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Rafael Sánchez Vázquez
Created on December 13, 2023
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Transcript
FERNANDO ORTIZ RAFAEL SÁNCHEZ
GASTRONOMÍACASTILLA LA MANCHA Y MADRID
Principales elaboraciones
Principales productos
Características de la gastronomía
Costumbres y tradiciones culinarias.
Situación Geográfica
INDice
Rafael Sánchez y Fernando Ortiz
gastronomía
COMUNIDAD DE MADRID
01
madrid
La Comunidad Autónoma de Madrid se encuentra en el centro de España y rodea a la ciudad de Madrid, la capital del país. Geográficamente, está ubicada en la parte sur de la Meseta Central, con un relieve predominantemente llano, aunque con algunas elevaciones suaves. Limita con otras comunidades autónomas como Castilla y León, Castilla-La Mancha y la Región de Murcia. La posición estratégica de la Comunidad Autónoma de Madrid la convierte en un importante núcleo económico, cultural y político en España.
situación geográfica
La comunidad de Madrid, en el corazón de España, se distingue por sus ricas costumbres y tradiciones culinarias que reflejan la diversidad cultural de la región.
La Feria de la Tapa, que celebra la creatividad culinaria, es otra muestra de la importancia de la comida en las festividades locales.
La celebración de eventos y festividades también está ligada a la gastronomía. Durante las fiesta de San Isidro, patrón de Madrid, se disfrutan platos tradicionales acompañados de vinos locales.
El cocido madrileño, un guiso copioso de garbanzos, carne y verduras, es una tradición invernal que reúne a familias en torno a la mesa.
Una tradición arraigada es el tapeo, donde amigos y familiares se reúnen en los bares para disfrutar de pequeñas porciones de delicias culinarias, desde las clásicas patatas bravas hasta innovadoras tapas gourmet.
Costumbres y tradiciones culinarias
Además, la región destaca por su cultura del tapeo, donde pequeñas porciones de diferentes platos se sirven con bebidas, fomentando la socialización y la exploración de la culinaria local.
Una de las características de la gastronomía madrileña es su capacidad de adaptar platos provenientes de otras zonas geográficas de España. Algunos de los platos y costumbres culinarias más tradicionales tienen su origen en la emigración de poblaciones procedentes de diversas partes de España, que tuvo su existencia a comienzos de siglo XX. Hoy en día no es extraño observar cómo las comidas de otras culturas se instalan en numerosas calles haciendo más rica la oferta y abriendo las puertas a una cocina fusión.
La gastronomía de la Comunidad de Madrid es un festín de sabores que refleja la fusión de tradición y modernidad. Caracterizada por su diversidad, la cocina madrileña es un reflejo de la rica herencia cultural de la región.
características de la gastronomía
PRINCIPALES PRODUCTOS
DOP Vinos de Madrid IGP Carne de la Sierra de Guadarrama IGP Carne de Ávila DC Aceitunas de Campo Real IG Chinchón DOP Aceite de Madrid
PATATAS BRAVASGALLINEJAS Y ENTRESIJOSSOLDADITOS DE PAVÍA
principales elaboraciones
COCIDO MADRILEÑOBOCADILLO DE CALAMARESOREJA A LA PLANCHACHURROS CON CHOCOLATECALLOS A LA MADRILEÑA
castilla la mancha
castilla la mancha
Castilla-La Mancha se encuentra en el centro de la península ibérica, limitando al norte con Madrid, al este con la Comunidad Valenciana y Aragón, al sur con Andalucía y Murcia, al oeste con Extremadura y al noroeste con Castilla y León. Su ubicación estratégica ha influido en su gastronomía al ser un cruce de caminos entre diversas regiones.
situación geográfica
1. Cultivo de Cereales2. Uso de Legumbres3. Crianza de Ganado Ovino 4. Caza y Pesca 5. Cultivo de Olivos 6. Crianza de Cordero 7. Cultivo del Azafrán
COSTUMBRES Y TRADICIONES CULINARIAS
CARACTERÍSTICAS GASTRONÓMICAS
Sencillez: La comida castellano-manchega destaca por su simplicidad y la calidad de sus ingredientes. Aprovechamiento: Tradicionalmente se ha aprovechado al máximo cada ingrediente, derivando en platos como el "Ajo Arriero" o el "Miguelito".Caza y pesca:Dada la abundancia de llanuras y montañas, la caza y la pesca tienen un papel destacado.
DOP Queso Manchego
DOP Aceite de La Alcarria:
DOP Aceite Montes de Toledo:
DOP Azafrán de La Mancha:
DOP Vinos de La Mancha:
PRINCIPALES PRODUCTOS
DOP La Mancha:
MIGAS
GAZPACHO MANCHEGO
PISTO MANCHEGO
ATASCABURRAS
CORDERO ASADO
principales elaboraciones
AJO ARRIERO