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Hábitos saludables

MITOS SOBRE LA ALIMENTACIÓN

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¿SOMOS LO QUE COMEMOS?

más MITOS

ALIMENTACIÓN 1º ESO 1. ACTIVIDAD PON A PRUEBA TUS CONOCIMIENTOS SOBRE ALIMENTACIÓN 1. Se puede prescindir de la fruta: V F 2. El agua engorda según cuando la tome V F 3. El azúcar es una alimento peligroso para la salud V F 4. Es malo mezclar alimentos en una misma comida V F 5. Las dietas para adelgazar deben eliminar alimentos V F 6. Puedo iniciar una dieta sin pedir consejo V F A continuación intenta comparar tus resultados con el del compañero/a. Da explicaciones a tus respuestas. Comentarios para el profesor/a: 1. Necesitamos fibra vegetal y vitamina de la fruta( vit. Hidrosolubles) 2. El agua nunca engorda. Tiene 0 Kcal/100g. 3. El azúcar y los azúcares son imprescindibles para una alimentación saludable, los necesita el organismo. 4. Una alimentación variada es lo mejor. 5. Se debe adecuar las Kcal consumidas de acuerdo a l esfuerzo o trabajo físico realizado. 6. Sería muy peligroso dejar de tomar ciertos alimentos. CONSEJOS PARA SEGUIR UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE A. Reparte bien la comida a lo largo del día. ¿Cómo hacerlo?: Evita comidas muy abundantes y largos periodos de tiempo sin comer. Come aproximadamente 5 veces al día, esto evitará el picoteo. B. Incluye en tu dieta las proporciones necesarias de alimentos básicos. Los alimentos básicos son los lácteos, cárnicos, frutas y verduras, cereales, aceites y frutos secos. Existen productos no básicos que se pueden con sumir, pero con moderación, como son: bebidas refrescantes, dulces y chucherías, bollería y pastelería. C. No te olvides del agua. D."De todo un poco, muy variado y bien repartido". E. Prueba la gastronomía tradicional. ¿Te atreves a aportar otras recomendaciones? ________________________________________________________________________________________________________________ Intenta componer la pirámide de la alimentos. Coloca en la base los alimentos que precisen una temporalidad diaria, los que se recomienda un consumo de 3-5 veces por semana o de 2-3 veces por semana y los que se recomienda un consumo esporádico: Cereales y tubérculos, huevos, aves y pescados, aceite de oliva, agua, dulces y grasa, carnes rojas, legumbres, verduras y hortalizas, frutas y lácteos. ACTIVIDAD: ¿Cómo se alimenta Gonzalo? A continuación describiremos las comidas principales que realizó Gonzalo durante el día de ayer. 7.30h No acostumbra a desayunar 11.00h 1 bocadillo de tortilla francesa 15.00h 1 plato de macarrones 1 hamburguesa con un tomate aliñado 3 rebanadas de pan 1 plátano 1 flan 2 vasos de gaseosa 18.00h No merienda... pero a lo largo de la tarde come: 1 bolsa de kikos 1 barrita de chocolate 1 lata de cocacola 7 gominolas 22.00 2 bocadillos calientes de jamón y queso 8 galletas maría 1 vaso de leche con 10 g. de azúcar -Di el número de comidas principales que realiza a lo largo del día. - ¿Sería conveniente que Gonzalo realizara un buen desayuno antes de salir de casa? - La dieta que realizó ayer Gonzalo ¿es baja en frutas y lácteos? -¿Gonzalo se excedió en el consumo de bebidas refrescantes en sustitución del agua? -¿La dieta de Gonzalo contiene demasiados alimentos de bajo valor nutricional y elevado contenido energético? -Realiza la misma tarea que Gonzalo y describe los alimentos que ingeriste ayer a lo largo del día. Compara los resultados con los de tus compañeros, ¿qué necesitarías mejorar?

