Want to make creations as awesome as this one?

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Febrero 2024

Asesora: Dra. Daniela Martínez MorenoAlumnas: Karen Orozco ReyesDiana Nayeli Tapia García Ma. Fernanda Alcántara Huerta

Diplomado en pastelería, panadería, Chocolatería y Heladería.

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Proyecto final Investigación de Mercado

  • Nombre del estudio
  • Objetivo general de I. M
  • Tipo de investigación
  • Método de investigación
  • Elección de la muestra para la aplicación de I.M
  • Conclusiones
  • Factibilidad de negocio

Planeación estrategica

  • ¿Quiénes somos?
  • Misión
  • Visión
  • Valores
  • Foda
  • Cruce de información
  • Organigrama
  • Ventaja competitiva

Investigación de Mercado

Índice

  • Estudio de I.M para evaluar la factibilidad de venta y distribución de postres de vitrina.

Nombre del estudio

Brief de investigación de mercado

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  • Conocer la factibilidad de negocio de la empresa Seducción por medio de una I.M tipo descriptiva
  • Obtención de datos con la herramienta clínica de marketing

Objetivo general

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  • Método cualitativo
  • Herramienta de gestión: clínica de marketing

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Método de investigación

  • Descriptiva

Tipo de investigación

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Creador de BOCA restaurante de postres

Chef repostero Roberto Gutíerrez

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Chef Roberto Gutíerrez

"Si entiendes bien lo que el cliente quiere solita se va a ir caminando"

"Soy Cocinero, chocolatero, pero pastelero de restaurante como formación"

Toma de decisones

La empresa SEDUCCIÓN está dispuesta a abrir sus puertas, el producto “postres de vitrina” en conjunto con la creatividad y variedad, ofrece altas probabilidades de que nuestra propuesta crezca y con el paso del tiempo estemos a la altura de empresas líder dentro del mercado

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De acuerdo a la información que se obtuvo en la enrevista clinica es posible la apertura de nuestro proyecto siempre y cuando, se marcarque una diferencia, innovar y crecer a cada paso.

Conclusiones

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En el 2023 en el Diplomado en Panadería, Pastelería, Chocolatería, Confitería y Heladería, se conocieron Diana, Ma. Fernanda y Karen, su gusto por la pastelería las llevo a pensar en la idea de crear postres de vitrina con el objetivo de ofrecer sabores diferentes a los ya tradicionales.

BRIEF DE PLANEACIÓN ESTRATEGICA

Seducción

¿Quienes somos?

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valores

-Trabajo en equipo-Lealtad-Pasión-Respeto-Etc

visión

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Mantenernos dentro del mercado para tener crecimiento y ser una empresa reconocida por sus productos, servicio y calidad en un tiempo no mayor a un año así como tener un efecto multiplicativo a través del tiempo en cualquier lugar donde nuestro concepto de postre llegue.

Misión

Ofrecer a nuestros clientes una excelente experiencia culinaria, con productos nacionales y emblemáticos de México. Con una calidad en donde cada uno de nuestros postres sean únicos y diferentes.

Filosofía empresarial

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Pl. Villa de Madrid 6-local A, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700 Ciudad de México, CDMX

Ubicación

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FODA

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Cruce de información

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Organigrama

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Gerente de tienda

Almacenista

Chef repostera

Ayudante de reposteria

Descripción de funciones

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¡Muchas gracias!

Amenazas

1. Negocios reconocidos: La competencia cuenta con clientes establecidos y con reconocimiento de sus propias creaciones.2. Cambio de gobierno: Como en cada nuevo gobierno, la norma en materia de leyes cambia, los cambios en impuestos, salarios, etc, se deben tomar en consideración a los cambios dentro de la empresa.3. Incremento de materias primas: No se puede mantener un costo fijo establecido de los productos, constantemente se deberá realizar actualizaciones de costos y así evitar un incremento en el precio al cliente.4. Resistencia a los nuevos sabores: Muchas personas prefieren no arriesgarse a conocer nuevos productos, por el temor de que no les guste y la experiencia no sea satisfactoria.

Oportunidades

1. Uso de nuevas técnicas y métodos en nuestros productos: De la vista nace el amor, por lo cual el uso de técnicas es nuestra erramienta más valiosa2. Creación de sabores nuevos: La pastelería nos da un mundo inmenso en el cual se pueden crear magníficos nuevos sabores.3. Dar a conocer el producto: Como nueva empresa tenemos la oportunidad de ofrecer productos de calidad, con mucha variedad de sabores y así obtener el gusto de los clientes.4. Uso de marketing: El apoyo de herramientas como el marketing nos puede ayudar a llegar a clientes potenciales.

Fortalezas

1. Uso de productos de calidad: La compra de insumos de calidad sera nuestro compromiso.2. Personas con experiencia de dicha área de repostería: Las creadoras de este proyecto se comprometen a seguir actualizandose con forme pasa el tiempo al igual que se capacitara a todo colaborador. 3. Variedad de postres: Mediante las habilidades; conocimiento - técnica podemos crear distintos postres con sabores únicos.4. Innovación: El mundo de la pastelería al igual que todo va evolucionando y nuestra empresa no será la excepción, cada producto elaborado tiene como objetivo que el cliente encuentre algo nuevo en cuanto a vista y gusto.

Debilidades

1. No contar con equipo para las elaboraciones: El costo del equipo requerido para la elaboración de los productos, son sumamente costosos.2. Poco conocidos: El ser nuevos en el ámbito empresarial nos da como resultado un avance incierto, donde no conocemos en cuanto tiempo obtendremos un equilibrio dentro de la empresa.3. Solo exixte un punto de venta: Una sola ubicación nos da la desventaja de llegar a más clientes.4. Alta competencia: Actualmente existe mucha competencia, las cuales ya cuentan con clientes establecidos y con cierto reconocimiento de ellos.

VALORES

● Trabajo en equipo: Todo aquel logro conseguido se dará debido al apoyo de nuestros colaboradores. ● Lealtad: Entre compañeros de trabajo y fiel a nuestras ideas. ● Pasión: Por lo que hacemos y creamos con dedicación. ● Respeto: Aceptar a cada uno de nuestros colaboradores y clientes sin discriminar por motivo de raza, religión, condición física u orientación sexual. ● Confianza: Creemos que cada colaborador puede con la responsabilidad del adecuado manejo de productos, ● Responsabilidad: Con el compromiso de llevar productos de calidad y bien elaborados. ● Perseverancia: La constancia en nuestro trabajo será el éxito de nuestros objetivos. ● Amor: La paciencia y dedicación a la hora de realizar el proceso de elaboración.