SAME

FORMATIONs COMPLEMENTAIRES

Témoignages

formation

Ingénieur(E) SAME de l'institut AGro

Le secteur Agroalimentaire

Sciences de l'Alimentation & Management des Entreprises

IARA

Spécialisation d'ingénieurs SAME

LE SECTEUR AGROALIMENTAIRE

Secteur au cœur des enjeux planétaires

Courroie d’entrainement de l’économie nationale

80% des produits consommés sont fabriqués en France

Transforme 70% de la production agricole française en produits alimentaires simples ou élaborés pour satisfaire les besoins alimentaires et les goûts des consommateurs

Secteur d'activités stratégique pour la nation (souveraineté alimentaire)

IAA

Ingénieur QHSE

Chef de projet en installation & évolution des équipements

Responsable commercial

Responsable marketing

Chef de produit

Responsable site

Resp qualité fournisseurs

Chef de projet R&D

Ingénieur process

Resp devptproduit

Chef de gamme

Chargé d'étude marketing

Analyste sensoriel

Ingénieur packaging

Ingénieur produit

Ingénieur nutrition

Ingenieur méthodes

Chef de produit marketing

Prévisionniste des ventes

Responsable logistique

DG Groupe

Contrôleur de gestion industriel

Data manager

Ingénieur Energie

Ingénieur application industrielle

Ingénieur Amélioration continue

Responsable production

Responsable conditionnement

Responsable Qualité

Responsable de ligne

ResponsableRSE

Responsable achat

Acheteur

Maintenance

Producteurs

Recherche/ développement

Marketing

Achat

Distribution / Consommateurs

Commerce

Logistque / expédition

Conseil

Contrôle de gestion

(performance industrielle/qualité produits/ sécurité et conditions de travail des opérateurs)

Production/qualité-sécurité-environnement

Des métiers, nombreux et diversifiés

IAA

Missions de stage de fin d'étude

Spécialiste de l’aliment doté d’une double compétence scientifique et économique Opérationnel, polyvalent, agile et responsable

Apte à répondre de façon innovante et durable aux attentes sociétales et des consommateurs en contexte international

• connaissance des produits et de la chaîne alimentaire
• maîtrise des disciplines de gestion (marketing, production, logistique, finance)
• culture de l’entreprise (stages, projets, études de cas…)
• acteurs des transitions

capable de

• manager des projets, des budgets et des équipes

• s’adapter à la complexité croissante des produits, des procédés et des organisations
• optimiser, innover, entreprendre en contexte multiculturel et concurrentiel.

Ingénieur(e) Agroalimentaire de l'Institut Agro

Fonctions

Secteurs

Postes à responsabilité dès le 1er emploi dans les IAA

Les salaires varient fortement suivant les fonctions exercées et les secteurs d’activité:

• salaire moyen d’embauche :30-35k€ brut annuel
• Salaire moyen des ingénieurs AA : 66k€ brut annuel (donnée nationale).

Taux d’insertion professionnelle :

• durée moyenne de recherche du 1er emploi : 1,4 mois
• 46% des élèves-ingénieurs signent un contrat d’embauche avant même l’obtention de leur diplôme
• 94 % des jeunes diplômés trouvent leur 1er emploi en moins de 6 mois (taux net d’activité)
• 20% sont en poste à l'étranger

Ingénieur Agroalimentaire de l'Institut Agro

L’équipe pédagogique

Semestre 9 - 10

Semestre 8

MKG

STL

R&D

PSAE

Détail des enseignements

MKG

STL

R&D

PSAE

IARA

Organisation de la formation

Semestre 8

MKG

STL

R&D

PSAE

+ Concours Ecotrophelia

+ Challenges étudiants

Des modules optionnels pour une ouverture éventuelle hors parcours

Des modules obligatoires spécifique à l’option choisie

Un projet d’ingénieur en partenariat (ou non) avec une entreprise

Un tronc commun

Les grandes lignes

+ Formations intensives

Stage S10 (24 semaines), de février-avril jusqu’à mi octobre maxi

Semestre 9 - 10

UE Développement de produits (7 ECTS)

• UC Formulation de nouveau produit
• UC Analyse de la qualité des produits
• UC Étude du consommateur (dont SIAL tous les 2 ans)

UE Fonctionnalité des ingrédients (7 ECTS)

• UC Physicochimie des aliments et fonctionnalités
• UC Art Culinaire
• UC Travaux pratiques (produits laitiers et carnés)

UE Modules obligatoires de parcours

Semestre 9 - 10

UE QSE & Applications technologiques (6 ECTS)