LECTURA: Las comparaciones son odiosas

TUTORÍA SOBRE ALIMENTACIÓN Y VIDA SALUDABLE. SESIÓN 1 OBJETIVOS: - Ayudar a los alumnos a conocerse y aceptarse personalmente. - Desmitificar los estereotipos que contribuyen en los adolescentes a mermar su autoestima y dificultan su autoaceptación. - Informar sobre aspectos básicos de una alimentación saludable. DESARROLLO DE LAS ACTIVIDADES: 1. Presentación del tema por el tutor. Éste inicia la sesión introduciendo el tema, señala la adolescencia como una edad de cambio y transición de las personas entre la infancia y la juventud. Es una edad de cambios físicos y de carácter; en su desarrollo se va forjando nuestra personalidad. 2. Lectura de los textos de la ficha “Quisiera ser...”. A continuación realizaremos un comentario de los mismos. Facilitaremos el debate con los siguientes interrogantes: ¿Por qué estamos tan preocupados por nuestra imagen? ¿Cuál es la imagen ideal que nos gustaría tener? ¿Por qué? ¿Si la consiguiéramos, seríamos felices? ¿La imagen es lo que más nos importa? ¿Qué es la felicidad? ¿Ser feliz es querer ser o vivir como otros que nos parecen mejores o perfectos? ¿Qué podemos hacer para ser felices? MATERIALES: - Lectura “Quisiera ser”. - Infografía “Alimentación saludable ” QUISIERA SER... COMPARACIONES ODIOSAS María se ve gordísima. Sus padres y sus amigos no creen que sea para tanto, pero ella se está obsesionando con perder unos kilos. A Juan le traen de cabeza sus granos, un maldito acné que no acaba de quitársele. Gema está acomplejada porque se ve demasiado alta. Nadie le quita el puesto de pívot, pero luego, cuando sale de paseo, saca una cabeza a todas sus amigas... y a la mayoría de los chicos. Ninguno de ellos piensa ser modelo (María quiere ser pediatra; Juan, periodista, y Gema, ingeniera), pero todos están preocupados por su imagen. Cuando se miran al espejo no les gusta nada lo que ven. En realidad, María no está tan gorda, los granos de Juan no son como para asustar a nadie y Gema es una chica alta y nada más. Pero ni ellos, ni casi nadie, podemos resistirnos a la tentación de compararnos. Un dicho famoso afirma que las comparaciones son odiosas. Y más si las establecemos con los modelos que nos muestra la televisión, la publicidad, las revistas: cuerpos esbeltos, caras perfectas... Y la cosa empeora si las comparaciones son con ese genio de la informática que ha salido en el periódico con sólo diez años, con nuestro cantante favorita o con ese jovencísimo director de cine que ya ha estrenados dos películas. Si nos comparamos con otros, si pretendemos ser como otros, siempre nos pareceremos demasiado gordos o demasiado delgados, excesivamente altos o bajos, con los ojos vulgares o la nariz imperfecta. ¿Qué se le va a hacer? No todos hemos nacido para ser topmodels. A pesar de todo, sí hay algunas cosas que podemos hacer para tener una imagen más agradable. Lo primero, cuidar nuestra salud: hacer deporte y comer equilibradamente es la mejor manera de combatir los granos y los kilos. Tampoco está de más un cierto cuidado personal (higiene, peinado, una ropa con la que estemos a gusto). Y es que en la sociedad en que vivimos la imagen es muy importante, claro, pero... ¿es lo más importante? ¿Y a qué precio? COMPARACIONES ODIOSAS - ¿Crees que las personas de tu edad acostumbran a compararse con otros como los de la historia? ¿Por qué? - ¿Qué consecuencias tiene para ellas el estar siempre así? - ¿Te importa o preocupa mucho la imagen que los demás tienen de ti? ¿Por qué? - ¿Qué podemos hacer para mejorar razonablemente nuestra imagen? - ¿Qué consideras como lo más importante de ti? - ¿Qué te gusta de los demás? UN PEZ DEBE SER UN PEZ Los animales del bosque se dieron cuenta un día de que ninguno de ellos era el animal perfecto: los pájaros volaban muy bien, pero no nadaban ni escarbaban; la liebre era una estupenda corredora, pero no volaba ni sabía nadar... Y así todos los demás. ¿No habría manera de establecer una academia para mejorar la raza animal? Dicho y hecho. En la primera clase de carrera, el conejo fue una maravilla, y todos le dieron sobresaliente; pero en la clase de vuelo subieron al conejo a la rama de un árbol y le dijeron: '¡Vuela, conejo!' El animal saltó y se estrelló contra el suelo, con tan mala suerte que se rompió dos patas y fracasó también en el examen final de carrera. El pájaro fue fantástico volando, pero le pidieron que excavara como el topo. Al hacerlo se lastimó las alas y el pico y, en adelante, tampoco pudo volar; con lo que ni aprobó la prueba de excavación ni llegó al aprobadillo en la de vuelo. Convenzámonos: un pez debe ser pez, un estupendo pez, un magnífico pez, pero no tiene por qué ser un pájaro. Una persona inteligente debe sacarle punta a su inteligencia y no empeñarse en triunfar en todas las cosas a la vez. Una persona fea difícilmente llegará a ser bonita, pero puede ser simpática, buena y maravillosa... Sólo cuando aprendamos a amar en serio lo que somos, seremos capaces de convertir lo que somos en una maravilla. UN PEZ DEBE SER UN PEZ - ¿Qué trata de transmitirnos esta historia? - ¿Qué opinión te merece?

