Les produits alimentaires
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Created on November 8, 2023
Les charcuteries françaises
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Transcript
Séquence : Les produits alimentaires
Les charcuteries françaises
Mes objectifs du jour :
- Savoir définir ce qu’est une charcuterie. - Connaitre les différentes familles de charcuterie française.- Connaître les labels de qualité des charcuteries françaises. - Être capable de commercialiser ces produits. - Être capable de stocker ces produits selon les règles d’hygiène en vigueur.
Mon contexte professionnel : Après une période de vacances, vous intégrez l'équipe de l'Aérocampus à Latresne qui propose un service d'hôtellerie et de restauration.