• UC qualité alimentaire et gestion de qualité
• UC Gestion de l'eau en IAA
• UC Travaux pratiques (produits laitiers et carnés)

UE Gestion de la production (8 ECTS)

• UC Management de la production et gestion des stocks
• UC Performance industrielle
• UC Gestion des opérations, Maîtrise statistique des procédés
• UC Contrôle de gestion

UE Modules obligatoires de parcours

Semestre 9 - 10

Recherches du consommateur (6 ECTS)

• UC Étude du consommateur - UC Design alimentaire
• UC Études de cas marketing
• UC Marketing industriel service/achat
• UC Etudes marketing et sensorielles
• UC Culinarité et consommation alimentaire

Marketing, management agroalimentaire (6 ECTS)

• UC Distribution merchandising - UC Marché de la RHD
• UC Cycle de conférences - UC Négociation commerciale
• UC Gestion des Panels - UC Comptabilité analytique
• UC Data marketing - UC Innover par la veille

UE Modules obligatoires de parcours

Semestre 9 - 10

UE Technologie laitière et nutrition (6 ECTS)

• UC Biochimie et physicochimie du lait
• UC Génie des procédés et technologie laitière
• UC Aspects nutritionnels liés aux produits laitiers

UE Science et technologie fromagère (4 ECTS)

• UC Perfectionnement en microbiologie laitière et fromagère
• UC TP science et technologie fromagère

UE L’entreprise de transformation laitière (4 ECTS):

• UC Contrôle de gestion et construction de la filière laitière
• UC Management de la production et gestion des stocks
• UC Amélioration continue

UE Modules obligatoires de parcours

Semestre 9 - 10

Microbiologie alimentaireFlorence Baron, Michel Gautier, Sophie Jan

Marketing/gestion Stéphane Gouin, Sterenn Lucas, Mustapha Henni

Enseignants chercheurs dans les Unités Mixtes de Recherche (UMR)

Science des alimentsThomas Croguennec, Amélie Deglaire, Catherine Guérin, Valérie Lechevalier, Françoise Nau, Frédérique Pédrono

Génie alimentaireJuliane Floury, Romain Jeantet, Cécile Le Floch-Fouéré, Jeehyuan Lee

Gestion de productionCoralie Germain+ enseignants INSA de Rennes

Gestion de production, Performance industrielle, MSP Logistique

Biochimie et physico-chimie des aliments Science et technologie des aliments Chimie analytique Nutrition

Microbiologie générale Microbiologie appliquée : biologie moléculaire, fermentations, Sécurité alimentaire

Technologie générale Génie des procédés - Ingénierie Technologie laitière

Stratégie, amont agricole Marketing PGC et distribution Finance

L’équipe pédagogique :

STL

STL

Témoignages

Option Viticulture-Oenologie

M2 TropiFONS

UNICAMP (S8-S10)

Autres (spécialisation dans une école sœur en M2)

: specialization Process and Product Development for Tropical Food and Nutritional Safety à l’ESIROI (La Réunion) Dossier pour mars 2024 Contact: cyrielle.garcia@univ-reunion.fr

à Institut Agro Montpellier (dès le retour du S7) Contact : valerie.lechevalier@institut-agro.fr

Double diplôme :

Envie d’ailleurs ou d’autre chose ?

« Innovations et politiques pour une alimentation durable »

IGR

Diplôme National de Master (DNM)

Thèse de doctorat

IMT Atlantique : Admission sur titre après examen du dossier, en 2e année dans l’une ou l’autre des formations suivantes conduisant au

• Management and optimization of supply chains and transport Project
• Management for environnemental and energy engineering (accessible aux ingénieurs agronomes uniquement)

Mastères spécialisés (Institut Agro Montpellier),« Excellence opérationnelle » (INSA), « Management des industries agroalimentaires » (ESSEC), « Marketing et communication »…

(6 mois) pour l’obtention d’un double diplôme

Compléments de formation après S10

Objectifs de la mission :Accompagnement des équipes de production dans l'amélioration du process et de la qualité des produits.Dans ce cadre, vous serez amené à :

• Mener des essais et des études sur l’amélioration des bilans matière (nouveau matériel, Bon poids, Ecart types…)
• Participer au développement de nouveaux produits et à l’optimisation de la qualité : mise en oeuvre des essais, contrôle des paramètres, dégustations
• Réaliser des essais de qualification de complexes d’emballage : mise en oeuvre, suivi des paramètres, dégustations, échanges avec le fournisseur

Cette mission se fera au plus près du terrain et en collaboration avec les équipes en placeVotre profil :Ingénieur en 3ème année de cursus (5ème année post-bac) avec une dominante agro-alimentaire, fortement intéressé par le domaine de la production et de l’amélioration continue. Une connaissance de l’industrie laitière à travers un premier stage serait un plus.

