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Chloé Le Gallic

rapport de stage

J'ai eu l’occasion d’être associé à votre travail et d’acquérir de nouvelles connaissances et compétences. Celles-ci me seront fort précieuses pour la réalisation de mes projets à venirJe tiens de plus à remercier mon maître de stage Stéphane Loiseau.

Il me paraît important de vous remercier de m’avoir accueillie dans votre entreprise.

2015 conquête du surgelé
2009 rachat de "Marie" et "maître coq"
1984 création" le Gaulois"
1980 première découpe sur table
1958 création des "poulets de loué"
2005 rachat société Agis ( fabriquants plats sous vides
1999 développement en Europe
1968 création LDC par fusion de 2 PME
1909début de la famille Lambert
HISTOIRE LDC
vendredi après-midi
vendredimatin
jeudiaprès-midi
jeudimatin
mercredi après- midi
mercredimatin
mardi après-midi
lundi après- midi
lundi matin
mardi matin

ce que j'ai fais

vendredi
jeudi
mercredi
mardi
lundi

liens avec chapitres

problématiques
problématiques
problématiques
problématiques
problématiques
vendredi
jeudi
mercredi
mardi

lundi

problèmes rencontrés

PROJETS
-MISSIONS
vendredi
PROJETS
-MISSIONS
jeudi
PROJETS
-MISSIONS
mercredi
PROJETS
-MISSIONS
mardi

projets

-missions

lundi

missions et projets

vendredi
jeudi
mercredi
mardi
lundi

Author's Name

Points positifs et chiffres clés

- Exportations ; - Transformations numériques ; - Diversifications des produits ;- Expansion géographique possible ;- Tendance alimentaires variées.
- Nombre d'accidents (perte salariés) ;- Dépendance aux matières premieres ;- Dépendance à la technologie ;- Coût des formations ; - Image de marque parfois détériorisée
- Notoriété, marque établie ;- Contrôle de la chaine de production et d'approvisionnement ; -La gamme diversifiée ;- Un grand réseau de distribution(mondial) ;- Engagement pollution ;- Engagement bien être animal ;- Bonnes entrée d'argent
- Concurrence ;- changements des préférences des clients ; - risques saniaires pour certains lots ;- inflation ;- les maladies aviaires
menaces
opportunités
faiblesses
forces

SWOT de l'entreprise

but: lucratif
effectifs:environ 23000 collaborateurs
ressources immatérielles:- logo- brevet- reseaux sociaux - site internet
ressources matérielles:- locaux- camions- caisses de transports- ordinateurs
ressources financières:- CA (5,8 milliards d'euros)- les contrats - les investissement
ressources humaines:- salariés- membres du personnel
siège social:Sablénationnalité: française
finalités: commercialisation de volailles et élaboration de plats cuisinés à base de viandes
statut juridique:SA
effectifs:environs 2500 ( 750 dinde) salariés
taille:ETI
style de direction:-participatif car les salariés particpent à la prise de décisions communes
champ d'action:-internationnal
LCD sabléentreprise privée
Réactivité à réagir aux litiges.
Capacité du service à me laisser gérer les dossiers des salriés pour ranger les fiches dans les dossiers ; -M'a permis de plus me dirigée dans les RH plus tard.
points positifs pour moi
points positifs du service
chiffres clés
Si l'intérimaire après avoir visionné des videos explicatives du travail n'a pas un minimum de 10/12 au quiz, il ne sera pas retenu.
Le groupe a depensé en 2023, 96000 euros dans les formations régementaires.
-Comment peut-on faire pour réussir à gérer toutes les missions pour seulement 3 personnes?-Avec quels moyens peut-on rendre les objets indispensables du travails comme les gants et chaussures encore plus sécurisants?
  • À 14h, j'ai été dans la salle de pause avec le directeur marketing Victor Massot, il nous a expliqué son métier, puis nous a montré comment se passais l'organisation des rayons dans les supers marchés rangés par prix et qualité. Nous a expliqué les différentes viandes et garnitures qu'ils font pendant les différentes périodes de l'année.
  • À 16h, j'ai passé 30minutes à la comptabilité avec Nathalie Noyer que je connaissais en amont, elle m'a expliquée comment elle gère les factures et les régularient avec les différents fournisseurs. Elle m'a laissé vérifiée les numeros de commandes pendant qu'elle les rentraient sur le site.
capacité pour l'entreprise À s'adapter aux évenements comme aux plaintes déposées et bonnes maitrises des diapositives évènements.
capacité pour le service à me donner des taches importantes comme trier des papiers très importants stocker depuis des années.
chiffres clés
points positifs pour l'entreprise

