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Les explications

Pour ceux qui en veulent plus

Le protocole

Le matériel necessaire

Le défi

Le protocole :

• Mettre 50 ml d'acide acétique (vinaigre blanc) dans la casserole ou le récipient. • Chauffe doucement l'acide acétique à feu moyen, mais ne le fais pas bouillir. Tu peux utiliser un thermomètre pour surveiller la température. L'objectif est de le chauffer juste assez pour qu'il soit chaud au toucher, mais pas bouillant. • Dans un verre ou un récipient séparé, mesure environ 4 cuillères à café de bicarbonate de soude. • Lorsque l'acide acétique est chaud (mais pas bouillant), verse lentement le bicarbonate de soude dans l'acide acétique chaud tout en remuant doucement avec la cuillère. • La réaction entre l'acide acétique et le bicarbonate de soude produira du dioxyde de carbone sous forme gazeuse et du sodium acétate trihydrate sous forme solide. Tu verras la solution devenir trouble et se solidifier rapidement. Tu peux montrer la solidification rapide en utilisant différents récipients ou verres pour verser la solution. Cela peut être intéressant pour démontrer comment la solidification peut être déclenchée par la cristallisation.

Les explications :

1. Supersaturation : La glace chaude est du sodium acétate trihydrate. Lorsqu'il est dissous dans l'eau et chauffé, il crée une solution sur-saturée. 2. Sursaturation thermique : En refroidissant, la solution reste dans un état de sursaturation, ce qui signifie que la température est suffisamment basse pour garder le sel dissous même s'il serait normalement solide à cette température. 3. Déclenchement de la cristallisation : Lorsqu'une impureté, comme un cristal de sodium acétate ou un léger mouvement, est introduite dans la solution, elle sert de point de départ pour la cristallisation. Les cristaux commencent alors à se former, libérant de la chaleur et créant un effet visuel où le liquide solide apparaît instantanément.

La liste du matériel :

• Acide acétique (vinaigre blanc) • Bicarbonate de soude • Une casserole ou un récipient pour chauffer • Cuillères à mesurer • Cuillère pour mélanger • Thermomètre (optionnel) • Verres ou petits récipients pour montrer le processus

Le défi à relever :

La glace chaude, également connue sous le nom de "glace instantanée", est une expérience fascinante où une solution liquide se solidifie instantanément. Réalise une courte vidéo (1 min max) de l'expérience que va réaliser. N'hésite à ajouter du son, ou autre et poste ta vidéo sur le lien suivant :