Objectifs de la mission La réalisation d’analyses récurrentes (panels distributeurs et consommateurs) pour identifier les faits saillants sur nos marchés, nos marques et nos concurrents.La mise à disposition de reportings mensuels sur les tendances marché, l’image de marque, les investissements Media, et serez le référent sur les données de notre gamme chocolat.La contribution à des études ad’hoc (quantitative et qualitative) pour répondre à des problématiques spécifiques (equity, innovation, positionnement de marque, média…), du brief à la restitution des résultats.La réalisation d’une veille concurrentielle en France et à l’étranger pour identifier les tendances émergentes.Vous assisterez le CMI dans l’ensemble de ses missions sur les études (Distributeurs, Consommateurs, Média, Image de marque, Quantitative, Qualitative, Panel & Ad’hoc) aussi bien à destination des équipes Marketing que des équipes Commerciales. Vous assisterez également la Chef de Groupe sur ses missions et projets transversaux : vision omnicanale et focus Media.

Développer les savoirs et savoir-faire de l’ingénieur

Acquérir des compétences pour participer à un projet de développement d’une entreprise agroalimentaire, en intégrant les aspects techniques, managériaux et de durabilité

Approfondir les fondamentaux dans le domaine :

• de la culture scientifique et technique de l’ingénieur agroalimentaire
• du management de projet et des équipes

Semestre 8

Objectifs de la mission Vous contribuerez au développement de l’expertise appliquée aux process de fabrication d’ingrédients fonctionnels innovants et dans ce cadre, vous :

• Réalisez une étude bibliographique,
• Définissez les axes de travail et concevez les plans d’expérience,
• Réalisez les essais à l’aide de nos pilotes,
• Analysez les résultats de vos essais par le biais d’analyses physicochimiques et rhéologiques
• Synthétisez vos résultats puis faites des recommandations de procédés.

Vous préparez une formation de niveau Bac +5 de type école d’ingénieur agroalimentaire avec une spécialité laitière et vous disposez de connaissances en génie des procédés. Vous avez une très bonne maitrise des outils informatiques et de l'anglais.Et surtout, si vous êtes force de proposition, curieux et que vous disposez de bonnes qualités d'analyse et d'un bon sens de l'organisation, alors vous avez toutes les clés pour réussir votre mission !

UE Modules optionnels (2 ECTS)

Des lieux d'activités diversifiés

• > 15 000 entreprises
• 98% de TPE et PME
• Domaines d'activités variées
• Aménagent et vitalisent les territoires

Objectifs de la missionRattaché au Responsable de Production, vous serez amené à mener un projet d’amélioration continu au sein d’un atelier de fabrication.Participer à la gestion quotidienne de l’atelier afin de faire progresser sa performance Déployer, animer et piloter des indicateurs de performances :

• TRS
• Consommation eau (NEP…)
• Perte matière (DCO)

Mener à bien des projets d’amélioration continue à travers de plan d’action définiRéaliser des missions transversales sur différents ateliers en fonction des besoins et assurer des missions en management en fonction de l’activité de l’usine.ProfilVous êtes actuellement en Bac+4/5 en cycle ingénieur.Vous faîtes preuve de rigueur, de curiosité, d’une autonomie, d’esprit d’équipe et du sens du relationnel.Vous bénéficier d’une connaissance de la matrice laitière et d’une bonneconnaissance d’Excel.

Objectifs de la mission : coordination et gestion complète du cycle de vie des nouveaux produits, allant de l’analyse des briefs au pilotage des développements, à la gestion de la base de données produits, jusqu’à l’évaluation des performances commerciales.

4 options adaptées aux projets professionnels des étudiants

Maîtrise des produits et des procédés de transformation du secteur laitierMaîtrise de la gestion de la performance, des flux et des coûts.

Science et Transformations Laitières (R. Jeantet)

Maîtrise des outils et méthodes pour la conception, l’organisation et la mise en œuvre de démarches d’innovation.

Recherche & Développement (V. Lechevalier)

Maîtrise des outils et méthodes de la production au service de l’amélioration continue.Maîtrise des démarches de management de la qualité et de l’environnement.

Production Sécurité des Aliments Environnement (C. Le Floch-Fouéré)

Analyse des besoins et attentes du consommateur.Maîtrise des outils et méthodes nécessaires à la compréhension et à la création de marchés.