DOCUMENTAL . SUPER SIZE ME 10 MIN

EL AMOR DE MI VIDA SOY YO

TRASTORNOS ALIMENTARIOS

Información extraída de: https://habitossaludablesdevida.com/

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ALIMENTACIÓN 2º ESO MITOS SOBRE LA ALIMENTACIÓNA modo de leyendas urbanas, se acumulan en el imaginario colectivo a través de inocentes consejos y rumores. Entérate de la verdad detrás de la fantasía Di si son VERDADERAS O FALSAS LAS SIGUIENTES AFIRMACIONES 1.- Los productos integrales engordan menos que los refinados 2.- Al hacer menos comidas por día, se engorda menos 3.- El helado de nieve no engorda 4.- Dejar de fumar engorda 5.- Los panificados o productos de gluten aportan menos calorías que los comunes 6.- Tomando líquido fuera de las comidas se engorda menos 7.- Se pueden comer golosinas dietéticas libremente 8.-Para estar bien alimentado hay que comer mucha carne 9.- El agua, durante las comidas, engorda. 10.-El pan tostado adelgaza . 11.-Si quieres adelgazar, sáltate alguna comida 12-.El milagro de las píldoras que disuelven la grasa 13.-La sacarina y los edulcorantes ayuda a adelgaza. 14. Se habla mucho de los pesticidas, pero son peores los conservantes 15.-Algunos alimentos adelgazan o no engorda. Este es uno de los más 16.-Las Bebidas "light" adelgazan. 17.-El gas de los refrescos engorda 18.-El pan engorda 19.-Cualquier fruta engorda si se toma después de comer 1.- Los productos integrales engordan menos que los refinadosEstos productos, como panes, galletitas, tartas, empanadas, aportan prácticamente el mismo valor calórico que los realizados con harina refinada. Cuando se utilizan cereales o sus harinas integrales, significa que los granos han conservado su cáscara con lo que contendrán más fibra, vitaminas y minerales. El aporte calórico no se modifica. Sí es cierto que, al aportar una mayor cantidad de fibra, se genera una mayor saciedad a nivel gástrico. 2.- Al hacer menos comidas por día, se engorda menosEs importante recordar que cada comida actúa como freno de la siguiente. Si se realizan todas las comidas, en cada una de ellas, consumidas aproximadamente cada 4 o 5 horas, se respetará el reloj biológico que rige el organismo. Además, existe lo que se llama termogénesis de los alimentos, es decir la cantidad de calorías que el cuerpo utiliza para metabolizar lo aportado en cada ingesta. Por lo tanto, cuantas más comidas, más calorías se emplearán en todos los procesos necesarios para la digestión, metabolización y absorción de los nutrientes. 3.- El helado de nieve no engordaEs cierto que esta clase de helado no contiene crema o leche, sin embargo, sus altas concentraciones de azúcar igualan el aporte calórico entre uno y otro. Los helados de crema suelen aportar 179 calorías, los de agua 104 y los dietéticos, de 40 a 60 calorías. 4.- Dejar de fumar engordaSi bien se trata de un hecho frecuente, no es necesario ni mucho menos inevitable. La falta del cigarrillo genera un incremento del apetito y, en consecuencia, una mayor ingesta de alimentos. De todas maneras, con una conducta adecuada de alimentación y una mayor actividad física, el aumento de peso puede ser controlado en quienes dejan de fumar. 5.- Los panificados o productos de gluten aportan menos calorías que los comunesEl gluten es una propiedad desarrollada a partir de las harinas de trigo, cebada, centeno y avena. A través de su amasado con agua se forma la llamada “red de gluten” que es la que le confiere a estas harinas las cualidades necesarias para obtener un buen producto en cuanto a la textura, elasticidad y esponjosidad. La industria del gluten disminuye el aporte de carbohidratos, aumentando el aporte proteico. Sin embargo, siendo el aporte calórico, a igual cantidad, el mismo tanto para las proteínas como para los carbohidratos, no habrá diferencias en el contenido calórico del producto. 6.- Tomando líquido fuera de las comidas se engorda menosLos líquidos con las comidas o sin ellas, no influyen en la ganancia de peso corporal, siempre y cuando se trate de bebidas sin calorías. El agua no tiene calorías y otras bebidas dietéticas, tales como jugos o gaseosas light, contienen un bajo valor. En última instancia, consumidas junto con las comidas otorgar volumen y mayor sensación de saciedad. 