points positifs pour moi

Je suis allée dans le service RH du site "poulet", avec Florence Cosnard, assistante RH, puis avec Noémie Bidault également assistante RH. Leurs spécialités sont les formations et le recrutement, elles utilisent des sites comme hello work et linkedin pour rechercher des candidatures. Le recrutement se fait sur sélection en fonction des postes. J'ai pu apprendre qu'elles utilisent la pratique d’onboarding rh, et que LDC recrutent majoritairement des intérimaires. Tout au long de la matinée elle m'ont expliqué leur poste, leurs missions, montrée les sites sur lesquels elles travaillent, et pour finir un entretien de renouvellement de contrat avec un salarié.

paie:
contrôle qualité:
  • il y a environ 80 réclamations sur un problème ( corps étranger dans la viande, plumes, ou poids qui ne convient pas). En décembre 2023 il y a eu 136 réclamations ;
  • produits parfois mal emballés donc invendables.
  • il y a des problèmes, beaucoup de personnes viennent réclamer au bureau des erreurs, comme leur samedi n’a pas été pris en compte ;
  • il y a également des problèmes de réseau, il beug souvent.

A 14h, j’ai assistée à un changement du plan de formation 2024, puis j’ai pu voir les fiches de rappels disciplinaires pour toutes personnes ayant commis une faute puis je les est classées suivant leurs noms de familles.Elles m’ont expliquées qu’elles s’occupent également des visites médicales avec l’infirmières, et qu’elles posent régulièrement des affiches dans toutes les salles de pauses. J’ai pu accompagner Marie Jeanne au service des bureaux mais aussi de l’abattoir et de la découpe pour finir par la maintenance. J’ai aussi pu apprendre qu’un prêt de salariés s’effectuait en précisant le nombre d’heure et le service au quel il est affecté.

  • une amélioration de l’accueil notamment en donnant un livret d’accueil à tous.
  • Développer le projet «mon espace RH» qui est une application qui va permettre aux salariés d’avoir accès à leurs pointages ( obligation de se pointé en entrant et en sortant de l’entreprise), mais qui va leur permettre de prévenir en cas d’absences ou de simples questions RH. Leur but est de le développé pour tous les salariés et que tous est les moyens d’y accédé .
PAIE
contrôle qualité
- Ils ont une feuille de route qui permet de se fixer des objectifs et projets à faire en 2024, comme les bactéries, les certifications, avoir une meilleure traçabilité ; - Ils ont aussi pour projet de développer des tablettes pour faire les contrôles au lieu de les faire sur papier.-Avoir une meilleure organisation en 2024 avec notamment des tableau autocollants dans les bureaux pour prévoir l’absenteisme et autre ;-Ils veulent privilégier le qualitatif avec une organisation par jours.
-Comment peut-on améliorer la fiabilité des bulletins de paie?-Avec quels moyens l'emballage peut se faire plus rigouresement?

missions et objectifs du lundi

  • objectifs de recrutement, trouver les bonnes personnes pour les bons postes ;
  • viser un absenteisme de 7% et faire des entretien de reprises ;
  • réduire la précarité des CDD et intérimaires en les faisant au plus passés en CDD ;
  • s’assurer que toutes les formations leurs sont bénéfiques, et qu’ils fassent leurs travail dans les règles ;
  • bloquer le processus interim 9 semaines intérim soit en CDD soit intérim.
ensembles des dossiers qu'on a triés qui correspondent aux partenariats

MISSIONS ET OBJECTIFS DU MERCREDI

  • RÉSOUDRE AU MIEUX LES LITIGES RENCONTRÉS ;
  • PROTÉGER LES MARQUES ET LES BREVETS ;
  • TRAVAILLER AVEC LES AVOCATS ;

J'ai été affectée dans le service dinde, j'ai pu faire la rencontre de Pauline, qui est l'assistante qualité du service, puis elle m'a expliqué ses différentes missions, qu’elle est chargée de s’assurer de la sécurité et de l’hygiène.

