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QUIZ
POS COSECHA
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QUIZPOS COSECHA

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1

Humedad - Temperatura - Almacenamiento

Humedad - Temperatura - Plagas

Bacterias - Hongos - Insectos

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Los principales componentes del medio abiótico que influyen en la conservación de las frutas y hortalizas

2

70 - 30

60 - 40

20 -80

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En Ecuador se pierden aproximadamente 72 kilos de alimento por persona por año, el ¬¬¬-____% de los desperdicios alimenticios sucede en los hogares y el _____% restante en los servicios alimenticios.

3

Nutricional - Poscosecha

Alimentación - Venta

Alimentaria - Procesamiento

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La postcosecha es parte integral de la cadena ________________ y se ubica desde que el producto es cosechado hasta que llega al consumidor para su consumo fresco o hasta que el producto es utilizado como materia prima para su posterior _________________.

4

AEROBIOS: Estrictos, Facultativos, Macroaerófilos y ANAEROBIOS: Aerotolerante, Estrictos

AEROBIOS: Aerotolerante, Estrictos y ANAEROBIOS: Estrictos, Facultativos, Microaerófilos

AEROBIOS: Estrictos, Facultativos, Microaerófilos y ANAEROBIOS: Aerotolerante, Estrictos

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En las relaciones microbianas con el oxígeno encontramos los siguientes microorganismos:

5

Agua - Carbohidratos-Grasas - Minerales

Agua - Carbohidratos- Lipidos - Sales

Agua - Carbohidratos- Lipidos - Proteínas

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Los principales componentes químicos de las frutas y hortalizas son:

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Excelente

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