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Guillermo Jàcome
Created on May 23, 2023
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QUIZPOS COSECHA
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1
Humedad - Temperatura - Almacenamiento
Humedad - Temperatura - Plagas
Bacterias - Hongos - Insectos
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Los principales componentes del medio abiótico que influyen en la conservación de las frutas y hortalizas
2
70 - 30
60 - 40
20 -80
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En Ecuador se pierden aproximadamente 72 kilos de alimento por persona por año, el ¬¬¬-____% de los desperdicios alimenticios sucede en los hogares y el _____% restante en los servicios alimenticios.
3
Nutricional - Poscosecha
Alimentación - Venta
Alimentaria - Procesamiento
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La postcosecha es parte integral de la cadena ________________ y se ubica desde que el producto es cosechado hasta que llega al consumidor para su consumo fresco o hasta que el producto es utilizado como materia prima para su posterior _________________.
4
AEROBIOS: Estrictos, Facultativos, Macroaerófilos y ANAEROBIOS: Aerotolerante, Estrictos
AEROBIOS: Aerotolerante, Estrictos y ANAEROBIOS: Estrictos, Facultativos, Microaerófilos
AEROBIOS: Estrictos, Facultativos, Microaerófilos y ANAEROBIOS: Aerotolerante, Estrictos
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En las relaciones microbianas con el oxígeno encontramos los siguientes microorganismos:
5
Agua - Carbohidratos-Grasas - Minerales
Agua - Carbohidratos- Lipidos - Sales
Agua - Carbohidratos- Lipidos - Proteínas
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Los principales componentes químicos de las frutas y hortalizas son:
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