INFORME CIERRE PSE

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Comienzo

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Encuentro en el lugar productivo LNC

Celebración de la Pachamama

Encuentro en el LAE

Cierre

El diálogo de saberes y prácticas agroecológicas. La sistematización de la experiencia socio educativa entre la escuela Liceo Agrícola y Enológico (LAE) y la Cooperativa La Nueva Colonia Agroecológica (LNC).

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CAPACITACIÓN EN LA PRODUCCIÓN DE DULCE

VISITA GUIADA POR EL LAE

DIÁLOGOS ENTRE COOPERATIVAS

ELABORACIÓN DEL BOCASHI CON ESTUDIANTES

CONSTRUCCIÓN CONJUNTA DEL BANNER

ESTUDIANTES DE RADIO ENTREVISTAS A LA lnc

LA COOPERATIVA NOS VISITA

La Cooperativa Agroecológica nos visita al LAE, vivenciamos un momento rico de distintas experiencias:

en esta instancia

FAMILIA Y ROLES PRODUCTIVOS

TRABAJO COLABORATIVO

Nos presentamos, nos enseñaron su lugar de producción y nos enseñaron a hacer Bio Agregado agroecológico (Bocashi). La elaboración fue compartida y mientras poníamos manos en el Bocashi, nos íbamos conociendo. Iniciamos con fuerza el recurso social pedagógico que acompañará todo el proyecto: aprender enseñando, y conocer de agroecología desde el saber hacer junto a las perspectivas de otros/as.

en esta instancia

RECETA

DONDE HABITA EL BOCASHI

el rito de la pachamama es un faro, que construye una identidad común que guía nuestras prácticas y saberes agroecológicos. representa un momento en el que se configuran una red de hermandad, que tiene una continuidad en el tiempo. un espacio donde volver a lo colectivo, entre quienes participan.

RITO EN LA AGROECOLOGÍA

Nos invitaron a participar de la celabración del rito del festejo de la Pachamama, Este fue un hito muy imortante porque nos acercaron el valor cultural en la agroecología; y además, se sumaron las familias de nuestrxs estudiantes. De esta manera, se extendió la red, de lazos y valores éticos sobre el cuidado del ambiente.

en esta instancia

vISITA POR LA HUERTA

VISITA POR EL MUSEO

huerta en el lae

la nueva colonia agroecológica

EN EL RECTORADO

DIÁLOGO INTERNO DE CIERRE

Para la agroecología, el conocimiento es una construcción colectiva, permanente y dinámica. En donde cada participante comparte sus saberes, sus tradiciones, aprendizajes y experiencias, propias y ajenas. Y en ese encuentro, en ese diálogo surge el nuevo conocimiento: creativo y superador."

Feria de cierre de la 7ma convocatoria de escuelas secundarias uncuyo

La idea que impulsa la representación gráfica luego de una ronda de propuestas entre estudiantes del LAE, docente de Representación Gráfica e integrantes de la cooperativa es “Diálogo de Saberes”. Una red de imágenes que den cuenta de la participación de la cooperativa agroecológica en la co-construcción del saber en agroecología.

Lugares de producción de La Nueva Cooperativa Agroecológica

• Cocinar en agua la alcayota entera. Luego de dos horas retirar del fuego, pelar y sacar la pulpa.
• Poner la pulpa en una paila de cobre, junto con el azúcar en una relación de 1 kg de pulpa por 0.7 kg de azúcar.
• Cocinar sin dejar de resolver, con cuchara de madera. A fuego mínimo.
• Medir azúcares continuamente con refractómetro, cuando mide 67°Brix está a punto y debe retirarse la paila con la mermelada del fuego.
• Se envasa en caliente en frascos de vidrio previamente esterilizados con alcohol de 97°. Se tapa e invierte el frasco, se deja "boca abajo" hasta que enfríe.
• Se rotula con la fecha de elaboración y elaboradores para tener un registro interno antes de llevar a depósito.

Receta Dulce de Alcayota

La elaboración del bocashi es similar a la de una lasagna: el orden de capas se repite 4 o 5 veces y se arma la lasagna. Al terminarla, se humedece y al día siguiente se voltea; es decir, se da vuelta la lasagna, para que no tome tanta temperatura. Esto se debe realizar durante 4 días seguidos.

PREPARACIÓN DEL BOCASHI EN LA NUEVA COLONIA AGROECOLÓGICA

"Al día siguiente, metés la mano y no tenés que aguantar 5 segundos. Si te quema, entonces está justo para voltear" Palabras de un productor de La cooperativa agrocológica. Julio, 2023

• Depender de uno mismo, poder vender lo que uno hace y poder decidir lo que uno quiere cultivar y ofrecer” (relato productor).
• “Nosotros no vendemos, intercambiamos. Nuestra certificación sobre la calidad de los productos que cultivamos son nuestros consumidores. ¿qué hacemos, cómo producimos, qué cosa agregamos? Lo único que garantiza que hacemos agroecología es la participación de la gente, que nos visiten a nuestro lugar productivo y que vean lo que hacemos”. (Productor). Esto último, en agroecología se llama Certificación Participativa: la mirada crítica y constructiva generada en la red de proconsumidores (relación agrícola responsable y cercana entre los productores y los consumidores), es una certificación sobre el seguimiento en la producción.

