Para identificarlo, basta con buscar estos sellos de certificación
Se caracteriza por el retrogusto, su sabor desaparece apenas unos segundos de ser ingerido.
Solo se elabora con leche de oveja de raza manchega que tiene unas características organolépticas, un sabor particular.
Los desniveles de estos terrenos pueden superar el 30%
Foto: DO Queso Manchego
Cómo saborear
e identificar
el queso manchego
Debido a la pendiente y la discontinuidad del terreno, la mecanización es casi imposible