  • 1 fois par mois elle doit faire un contrôle visuel dans tout les services.
  • A 10h, nous avons fait une inspection terrain en commençant par l’abattoir( j’ai pu voir l’arrivée des dindes, misent dans un entrepôt sous lumière bleue puis voir les machines qui gazent, ensuite les dindes endormies sont misent sur accroches. J'ai ensuite pu voir tout le processus d’abattoir, et j’ai été à la découpe, puis la mise en barquettes, et l’étiquetage, ensuite, j’ai pu voir les salles refroidissantes et la laverie des caisse, puis l’entrepôt d’export. J’ai donc fais une visite complète.

-problèmes dans les factures avec litiges, soit sur le prix, ou la quantité reçue.
- le pouvoir d'achat est moins présent pour certaines personnes donc difficultés d'acheter.
- pour un transfère de salariés d'une usine à une autre certains salariés ne veulent pas suivre, il font donc donner de grosses primes - parfois, les salariés venus de boites d'intérim travaillent avec le mauvais titre de séjour, ou avec la carte d'un autre. Le temps est parfois long pour se rendre compte qu'il y a un problème.

service comptabilité

service marketing

service droit
-Comment le groupe LDC peut-il rendre le recrutement plus positif?-Comment peut-on faire pour intéressé les gens qui ont candidatés pour un poste?
-création des bons contrats de paie ; -faire les saisies des arrêts et accidents de travail ;-déclarer à la sécurité ; -s’occuper des contrats ; étudiants.

paie

contrôle qualité

- contrôle sanitaire respecté ; - températures respectées ( de 0 a 4 degrès ) ;- s’assurer que les numéros de lots sont tous bien mis sur chaque boite ou conteneur ; - faire des prélèvements avec des chiffonnettes sur machines, pour vérifier si il n’y a pas de bactéries ou autres. -s’assurer que le taux de gaz est satisfaisant pour mettre en barquettes. Mission globale: s’assurer que les produits correspondent aux normes, qu’ils soient sains et qui ne rend pas malade.

missions et objectifs du mardi

À 14h, nous sommes allées au services R&D ( recherche et developpement), qui travaillent majoritairment en flux poussés , on a fait une visite des locaux, la cuisine équipée ou sont cuisinés tous les nouvelles conceptions de plats, mais aussi la partie stockage ou il y a des salles à 5degrés pour voir la concervations des produits, puis une salle à 8 degrès pour voir la concervation des produits quand il ne sont pas dans un frigo. Agathe chef de projets depuis 4ans nous a expliqué que quand ils ne cuisine pas, ils font des brainstorming pour mettre les idées de tous pour de nouveaux produits. Puis à 15h nous sommes allées au service achat avec Stephane responsable achats qui nous a fait sous forme de jeux, de mettre des papiers de tous les services ou l'on à été dans l'odre de la chaine de production. Il nous a aussi présenté son métier .

Je suis arrivée a 9h au service juridique de l’entreprise, j’ai pu rencontrer Marion Murzeau, responsable juridique ainsi que son équipe. J’étais avec une autre stagiaire, elle nous a donc pris à part pour nous expliquer son métier, les études qu'elle a faites, ainsi que ses motivations. Nous sommes ensuite retournées dans le bureau pour classer des dossiers, les vérifiés un par un puis enlever ce qui ne sert plus à rien dans dedans. À 11h 30, nous sommes allées en salle de réunion avec Hugo, assistant juridique qui nous à également expliqué son parcours, et il était la pour répondre à nos questions sur la fac de droit etc.

