei, cercarono allora nuove rotte via mare per raggiungere le Indie.

La ricerca di nuove rotte marittime e le esplorazioni di nuovi territori allargarono i confini del mondo conosciuto fino all’età medievale e inaugurarono l’età moderna.

Cause

Introduzione

Conquistadores

Amerigo Vespucci

Cristoforo Colombo

Bartolomeo Diaz

Esploratori

Brasile

America

Sud Africa

Bartolomeo Diaz

Sud Africa

Brasile

America

Sud Africa

Cristoforo Colombo

America

Brasile

America

Sud Africa

I Conquistadores

Brasile

Peperoncino

Varietà

Sapore

piccante

Nome pianta

solanacee

Provenienza

africa

La ricetta non è complicata da realizzare e assicura un dessert inconsueto, perfetto per una cena con gli amici. La decorazione, costituita da peperoncini freschi canditi, regala al dolce un aspetto raffinato. E non è un caso che il binomio cioccolato fondente e peperoncino sia sempre apprezzato in pasticceria.

La torta al cioccolato e peperoncino è un dolce per chi ama i sapori intensi: un guscio di pasta frolla accoglie infatti una ganache fondente dalla spiccata nota piccante. Una torta ghiotta come solo una Crostata al cioccolato può essere, ma più intrigante.

La torta cioccolato e peperoncino

PER GUARNIRE2-3 peperoncini rossi freschi 60 g di zucchero semolato 60 g di acqua

PER L'IMPASTO200 g di farina 00 100 g di burro freddo 2 tuorli 50 g di zucchero a velo 1 pizzico di sale PER LA CREMA200 g di cioccolato fondente 250 ml di panna fresca 20 g di burro 1 pizzico di peperoncino piccante in polvere

per la torta

Ingredienti

della torta

Raccoglietelo in un panetto, avvolgetelo in un foglio di pellicolae fate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Nel frattempo spezzettate il cioccolato in un tegamino, unitevi la panna e il peperoncino e fatelo sciogliere a bagnomaria facendo attenzione che l'acqua non raggiunga mai il bollore.

Iniziate la preparazione dalla pasta frolla. Riunite in una ciotola la farina con lo zucchero a velo e un pizzico di sale. Unite il burro freddo a dadini e lavorate brevemente con la frusta a foglia della planetaria, fino a ottenere un composto a briciole. Unite quindi i tuorli e continuate a lavorare fino a ottenere un impasto più compatto.

Procedimento

della torta

Ricoprite la pasta con un foglio di carta da forno bagnato e ben strizzato.Trasferite in forno, preriscaldato a 180°, e cuocete la base in bianco per 15 minuti. Estraetela dal forno, eliminate carta e proseguite la cottura per altri 5-6 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare completamente il guscio di frolla senza toglierlo dallo stampo. Versatevi quindi la ganache al cioccolato preparata prima e fate raffreddare la torta in frigorifero per almeno 2 ore.

Mescolate con una frusta a mano e per ultimo unite il burro, continuando a mescolare fino a incorporarlo perfettamente. Tenete da parte. Trascorso il tempo di riposo necessario riprendete la pasta e stendetela con il matterello. Adagiate la sfoglia a rivestire uno stampo per crostata dal fondo amovibile, precedentemente imburrato e infarinato. Rifilate con un coltello

Procedimento

Quando avrete ottenuto uno sciroppo unite i peperoncini e cuoceteli per 7-8 minuti, girandoli con molta delicatezza fino a che risultano trasparenti. Raccogliete i peperoncini così canditi, e Decorate a piacere la torta al cioccolato e peperoncino e servitela.

Nel frattempo pulite i peperoncini e dopo di che Tagliateli a fettine in modo da ottenere dei piccoli anelli. Versate lo zucchero in una casseruola, unite l'acqua e portate a ebollizione.

della torta

Procedimento