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breve introducción a la Nutrición

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Ciencias de la Salud II

Nutrición

índice

12 Ejercicios de aplicación en pacientes enfermos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

11 Ejercicios de aplicación en pacientes sanos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

10 Cálculo de IMC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

09 Balance nutricional . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

08 Características de una buena dieta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

07 Pirámide nutricional . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

06 Jarra del buen beber . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

05 Plato del Buen comer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

04 Biomoléculas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

03 Conceptos básicos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

02 Concepto de Nutrición . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

01 Sección . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

  • Está determinada por factores genéticos y ambientales. La suma de la nutricón de los distintos tejidos forma la nutrición individual.

Cebolla

Limón

Huevos

  • Es el conjunto de procesos biológicos, psicológicos y sociológicos implicados en la obtención, asimilación y metabolismo de los nutrimentos por el organismo.

Concepto de Nutrición

  • Alimento: son órganos, tejidos y secreciones de otras especies que contienen nutrimentos biodisponibles, cuyo consumo en cantidades y formas habituales es inocua, atractiva a los sentidos y culturalmente aceptable.

Cebolla

Limón

Huevos

  • Alimentación Humana: conjunto de procesos biológicos, psicológicos y sociológicos relacionados con la ingestión de la dieta mediante el cual organismo obtiene los nutrimentos necesarios.

Conceptos básicos de Nutrición

  • Dieta: es el conjunto de alimentos y platilos que se consumen cada día y constituye la unidad de alimentación..

Cebolla

Limón

Huevos

  • El término dieta suele confudirse y se piensa que es un régimen de alimento propio de personas enfermas o con diferente condición.

Conceptos básicos de Nutrición

  • Orientación Alimentaria: conjunto de acciones que proporcionan información básica, científicamnte validada y sistematizada sobre las características de la alimentación y los alimentos.

Cebolla

Limón

Huevos

  • Nutrimento: es la sustancia que juega un papel metabólico en el organismo y que está presente en los alimentos, sirven como combustible, tienen función estructural.

Conceptos básicos de Nutrición

  • Guía:
  • 1 gr de CH= 4 Kcal
  • 1 gr de Prot= 4 Kcal
  • 1 gr de Líp= 9 Kcal

Cebolla

Limón

Huevos

  • Instrucciones: desarrolla una tabla de contenidos o un diagrama de espina de pescado para representar los distintos tipos de biomoléculas, fuente, monómero estructural, aporte calórico por gramo.

Biomoléculas

Comer moderado

Comer moderado

MMmmm!!!

Te gusta?

  1. Completa: que contenga todos los nutrimentos. Se recomienda que contenga muchos grupos de ellos.
  2. Suficiente: que cubra las necesidades energéticas y de todos los nutrimentos de manera que el sujeto tenga un peso adecuado y se desarrollen adecuadamente.
  3. Equilibrada: que los nutrimentos guarden las proporciones apropiadas: a) CH= 60%-65% b) Proteínas= 10%-15% c) Lípidos= 20%-25%.

Características de la Dieta

Comer moderado

Comer moderado

MMmmm!!!

Te gusta?

4.- Inocua: que su consumo habitual no implique riesgos para la salud libre patógenos, toxinas y contaminantes. Exige una preparación higiénica.5.- Variada: incluye diferentes alimentos de cada uno de los grupos de ellos.6.- Adecuada: a las condiciones de cada individuo, es decir, de acuerdo a la edad, género, actividad y estado de salud también de cultura y recursos económicos.

Características de la Dieta

1..- Consume muchas frutas y verduras2.- Suficientes cereales3.- Disminuye el consumo de productos de origen animal4.- Combina leguminosas y alimentos de origen vehetal

Plato del Buen Comer

1..- Nivel 6 no consumir refrescos2.- Nivel 5 Agua de frutas azucaradas3.- Nivel 4 bebidas preparadas con endulcorantes artificiales.4.- Nivel 3 café y té sin azúcar5.- Nivel 2 leche semidescremada, bebidas de soya sin azúcar adicionada.6.- Nivel 1 Agua potable

Jarra del buen Beber

  1. Calcula el IMC de un adolescente de 15 años con un peso de 62 Kg y estatura de 1.60m.
  2. IMC= w/t 2
  3. W= ?
  4. DX= ?

Cálculo del IMC

  1. El Balance Energético indica de la diferencia entre el ingreso y el egreso de energía en el organismo.
  2. El BE= ingestión- Gasto
  3. El BE=0, mayor que 0 (+), menor que 0 (-)

Balance Energético

Alimentos raros

Obesidad Androide: predomina en el tórax y abdomen.Se asocia con: diabetes mellitus, HTA, infarto, aterosclerosis y colelitiasis.Obesidad ginecoide: predomina en glúteos y múslos.Se asocia con: problemas circulatorios, respiratorios y locomotores.

Tipos de obesidad

Buen provecho!!!

Bon appetit !

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