Marketing Management Agro-alimentaire (S. Gouin)

Objectifs de la mission

• Analyser les performances de la catégorie Boissons du groupe pour les enseignes et animer les outils de suivi
• Approfondir la connaissance des enseignes via les panels consommateurs et distributeurs (IRI/Kantar – formation assurée)
• Analyser les parts de marché mensuelles
• Analyser les 3P (Assortiment-Merchandising-Promotion) par enseigne et être force de recommandation
• Effectuer de la veille concurrentielle par leviers
• Aider à la préparation des rendez-vous clients pour les Category Managers et les Key Account Managers
• Communication des informations enseignes auprès de la Force de vente et de la mise à jour des outils dédiés.

Objectifs de la mission En tant Assistant(e) chef(fe) de projet R&D / culinaire rattaché au Responsable R&D, vous travaillerez au sein de notre laboratoire en étroite collaboration avec l’équipe R&D, des chercheurs et de chefs cuisiniers étoilés. Vos principales responsabilités comprendront :• Contribuer à la création et au développement de nouvelles recettes alimentaires en tenant compte des critères de qualité, de sécurité et de faisabilité. • Proposer des recettes et de nouveaux produits innovants à base d’algues • Collaborer avec les chefs cuisiniers pour réaliser des tests culinaires, des dégustations et des ajustements de recettes. • Participer à la documentation des procédures et des résultats des expérimentations. • Participer à la recherche et à l'analyse des tendances alimentaires et des nouvelles technologies dans le domaine de l'alimentation. • Effectuer des analyses et des tests de stabilité pour évaluer la durée de conservation et la qualité des produits. • Collaborer avec d'autres départements tels que la production, le contrôle qualité et le marketing pour assurer la cohérence des produits développés.PROFIL RECHERCHE • Étudiant(e) en cours de formation dans le domaine de l'alimentation, de la cuisine ou de la science des aliments. • Passionné(e) par la cuisine, la gastronomie et l'innovation alimentaire. • Intéressé(e) par les nouvelles tendances alimentaires. • Souhaite contribuer au développement de l’algue bretonne dans notre alimentation. • Capacité à travailler en équipe, à communiquer efficacement et à s'adapter à un environnement dynamique.

Objectifs de la mission Ta mission est de faire grandir l’entreprise en accompagnant la direction Marketing dans la réalisation de différents projets.Tes missions principales :Mise en place de la certification BIORéalisation de l’HACCP de l’atelierAmélioration continue de la ligne de production en placeGestion et sourcing des MPAutres missions : Support pour l’ensemble de l’équipes et de ses projets, tu pourras developper de nombreuses compétences complémentairesA propos de toi :Tu prépares un Bac+4/5 en Production/Qualité Agroalimentaire, tu es rigoureux(se), organisé(e), proactif(ve) et doté(e) d’une importante force de proposition. Tu fais preuve de curiosité, d’autonomie et d’organisation et le changement ne te fait pas peur !En lien avec les responsables de production, tu travailleras dans une équipe jeune et dynamique de 6 personnes ou tu développeras de nombreuses compétences entrepreneuriales et ainsi que sur la mise en place d’un atelier de production.

• UC Conférences : interventions de professionnels sur des thématiques et problématiques variées

• UC Langues vivantes : 2 Langues étrangères

• UC Droit du travail

• UC Politique publique de l'alimentation et réglementation

UE Tronc commun (8ECTS)

Un choix d'activités professionnelles large

• > 400 000 emplois
• Des metiers diversifiés
• Turn over important
• Taux de recrutement élevé
• Nouvelles compétences

Un poids lourd De l'économie français

• 198 Mds € de chiffre d’affaires
• 4ème exportateur mondial
• 24% du CA à l’export
• 46 Mds € de produits alimentaires exportés
• 6,1 Mds € d’excédent commercial

Objectifs de la mission Dans le cadre de la création d’une innovation culinaire pour améliorer le confort alimentaire et la qualité de vie des personnes ayant des troubles de la déglutition tout en réduisant le risque de fausse route, vous aurez pour missions de : - Réaliser une étude de marché complète : offre et demande (mener des entretiens auprès des professionnel des établissements de soins, des convives…) - Etudier la faisabilité : recettes, mode de conservation, packaging, distribution, rentabilité - Identifier les éléments à mettre à jour dans le dossier d’agrément qualité Profil : Vous préparez le diplôme d’ingénieur en Agroalimentaire Vous êtes organisé, autonome, rigoureux et titulaire du permis B

Objectifs de la mission Rattaché(e) au responsable amélioration continue et en relation avec les différents services, vous aurez la charge de sujets d'amélioration de la performance des ateliers :

• Standardisation 5S, gestion et suivi d'indicateurs de production (TRS, taux de panne, casse, surpoids…)
• Rédaction de guides de bonnes pratiques, chantiers d'amélioration continue.
• Animation et pilotage de groupes de travail en fonction des différents sujets d'améliorations.
• Rédaction de rapport de mission et tenu d'un plan d'actions.

