Unidad_didactica_panaderia_eus

Okintzako, Gozogintzako eta Konfiteriako Erdi Mailako Ziklorako Unitate Didaktikoa

Hasi

5. lan saioa: 0 km-ko askaria

4. lan saioa: World Cafe

Unitatearen aurkezpena: Helburuak

Unitate Didaktikoaren aurkezpena

3. lan saioa: Master Class bat egiten dugu

2. lan saioa: Ikasketa kooperatiboa

1. lan saioa: Ogiaren elikadura burujabetza

aurkibidea

Unitate didaktikoaren deskribapena

Unitatearen aurkezpena: Helburuak

Jarraian, “Elikadura Burujabetza Kozinatuz” prozesua barneratzen duen unitate didaktikoa proposatzen dugu. Helburua da ziklo hauetako ikasleek -beren etorkizuneko lanbideak elikagaien ekoizpenari, banaketari eta kontsumoari lotuta dituztenak- ulertzea gaur egungo nekazaritza eta elikadura ereduak munduan eta tokian dituen ondorioak, eta haiek sektoreko profesional gisa duten eginkizuna. Hori guztia genero-berdintasunez.

Sarrera

JOSEP SUREDA i BLANES BHI. Esperientzia bat

Bideo honetan azaltzen dugu Alimentaccion ekimenetik eredu alternatibo bat proposatzen dugula. Hura genero-ikuspegidun elikadura burujabetzaren printzipioetan oinarritzen da eta landa-eremu bizi baten alde egiten du. Horretarako, ikastetxeak -kasu honetan Lanbide Heziketakoak- ardatz dinamizatzaile gisa hartzen ditugu, komunitate osoa tartean sartzeko. Josep Sureda i Blanes BHIaren esperientzia “Alimentacción en la Formación Profesional” proiektuaren barruan kokatzen da, Balear Irletako Gobernuaren Lankidetzako Zuzendaritza Nagusiaren eta AECID agentziaren laguntzaz.

Presentación de la unidad didÁctica

unitatearen aurkezpena: helburuak

Jarraian, unitate didaktiko honen helburu orokorrak azaltzen ditugu:

helburuak

Nekazaritza eta elikadura eredu bi hauen ezaugarriak eta munduko eta tokiko ondorioak aztertzea: Elikadura Burujabetza eta eredu agroindustriala.

Eredu agroindustrialak sortzen dituen gizarte, ingurumen eta osasun problematikak ezagutzea.

Problematika hura ikasleen etorkizuneko lanbidearekin lotzea.

Beren lanbidean erabil ditzaketen alternatiba errealak sortzea, elikadura osasungarria, bidezkoa eta jasangarria sustatzeko.

1.

2.

3.

4.

Aurkibidera itzuli

Unitate Didaktikoaren deskribapena

“Okintzako eta opilgintzako elaborazioak” moduluaren bitartez unitate didaktiko hau garatu dugu.

Unitate didaktikoa Josep Sureda i Blanes de Palma BHIko (Balear irlak) Okintzako, Gozogintzako eta Konfiteriako Erdi Mailako Zikloko sailarekin landutako zenbait jarduera eta ekimenetan oinarritzen da.

Elikadura Burujabetza kozinatuz

Begirada profesionala

Tokiko eta iraunkortasuneko ikuspegi batekin lan egiten duten okinen adibideen bitartez ikasten dugu.

Lurreko osagaiekin lan egiten dugu, etorkizunera begirako ikuspegi batekin.

+Info

Ikasketa saioak

Lan saioak

1. saioa. Elikadura burujabetzara sarrera

Unitate didaktikoa honako saio hauetan planteatzen dugu

3. saioa. Master Class

4. saioa. World Cafe

2. saioa. Ikasketa Kooperatiboa

5. saioa. 0 km-ko askaria

1. lan saioa. Ogiaren elikadura burujabetza

Jarraian, saio dinamikoa egin dezakezue; horretarako, okintza-eredu industrialaren arlo polemikoei eta ondorioei buruzko bideoak proiekta ditzakezue. Halaber, tokiko okinekin alternatiba desberdinak ezagutuko ditugu.

Elikadura burujabetzarako sarrera okintzaren testuinguruan

2. lan saioa: Ikasketa kooperatiboa

Aldez aurreko informazioa

Gelan lan egiteko materialak

Ikasketa kooperatiboari buruzko artikulua

Ogiari eta ekonomiari buruzko artikulua

Errotarik gabe ez dago burujabetzarik

Alternatibei buruzko artikulua

Ogiari eta ingurumenari buruzko artikulua

Saioa garatzeko materialak

Ogiak ingurumenean eragiten du?

Ogiarekin ez da jolasten

Lagunduko gaituen okin bat bilatuko dugu

iRIN EKOLOGIKOEI BURUZKO ARTIKULU BAT ESKAINTZEN DIZUEGU ETA ANTZINAKO GARIEN IRIN EKOLOGIKOAREKIN LAN EGITEN IKAS DEZAKEEN OKIN BAT BILATZERA ANIMATZEN ZAITUZTEGU

3. lan saioa: Master Class bat egiten dugu

4. lan saioa. World Cafe

Nola antolatzen dugu World Cafe bat?

Lan kooperatiboko dinamika bat egiten dugulehentasuna duten alderdietan sakontzeko.

Info gehiago

5. lan saioa: 0 km-ko askaria

Albert Brunoren Blogean antzinako gariez egindako ogien errezetak aurkitzen ditugu.

ANTZINAKO GARIEN ERREZETAK

“Cereals de Mallorca” proiektuaren web orrialdean Mallorkan hazitako tokiko barietateei buruzko informazio gehiago aurkituko duzu.

MALLORKAKO ZEREALAK EZAGUTU