il nutripiatto!
Fondazione Salus Pueri
Created on February 14, 2023
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Transcript
NutriPiatto
FUNZIONE ENERGETICA
CARBOIDRATI - FUNZIONE ENERGETICA I carboidrati presenti negli alimenti sono utilizzati principalmente per ricavare energia disponibile, sono la nostra "benzina": danno la forza di muoverci , di respirare, digerire, pensare, studiare. Si suddividono in :
- carboidrati complessi (amido e fibra).
- carboidrati semplici.
FUNZIONE PLASTICA
PROTEINE - FUNZIONE DI STRUTTURA (PLASTICA) Le proteine sono costituite da unità elementari dette aminoacidi. Sono fondamentali per la crescita: costruiscono, mantengono e rinnovano tutti i tessuti dell'organismo, in particolare dei muscoli. Le proteine non sono tutte uguali, esistono quelle animali e quelle vegetali: le prime sono complete, mentre quelle del mondo vegetale si completano in abbinamento. Si trovano nel pesce, nella carne, nelle uova, nel latte e derivati, nei legumi e nei cereali.
FUNZIONE ENERGETICA E PLASTICA
GRASSI E LIPIDI - FUNZIONE ENERGETICA E PLASTICA Rappresentano la fonte più concentrata di energia insieme ai carboidrati. Hanno una funzione isolante e protettiva e intervengono nella costruzione delle membrane cellulari. Vanno a formare la mielina che aiuta il nostro cervello a funzionare adeguatamente. Trasportano le vitamine liposolubili (si chiamano A-D-E-K) e apportano acidi grassi essenziali, così chiamati perché possono essere assunti solo con il cibo. Sono contenuti soprattutto in olio di oliva, pesce, noci, mandorle.
FUNZIONE REGOLATRICE E PROTETTIVA
1) VITAMINE - FUNZIONE REGOLATRICE E PROTETTIVA Sono sostanze indispensabili per i processi vitali: garantiscono il funzionamento della "macchina" umana in tutte le sue attività e hanno un'azione protettiva (sono antiossidanti). I loro nomi sono le lettere dell'alfabeto e si dividono in due gruppi: il gruppo delle liposolubili (es. vitamina D) e quello delle idrosolubili (es. vitamina C). 2) SALI MINERALI E MICRONUTRIENTI - FUNZIONE REGOLATRICE E PROTETTIVA Come le vitamine non forniscono energia, ma sono indispensabili perché partecipano ai processi vitali delle cellule, come ad esempio: formazione delle ossa e dei denti, regolazione dell'equilibrio idrosalino e favoriscono la permeabilità delle membrane cellulari e l'attivazione di alcuni cicli metabolici. Anch'essi si dividono in due gruppi: il gruppo dei macroelementi (calcio, fosforo, magnesio, sodio, potassio) e quello dei microelementi (ferro, zinco, fluoro, selenio).
FUNZIONE REGOLATRICE E IDRATANTE
1) VITAMINE - FUNZIONE REGOLATRICE E PROTETTIVA Sono sostanze indispensabili per i processi vitali: garantiscono il funzionamento della "macchina" umana in tutte le sue attività e hanno un'azione protettiva (sono antiossidanti). I loro nomi sono le lettere dell'alfabeto e si dividono in due gruppi: il gruppo delle liposolubili (es. vitamina D) e quello delle idrosolubili (es. vitamina C). 2) SALI MINERALI E MICRONUTRIENTI - FUNZIONE REGOLATRICE E PROTETTIVA Come le vitamine non forniscono energia, ma sono indispensabili perché partecipano ai processi vitali delle cellule, come ad esempio: formazione delle ossa e dei denti, regolazione dell'equilibrio idrosalino e favoriscono la permeabilità delle membrane cellulari e l'attivazione di alcuni cicli metabolici. Anch'essi si dividono in due gruppi: il gruppo dei macroelementi (calcio, fosforo, magnesio, sodio, potassio) e quello dei microelementi (ferro, zinco, fluoro, selenio).
CONSUMA TUTTI I GIORNI VERDURA E FRUTTA DI TUTTI I COLORI E MEGLIO SE DI STAGIONE
CONSUMA TUTTI I GIORNI VERDURA E FRUTTA DI TUTTI I COLORI E MEGLIO SE DI STAGIONE
PREFERISCI I CEREALI INTEGRALI COME PANE, PASTA, FETTE BISCOTTATE INTEGRALI
RICORDA DI INSERIRE I LEGUMI (FAGIOLI, PISELLI, FAVE, LENTICCHIE, CECI, ETC.) NELLA TUA DIETA. SONO UN'OTTIMA ALTERNATIVA A CARNE rossa e insaccati, che andrebbero consumati con moderazione
BEVI ACQUA REGOLARMENTE!
USA POCO SALE!
PREFERISCI L'OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVE!
LIMITA IL CONSUMO DI DOLCI, ZUCCHERO E BEVANDE ZUCCHERATE!
MANTIENITI ATTIV* E FAI SPORT!