Ancol

Start

Ancol cùng mèo méo meo

I'm ready, Karen!!!

Rượu thành phẩm

Bả hèm

Chưng cất

Lọc

Lên men

Bánh men

Trộn men

Làm nguội

Nấu chín

Xử lí nguyên liệu

Nguyên liệu

Quá trình làm rượu

bình đựng rượu

hồ làm mát

nồi nấu rượu

tủ nấu cơm

Vật liệu

nước

men

cơm

Nguyên liệu

Nguyên, vật liệu cần có

NẤU RƯỢU

THÀNH PHẨM

Ủ RƯỢU

TRỘN MEN

NẤU CƠM

05

04

03

02

01

QUY TRÌNH CHẾ BIẾN RƯỢU TRONG CÔNG NGHIỆP

tủ nấu cơm

Meow

Meow

Nồi nấu rượu

bình đựng rượu

hồ làm mát

- Khi cơm nguội, ta bắt đầu lên men, 100kg gạo thì thêm 150 lít nước và 1,1kg men sau đó khuấy đều (mùa lạnh có thể thêm men)

Các bước tiến hành như sau:

- Bơm nước vào tủ nấu cơm - Cho nước và gạo vào khay (cứ 5kg gạo ta dùng 6 lít nước) sau đó bỏ vào tủ nấu - Sau khi cơm chín, dùng quạt để làm nguội cơm

- Nếu nấu với số lượng lớn, ta nấu 100kg gạo 1 lần, tủ đựng chứa được khoảng 20 khay cơm

QUÁ TRÌNH NẤU GẠO, TRỘN MEN

- Sau khi ủ từ 8-10 ngày đối với mùa lạnh (6-7 ngày đối với mùa hè) ta hút hèm ra rồi nấu - Trong quá trình nấu ta phải bơm nước lên để làm lạnh nhằm giúp rượu chảy ra nhanh hơn.

QUÁ TRÌNH Ủ VÀ NẤU RƯỢU

Karen, give me some love

Cuối cùng, khoảng 3 tiếng sau ta thu được rượu 400C

men

C6H12O6 → 2CO2+ 2C2H5OH

Ni, t0

CH3CHO+ H2 → CH3-CH2-OH

CH2 = CH2 + H2O → C2H5OH

Phương trình nào sau đây thu được rượu etylic từ tinh bột?

CHƠI DUI THOAI

Nồng độ rượu

Độ pH

Nhiệt độ

Nhiệt độ, độ pH, nồng độ rượu, hàm lượng đường

Rượu bị ảnh hưởng bởi những yếu tố nào?

Chính xác !!!

Chính xác !!!

Ôi tiếc quá sai mất rồi !!!

Ôi tiếc quá sai mất rồi !!!

. . .

rr

rr

rr

. . .

cảm ơn mọi người đã lắng nghe >///<