De cursus ingénieur agroalimentaire, vous recherchez une entreprise pour réaliser votre stage de fin d'études. Vous êtes curieux(se), vous avez le sens du contact, vous êtes dynamique et autonome. Aussi, vous faites preuve d'adaptabilité, d'organisation et de rigueur. Si vous partagez les valeurs portées par le Groupe : Travail, Innovation, Responsabilité, Respect, Performance et Simplicité. Rejoignez-nous !

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Objectifs de la missionGrâce à l’accompagnement de proximité du Responsable d'exploitation, vous mettez en pratique les enseignements théoriques dispensés par votre organisme de formation, afin de devenir progressivement autonome dans vos missions et au quotidien, vous :• Créez un bilan hydrique sur un procédé de séchage tout en prenant en considération les exigences liées à la production d'un produit sensible,• Développez le bilan énergétique de l’installation et de son environnement, dans un contexte de tensions fortes sur les énergies,• Travaillez sur la globalité du process de l’atelier : de la réception des citernes jusqu’au produit fini,• Contribuez à l’amélioration continue des installations et des process. Profil : De formation de niveau Bac+5 en cycle ingénieur, idéalement avec une première expérience en industrie laitière.

Objectifs de la missionsIntégré(e) au sein du service R&D, vous travaillerez sur la caractérisation & mise en oeuvre des protéines laitières. A ce titre vos missions seront les suivantes :

• Etat des lieux/bibliographie sur les fonctions des protéines de lait en applications alimentaires / identification des analyses de caractérisation fonctionnelle
• Essais laboratoire pour caractériser fonctionnellement les protéines de lait
• Essais applicatifs pour valider la fonction des protéines de lait dans des formulations alimentaires / validation de la fonction des protéines de lait par des analyses physico-chimiques (rhéologie...) et sensorielles

ProfilVous êtes actuellement en Bac+4/5 en cycle ingénieur.Vous faîtes preuve de rigueur, de curiosité, d’autonomie, d’un esprit d’équipe et avez un sens du relationnel.Vous possédez des connaissances en protéines alimentaires, chimie et procédés.

Objectifs de la mission Le poste implique une analyse approfondie du marché et de la marque, avec un accent sur les gammes en libre-service et les circuits spécialisés en France et à l'export. Cela comprend l'utilisation de panels consommateurs et distributeurs, le suivi des performances de la marque et la veille concurrentielle. Le candidat sera responsable de la gestion des opérations promotionnelles, du trade-marketing, du suivi digital, de la participation à la mise à jour des packagings, et de la coordination des engagements PositiveFood du Groupe. La gestion opérationnelle des produits, y compris la mise à jour du catalogue et la gestion des interactions avec le service consommateurs, fait également partie des responsabilités du poste.

Objectifs de la mission Rattaché au Responsable Atelier Conditionnement, vous évoluerez au sein de ce service. A ce titre, voici les missions qui vous serez confiées :

• Analyser les causes de perte de fiabilité (pannes ; changements de série ; nettoyages ; etc.) et proposer des axes d’amélioration en partenariat avec les équipes en place
• Utiliser des outils d’amélioration continue (ex : SMED ; 5S …) afin de mettre en place des standards permettant une meilleure maîtrise de la qualité et de la performance
• Participer à la formation et à l’accompagnement des opérateurs
• Contribuer à la mise en place et au suivi des actions d’amélioration adoptées

Objectifs de la missionEn tant que chef de projet R&D, tu travailleras au sein de notre laboratoire en étroite collaboration avec notre équipe R&D (2 personnes) et des chercheurs. Tes principales responsabilités comprendront :

• Prise en charge de la formulation
• Réalisation de prototypes de laboratoire et/ou pilotes
• Mise en place de plans d’expériences
• Interprétation/synthèse des résultats
• Mise au point et/ou optimisation du processus
• Suivi des analyses physico-chimiques

Les missions impliqueront :

• Rédaction de modes opératoires
• Rédaction de compte rendus d’essais
• Présentations régulières de synthèses à l’équipe

Tu auras donc un rôle clé sur une grande diversité de sujets, mêlant optimisation des étapes de process et la gestion de projets.