7.- Se pueden comer golosinas dietéticas librementeEn principio, se debe considerar que no todo lo dietético o light no engorda. Respecto de las golosinas se pueden diferenciar dos clases: las light, como alfajores, donde la industria ha reducido el aporte de grasas, pero conservan casi sin alterar el aporte de carbohidratos. Como consecuencia, se ofrece un producto con un menor porcentaje de aporte calórico. Por el otro lado, las golosinas sin azúcar en las que en su elaboración los azúcares simples fueron reemplazados por diferentes tipos de edulcorantes. La recomendación, entonces, será ser prudentes en el consumo de las golosinas y espaciar su frecuencia, digan o no dietéticas, de manera de formar buenos hábitos alimentarios. 8.-Para estar bien alimentado hay que comer mucha carne. Para estar bien alimentado hay que comer de todo. La carne cumple una función muy importante, pero es preciso ingerir otros alimentos 9.- El agua, durante las comidas, engorda. El agua es un nutriente que no aporta calorías, por tanto, es imposible que engorde , aunque vamos a puntualizar: sí que es cierto que, frente a determinadas patologías, puede retenerse en el cuerpo formando edemas y elevando el peso corporal (que no la grasa); no adelgaza pero ayuda, pues puede ser útil para frenar el apetito y dilatar el estómago para que se estimule el reflejo de la saciedad. El por qué una idea tan absurda puede seguir vigente hay que buscarlo en la condenada publicidad, que nos ataca con frases como "... el agua ligera, que aligera el peso...", lo que ayuda a perpetuar 10.-El pan tostado adelgaza . El pan tostado aporta las mismas calorías que el normal. Al tostarlo, sólo se elimina el agua que contiene. 11.-Si quieres adelgazar, sáltate alguna comidaEs justo al revés. Se ha comprobado que las personas que dejan pasar mucho tiempo entre dos comidas tienen metabolismos más bajos y queman menos calorías que las personas que comen dada pocas horas. Además, los que se saltan comidas tienden a comer más por la noche, justo cuando el metabolismo está más bajo. La mejor forma de controlar el peso y estar en plena forma durante todo el día es hacer unas cinco comidas ligeras, incluyendo en todas ellas verduras o frutas frescas. 12-.El milagro de las píldoras que disuelven la grasa Las vitaminas no se venden directamente como tales para adelgazar, pero lo cierto es que una gran cantidad de las píldoras que disuelven grasa son simples complejos vitamínicos. Con éstas sucede algo parecido al caso del agua, pues hay quien afirma que engordan al aumentar el apetito, lo cual es totalmente falso; en todo caso y siempre que exista un estado carencial de las mismas, su ingesta repondría los déficits pero nunca originarían un incremento del 13.-La sacarina y los edulcorantes ayuda a adelgaza. Esto no es cierto, en todo caso reducen el número de calorías consumidas. La sacarina y el ciclamato son productos de síntesis que no aportan calorías y que poseen un alto poder edulcorante. Existen otras sustancias denominadas polialcoholes que son derivados alcohólicos del azúcar y que tras ingresar en el organismo son escindidos en un radical alcohólico y en una molécula de glucosa, teniendo esta última un valor de 4 kilocalorías por gramo; esto hace que los chicles y los caramelos "sin azúcar" no sean más que un truco publicitario, pues aunque en realidad no llevan azúcar (sacarosa) y no afectará a la dentadura ni inducirá la caries, al metabolizarse posteriormente en glucosa sí que afectará al peso 14. Se habla mucho de los pesticidas, pero son peores los conservantes Nada de eso. En las cantidades recomendadas los conservantes hacen que los alimentos duren más tiempo y evitan que desarrollen mohos perjudiciales para la salud.Los pesticidas están presentes en toda la cadena alimentaria desde las verduras hasta la leche y la carne. El mejor consejo es lavar bien las verduras y las frutas antes de tomarlas y, si es posible, pelarlas. Las frutas menos contaminadas son los plátanos y los cítricos (los pesticidas concentrados en la piel se eliminan al pelar la fruta). 