En ese diálogo de saberes el productor recomienda a la cooperativa del LAE:

"Nosotros trabajamos en roles porque si no es muy díficil sostener. Yo antes trabajaba muy solo hasta que convencí a mis hermanos y ahora somos todos trabajando en distintas cosas. Eso no significa que no sepamos hacer de todo; pero así, no se quedan las cosas olvidadas (...) Para eso están los roles, para que las plantas no queden al descuido" Palabras de un productor de la la cooperativa agrocológica. Julio, 2023.

LA IMPORTANCIA DE TRABAJO COLABORATIVO

Nos propusimos instancias prácticas socio-educativa para reflexionar sobre la vulnerabilidad alimentaria y ambiental contextual e intercambiar un conjunto de ideas y prácticas agrícolas sustentables, conformando una experiencia significativa de mutuos aportes entre Coop. LNCA y la comunidad educativa del LAE.

Nuestro punto de partida

Proyecto presentado

Entre quiénes

Para ambas comunidades (LAE y LNC), es importante darle continuidad al proyecto “ahora que nos vamos conociendo”, porque “hemos podido sincerarnos y decirnos lo que necesitamos en este contexto y sabemos lo que la otra parte puede aportar”. Reconociendo más que nunca, que para que la vinculación sea dialógica, debe estar sujeta a necesidades concretas de la cooperativa agroecológica y de la comunidad educativa del LAE. Las ideas surgidas para seguir trabajando juntos en 2024 son: sistematizar y comunicar las memorias que sostienen los espacios socio productivos sobre recursos digitales virtuales. En la necesidad de ambos espacios de ordenar, organizar y dar a conocer el valor histórico de lo construido, la historia como un reconocimiento que impulsa a la transformación consciente, situada y respetuosa, la continuidad sostenida hacia adelante.

Audio

Durante el recorrido por la huerta, la cooperativa nos dejó algunas recomendaciones:

• En la huerta tienen que realizar “ciclaje de la materia, que todo lo que se usa en la huerta salga del lugar”.
• Las tunas del cerco vivo la usan en un preparado medicinal, la preparan junto a jugo de limón para eliminar las piedritas del apéndice.
• Preparación de bioinsumos (para prevenir antes que el insecto llegue): el líquido de guano de cabra en un taco de 5 litros, con romero machacado, una cabeza de diente de ajo y mucha albahaca. se deja fermentar por 15 días, luego lo colás y envasás. Aplicas una latita de picadillo diluida en una mochila de 20 litros y aplicás en hojas como un insecticida.
• Preparación de bioinsumos (para fertilizar la tierra): agua de guano de cabra.
• “Ustedes acá tienen todo lo que necesitan para hacer agroecología: suelo, recursos reciclados y agua”. “sólo les faltaría tener animales, las gallinas y las cabras son las que preparan y muelen las hojas secas que luego se integran en los surcos como materia vegetal, por ejemplo”

En términos de la extensión y las prácticas sociales educativas, la realización de Bocashi en la escuela y entre todxs los presentes, se corresponde a adecuar el contenido curricular de Taller de Huerta Orgánica a un formato popular de apropiación del conocimiento. Donde estudiantes pudieron revelar con su cuerpo y en la práctica, y con el reconocimiento de sus propios sentidos y percepciones, cómo debe elaborarse un preparado agroecológico de manera situada y en contexto, dando cuenta del valor cultural social que tiene la práctica agrícola en sus definiciones técnicas precisas y el valor técnico teórico que conlleva cada práctica enseñada por integrantes de la cooperativa LNC.

TP integrador para estudiantes

Registro multimedial por estudiantes

MUSEO "JOSÉ LORCA"

Las familias de la cooperativa agroecológica visitaron el Museo de la institución (J. Lorca) con la responsable del Museo. Durante la visita, en los pasillos se escuchaban las risas de las infancias mientras veían “los animales quietos”. La sorpresa era, ver los mismos animales que ellxs tienen en sus casas, reconocer con nombres particulares a cada una de las gallinas, de las cabras que están embalsamadas en el Museo y verlas “quietas”. Cuando cerró el día, ellxs repetían “a mi lo que más me gustó fueron los animales quietos” (relatos de niñeces parte de la cooperativa agroecológica)

En 2012 la huerta nació como un proyecto de colaboración entre el programa ProHuerta INTA Luján de Cuyo y el LAE. Desde aquella época a la actualidad ha pasado por diversas prácticas agrícolas orgánicas y diversos espacios productivos en su conformación, incrementando paulatinamente su importancia para la comunidad educativa y para la comunidad mendocina general que la visita, quienes encuentran en la huerta un modelo socio-productivo posible a desarrollar en un ambiente de piedemonte mendocino. Hoy, el espacio productivo de huerta se encuentra en transición hacia la agroecología, esto le significa un universo de herramientas conceptuales y prácticas desconocido, por conocer de la mano de personas que sean parte de producciones agroecológicas.

La cooperativa tiene su lugar de producción en Las Violetas, en condiciones de sequedad acentuada propia de territorios de secano que conforman el Oasis Norte de la Provincia de Mendoza. En dicho contexto, surge la necesidad, la convicción ideológica y la posibilidad organizacional de las familias campesinas e indígenas que componen la Coop. LNCA, de iniciar prácticas agroecológicas con desarrollo de tecnologías sustentables (especialmente asociadas al uso responsable de los recursos naturales o bienes comunes: flora agrícola, fauna ganadera, suelo productivo y agua).