4 degrès maximum pour les produits (dindes poulets ).
Les salariés sont très serieux sur les règles de sécurité et d'hygiènes.
Confiance de la contrôleuse qualité en moi pour faire la visite en suivant les règles ; Avoir un apperçu de la chaine de production.

chiffre clés

points positifs pour le service

points positifs pour moi

service achats
service R&D
service outils achats

- les équipes sont débordées de projets tous ne peuvent pas être réalisés. - possibles problèmes de projets divergence d'avis pour certains plats.- possibles erreurs sur la quantités qui va gérérer un trop gros stock ;- produits parfois pas assez performants comme les gants spéciales découpe, ou les gens se blessent quand même.

À 10h, j'ai été avec Marie, qui développe les outils informatiques pour les achats, elle travaille donc avec le service achat. Elle nous à montré le site "Régate" qu'ils utilisent pour la gestion des achats (commandes,nommenclature). À 11h nous nous sommes habillées avec une autre stagiaire pour aller en production coté poulet et dinde avec Franck responsable des approvisionnements. Puis à 11h30 nous sommes allées dans son bureau, il y avait 4 de ses collègues pour faire une réunion sur ce qui à été fait ou ce qui est en cours au niveau des approvisionnements de la semaine.

- encadrer ses salariés ;- avoir le moins de licenciement possible ; - accompagner les RH ; - ouvrir les négociations avec les syndicats ;-respecter les conventions collectives.

MISSIONS ET OBJECTIFS DU JEUDI
- ne pas faire d'erreurs sur factures ;- et les rendre à temps.
comptabilité
- clarifier l'offre ;- personnaliser l'offre ;- faciliter l'achat prévu ;- contrôler l'exportation.
marketing
droit social
-Par quelles façons les litiges peut être évités et comment sont-ils traités?
  • J'ai été dans le service droit social, qui est un domaine spécifique. Bénédicte s'occupe de la réorganisation, et des relations sociales. Toute la matinée elle nous a expliqué ce qu'elle faisait puis une présentation de son équipe. Puis à 10h30, un DRH est venu me voir pour m'aider dans ma recherche d'études. Pour finir, elle m'a expliqué les nombreuses missions qu'elle a avec les syndiacats pour négocier des accords
  • J’ai été avec l’assistant RH Mael, qui m’a présenté son métier, puis on est tout de suite allés à une réunion qui se passe toutes les semaines pour dire les infos de la semaines ( absenteisme du turn-over, info santé …) puis j’ai été avec Aurore chargée de la paie qui m’a expliqué ses différentes missions. Elle m’a de plus expliqué l’idée de la cérémonie de la médaille qui consiste, selon les années d’expériences, les salariés reçoivent des primes. Elle s’occupe également des titre de séjours, des changements de services, et taux d’emplois des suivis mensuels et des soldes de paie.
19000 tonnes de produits envoyés ( estival).
J'ai pu apprendre que aucuns rayons n'est mis par hasard.
M'a permis de me rendre compte de la difficulté des mobilités de travail ;
Environ 25 questions de RH par jours à répondre.
chiffres clés
Capacité aux membres du services droit social de résoudre des situations à risques comme un accident;-Bonne relation avec les syndicats.
points positifs pour l'entreprise
points positifs pour moi
- Répondre aux problématiques de 2023 comme avec les accidents ; - Mettre un poids minimal des caisses le plus bas possible ;- Avoir une sécurité plus renforcée ; - Avoir le plus de produits recyclables.
projets achats
- Projets emballages (nouveaux) ;- Commencer les projets à long termes ;- Faire minimum 2 nouvelles recettes par ans contre 1 en 2023.
projets R&D
- Améliorer l'outil Venus ( logiciel) ;- Calculer l'empreinte carbonne pour la RSE.
projets outils achats:
  • À 14h, nous sommes retournées dans la salle de réunion avec Léa qui nous a elle aussi expliqué son parcours, car elle vient de sortir des études. Elles nous a expliqué tous les cours qu'il y a la fac de droit, puis elle nous a données des conseils pour bien réussir ses années.
  • Puis à 15h, un autre stagiaire également du lycée sud est venu avec nous, puis Marion nous a présenté toutes les taches de ses collegues en nous expliquant en détails comment elle fonctionnent et avec quels outils.
  • Nombre important de litiges entre entreprises et professionnels, notamment sur les entreprises qui veulent déposer une marque qui appartient déja à une entreprise concurrente.
- Se diversifié sur les garnitures et sauces avec la viande ;- Concevoir de nouveaux produits ;- avoir une meilleure conservations sur leurs produits ;- Continuer de travailler avec saveurs forestières pendant les périodes de fêtes.
marketing
droit social

