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RECETARIO

CRITERIOS DE EVALUACIÓN

35% Clases prácticas 20% Examen práctico10% Examen teórico 15% Exposición 5% Bocetos 10% Recetario parte 1 5% Mapa mental personajes gastronómicos

20% Examen práctico 10% Examen teórico40% Clases prácticas5% Bocetos10% Recetario parte 215% Mapa gastronómico de España

1

2

2do examen

1er examen

Actividades

Cocina Española

  • Mapa mental personajes gastronómicos
  • Bocetos
  • Recetario
  • Mapa gastronómico de España

Tortilla española, papas a la riojana y fabada asturiana

sopa fria de ajo, salmón a la Ribereña

Cocido madrileño y croquetas

paella valenciana, gazpacho y tarta santiago

EXPOSICIONES

Lentejas con costilla, leche frita y ensaimadas

pollo al chilindrón y quesada pasiega

Clase demo lechón y menudo

bacalao al pil pil, salmorejo y torrijas

EXAMEN PRÁCTICO

EXAMEN PRÁCTICO

ENTREGA DE MAPA

ENTREGA RECETARIO PARTE 2

ENTREGA RECETARIO PARTE 1