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dulceS tipicos
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¡VAMOS!

guatemala

dulceS tipicos

Parte de la gastronomía guatemalteca, los dulces típicos tienen un origen en la época colonial con la combinación del azúcar de caña, leche o frutas. Estos postres han sido parte de las mesas chapinas durante generaciones, demostrando que la historia y tradiciones también prevalecen gracias al sabor de las delicias propias del país

dulces

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Los dulces están divididos en cuatro categorías con base en los ingredientes para su elaboración.

Clasificación

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Estos son aquellos que están realizados como su nombre lo dice, a base de frutas, entre ellos destacan el higo, camote, chilacayote, coyoles, tamarindo, dulce de coco, guayaba.

DULCES DE FRUTAS

“Estos dependen de cada región del país, por eso existen muchas variaciones de las recetas, lo que hacemos nosotros es una versión que va con miel y el otro que es más cristalizado”, dos de las preparaciones más conocidas en el país

Las canillitas de leche suelen ser ligeramente más duras por fuera y suaves por dentro, reciben este nombre por su semejanza a una pierna delgada.

De este lácteo se derivan algunos de los dulces típicos más conocidos como dulce de leche y la canillita de leche en sus diferentes presentaciones.

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LECHE

La tercera categoría abarca aquellos dulces elaborados con semillas como la pepitoria, ajonjolíes, alborotos, mazapán, estos también son muy populares entre las fiestas patronales y ferias del país. Muchas veces se acomodan a la creatividad de quien los cocina.

SEMILLAS

esta sería una cuarta rama en donde entrarían las espumillas, quesadillas, mazapán y nuegados”, menciona.

A BASE DE HUEVO

TIEMPO DE COCCIÓN

Por ejemplo, las espumillas se pueden hacer aproximadamente en una hora, pero si va a hacer un chilacayote probablemente le va a llevar un proceso de preparar el alimento antes de la misma cocción y entonces se vuelve algo de hasta dos días”

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