🥨Comidas San Blas 🥨

Mané, Lucía, Raúl y Adriana

Comida típica de San Blas

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Roscas

Ibéricos

Pestiños

Migas

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Migas

• 600 gramos de Pan viejo de varios días.
• 6 cucharadas soperas de Aceite de oliva virgen extra.
• 10 dientes de Ajo.
• 1 Pimiento rojo.
• 1 vaso de Agua.
• 1 cucharadita de Sal

INGREDIENTES

Los romanos llegaron a Hispania cuando los pueblos celtíberos ya consumían pan fermentado. A pesar de ello no consta el uso del pan como ingrediente en las preparaciones culinarias de los pueblos prerromanos. Una de las primeras referencias a reparaciones similares cuyo ingrediente sea el pan migado, o laminado, se encuentran en la cocina del imperio romano en la que se elaboran rebanadas de pan mojado que se saltean con grasa y chorizo, morzilla...

Historia de las migas

Productos ibéricos

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Los productos ibéricos se obtienen del cerdo ibérico, son piezas exquisitas de altísimo valor gastronómicoy cada día más cotizadas en el mercado mundial. Los productos más nobles son el jamón, la paleta y el lomo, que necesitan largos períodos de curación para poder ser consumidos en su punto adecuado.

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Salchicón ibérico. Picadillo de carne de cerdo (o mezcla de cerdo con otro tipo de carne como vacuno o jabalí) y algo de tocino, condimentado con sal común y especias y embutido en una tripa.

Chorizo Ibérico. Carne de cerdo ibérico de bellota. Grasa de este mismo animal. Tripas igualmente. Pimentón (puede ser dulce o picante, depende de la preparación). Sal. Especias: ajo y orégano.

Lomo de cerdo 100% ibérico, sal marina, pimentón, especias, antioxidante E-301 (Ascorbato de sodio), conservadores E-252 (Nitrato de potasio) y E-250 (Nitrito sódico).

Jamón de bellota 100% Ibérico Ingredientes: Jamón de cerdo 100% ibérico, sal marina, antioxidante E-301 (Ascorbato de sodio), corrector de la acidez E-331 (iii) (Citrato trisódico), conservador E-252 (Nitrato de potasio).

Ibéricos

INGREDIENTES

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INGREDIENTES

• 4 huevos
• 50 gr de azúcar
• 15 gr de levadura química (polvo de hornear)
• 1 limón
• 100 ml de anís
• Aceite de oliva virgen
• Extra sal
• Canela
• Hojas de menta
• Azúcar y canela para espolvorear.

Roscas

Hubo un año en el que las roscas de San Blas pasaron por un mal momento, ya que se quedaron sin harina, y no pudieron hacer ninguna, por lo tanto, tampoco se vendió nada. Aún así, la venta de roscas de anís en la romería de San Blas ha ido aumentando a lo largo de los años, siendo el 2023 el año con más ventas, pues consiguió llegar a las 7.000 roscas. Un dato curioso es que las roscas de anís son una tradición que lleva haciéndose desde hace 500 años.

Historia de las roscas

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• 1 vaso (250 ml) de aceite de oliva
• 1 vaso (250 ml) de vino blanco
• 1 rama de canela
• 1 cáscara de limón
• 1 cucharadita de sal
• 750 g de harina
• Aceite de oliva virgen extra para freír
• Azúcar para emborrizar (o miel)

INGREDIENTES

Pestiños

Tipos de pestiños pueden ser:

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La historia del pestiño es muy antigua en el mundo mediterráneo. Probablemente la receta que nos ha llegado tenga más de un origen asociado a celebraciones religiosas y sea el resultado de la influencia de las tres culturas que existieron en Extremadura: la cristiana – heredera de la tradición romana- la judía y la musulmana.

• De miel
• De azúcar

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Galería

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gracias

Adriana

Raúl

Lucía

Mané