- faire des formations droits étrangers car il y a beaucoup de personnes étrangères sur le site ;- Former les DRH

exemple des choses les plus achetées sur la sécurité
- protéger les salariés ;- éviter les accidents tout en ayant un confort au travail ;- répondre aux demandes des différents services ;- acheter les bons stocks au bon moment.
achats:
R&D
- développer de nouveaux produits ;- optimiser les produits existants ; - valider les placement dans l'emballage ;- goûter les nouveaux plats ;- résoudre les problèmes de projets.
- tenir à jour un référentiel ;- développer des outils pour répondre aux besoins des acheteurs ; - se tenir informé de la veille réglementaire.

outils achats:

MISSIONS ET OBJECTIFS DU VENDREDI

- Beaucoup de candidatures environs 4000 mais peut de CDI à la fin 47% du recrutement est fermer sans demandes de poste
- lLe recrutement est plus long passant de 2 mois pour recruter en 2022, à 3 mois en 2023, le recrutement est donc plus difficile et c’est au personnes chargées de recrutement d’aller chercher de nouveaux salariés comme avec des campagnes sur les réseaux sociaux.
- Il y a beaucoup moins de femmes que d’hommes notamment a la maintenance environ 67% d’hommes et 33% de femmes.
- Les intérimaires sont moins bien accueillit que les personnes en CDD et CDI
-Peut-on forcer un salarié à changer géographiquement de lieu de travail en récompense d'une prime?-Comment faire en sorte d'avoir des produits abordables pour tous?

- CONTINUER À AVOIR DES RENOUVELLEMENT DE BREVETS PAR LES MARQUES.

Chaque service coopère avec un autre ce qui crée une cohésion d'équipe.
Bonne équipe de R&D personnel très à l'écoute des propositions des uns et des autres;
Avoir pu voir les cuisines (interdites aux salariés).
Avoir eu un apperçu d'une réunion quotidienne ;
37% des accidents en 2023 liés aux chutes.
14 millions d'euros de budgets juste pour étiquettes.
chiffre clés
points positifs pour l'entreprise
points positifs pour moi

Chapitre 1 de RH ;-le recrutement (ensemble d'activités destinées à doter une organisation des effectifs et des compétences nécéssaires à son fonctionnement.Chapitre 2 de RH ; -pratiques d'onboarding RH ( qui permet à l'entreprise d'attirer des candidats compétents et de créer une cohésion d'équipe en réduisant le taux de turn-over.Chapitre 2 RH ; -notion de boite d'intérim.Chapitre 1 de droit ; -le contrat de travail.Chapitre 4 de management ; -formation(investissement immatériel réalisé par une organisation pour maintenir et développer les compétences des salariés.

Chapitre 2 de RH ;- taux de turn over(taux de rotation du personnel au sein d'une entreprise entrée+sorties/2 sur effectif total. Chapitre 8 de management ;- standardisation des normes(les salariés adhèrent à des normes qui sont établies dans l'organisation dans sa globalité. - notion de salaire ( chapitre économie).

Chapitre 1 de droit ;-litiges( divergence d'intérêts ou de points de vue entre 2 parties).

Chapitre 1 droit ; - accords Chapitre d'économie ; - notion de l'offre(quantité de biens ou services qu'un vendeur est prêt à mettre sur le marché à un certain prix).Chapitre d'économie ; - notion conventions collectives( accords négociés entre les syndicats et employeurs).

Chapitre 5 de management ; - flux poussés(pilotage de productions à partir des prévisions de demande favorisant la constitution des stocks aux différents stades de production.Chapitre management ;- notion de brainstorming.Chapitre de management ; - notion de performance(capacité d'une organisation à atteindre les objectifs qu'elle s'etait fixés.Chapitre 1 RH ;- salarié(personne physique qui a un lien de subordination avec son employeur.