scienze

lavoro di scienze

Isabella,Michelle,Zoe,Francesco F.

INdice

pancacke

finale

01

03

muffin

02

Ingredienti 200 grammi Farina 200 grammi Latte intero 50 grammi Zucchero 1 Uova medio 5 grammi Lievito (in polvere per dolci senza glutine) Olio extravergine d'oliva q.b

per farli abbiamo usato

pancake

Burro (ammorbidito a temperatura ambiente) 125 g Farina 00 265 g Zucchero 135 g Latte intero (a temperatura ambiente) 135 g Uova (circa 2 medie, a temperatura ambiente) 110 g Gocce di cioccolato fondente 100 g Baccello di vaniglia 1 Bicarbonato raso 1 cucchiaino Sale fino 1 pizzico Lievito in polvere per dolci 10

cosa abbiamo usato!

muffin

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit

Sections like this help you create order

grazie per l' attenzione

• lievitazione
• crosta bruno-dorata e sapori ricchi
• Contribuisci alla consistenza, al sapore e all'aspetto
• Coagulazione delle proteine

reazioni chimiche

Lorem ipsum

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.

Il calore produce una veloce esplosione di bolle, e questo è ciò che dà ai pancake la sofficità. Più il calore è alto, più potente è il rilascio di gas. (È questo il motivo per cui il lievito è chiamato a “doppia azione”)Muffin: Le lievitazione è causata da un gas, la CO2. Si sviluppa negli impasti grazie alla fermentazione del lievito che produce un gas che viene però intrappolato nel glutine

Lorem ipsum dolor sit

reazione chimica

Lorem ipsum

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.