15.-Algunos alimentos adelgazan o no engorda. Este es uno de los más extendidos. Antiguamente se oía el refrán "La calabaza ni engorda ni embaraza, sólo aumenta la tripaza", aunque en la actualidad se oyen más cosas como "La sandía no engorda", siendo ambas cosas falsas, pues la calabaza aporta 30 kilocalorías por 100 gramos y la sandía 22. Otra cosa es que un alimento tenga un contenido calórico menor que otros con los que se compara. El pomelo es el clásico ejemplo de alimento famoso por su poder adelgazante. Al zumo de pomelo al igual que al del limón se les ha supuesto un efecto destructor de la grasa al ser ácido, pero lo que llevan es ácido cítrico y no ácido sulfúrico o clorhídrico que sí destruirían la grasa (junto con el resto de los tejidos, por supuesto). Se llegó a crear la llamada "dieta del pomelo", que resultó ser un truco publicitario para relanzar las ventas de los excedentes de la cosecha de pomelos (hay que decir que los cosecheros tuvieron un éxito total en sus aspiraciones). 16.-Las Bebidas "light" adelgazan. Las bebidas bajas en calorías estimulan el apetito, según un estudio en el que se analizó el efecto que tienen sobre la ingesta este tipo de bebidas artificialmente azucaradas para apagar la sed. El resultado fue que los individuos que tomaron estas bebidas comían más que los que tomaban simplemente agua o bebidas azucaradas de forma natural. Sumando la energía contenida en las bebidas y la de las comidas ingeridas después, resultó que las bebidas azucaradas artificialmente no suponían ningún beneficio comparadas con las bebidas altas en calorías, y ambas eran peores que el agua. Los autores del estudio, que se realizó en el Biopsychology Group de la Leeds University, en el Reino Unido, creen que estos resultados podrían servir para entender la relación entre la actividad física y las bebidas en el control del apetito. 17.-El gas de los refrescos engorda Por lo general, los refrescos con gas contienen un buen número de calorías, pero no se deben a la presencia de gas sino a la de azúcar. Una lata (33cl) de refrescos contiene unas 140 calorías, procedentes todas ellas de su contenido en azúcar, por lo que tomar uno de estos refrescos es lo más parecido a ingerir un vaso de agua con 3 ó 4 sobres de azúcar disueltos en ella. Si quieres evitar estas calorías extras, puedes elegir los refrescos light, que contienen prácticamente cero calorías. Pero recuerda, el agua es la bebida que más te hidrata y mejor te refresca y además, no contiene calorías. 18.-El pan engorda El pan suele ser uno de los primeros alimentos que la persona elimina cuando se pone a dieta por su cuenta. Pero, ¿existe algún motivo que lo justifique? La realidad es que el pan, al igual que el resto de farináceos, es rico en hidratos de carbono, el nutriente que nuestro organismo necesita en mayor cantidad, y además el pan apenas contiene grasa. ¡Y no te engañes! En muchos casos lo que aumenta las calorías de la dieta es la mantequilla, el chocolate o los embutidos con que acompañas el pan, el chorizo que suelen ir con las legumbres, o las salsas de nata y queso que cubren los platos de pasta. Muchos de estos "acompañantes" son ricos en grasa. Para que te hagas una idea: los hidratos de carbono aportan 4 calorías por gramo, mientras que las grasas aportan 9 calorías. Por tanto, recuerda que los alimentos grasos son más calóricos que los ricos en hidratos de carbono. 19.-Cualquier fruta engorda si se toma después de comer El orden en que se ingieren los alimentos no influye en el total de calorías diarias. Una fruta aporta las mismas calorías antes o después de las comidas. La ventaja que te puede reportar tomar la fruta antes de comer es que te da sensación de saciedad gracias a su contenido en agua y fibra. Y esto te puede ayudar a comer menos de otros alimentos.

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