- Abrió su primer restaurante A Tafona (Santiago de Compostela) en 2009. Cuenta con una estrella Michelin desde 2018 y dos soles Repsol desde 2019.
- Inauguró Lume, su segundo restaurante, en 2017. Es más informal, pero trabaja la misma materia prima procedente del mercado de abastos.
- Premio Cocinero del futuro 2022, galardón otorgado por la Academia Internacional de Gastronomía (AIG) para homenajear a los cocineros con más futuro y proyección.
- Acaba de impulsar el proyecto social Amas da Terra, una red que busca preservar el conocimiento de las placeras del mercado de abastos, ayudarlas a llegar a otros públicos y ponerlas en contacto a unas y a otras.
- Creadora del documental Amas da Terra, dirigido por Xisela Franco, y que se estrenó en 2022 en el evento anual San Sebastián Gastronomika.
Hitos en su trayectoria
LUGAR DE NACIMIENTO: Santiago de Compostela (A Coruña)
EDAD: 41 años
Una cocinera del futuro que conserva
la tradición de su tierra
LUCÍA FREITAS