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FUNZIONE ENERGETICA

CARBOIDRATI - FUNZIONE ENERGETICA

I carboidrati presenti negli alimenti sono utilizzati principalmente per ricavare energia disponibile, sono la nostra "benzina": danno la forza di muoverci , di respirare, digerire, pensare, studiare.

Si suddividono in :

• carboidrati complessi (amido e fibra).

L'amido si trova nelle patate, nei cereali e loro derivati (pasta/pane meglio se integrali), nei legumi.

La fibra alimentare si trova negli ortaggi, frutta e legumi: non viene assorbita, ma è importante perchè aiuta a far funzionare bene l'intestino.

• carboidrati semplici.

Dotati di sapore dolce (zucchero, fruttosio) si trovano nella frutta, nel miele e nello zucchero.

FUNZIONE PLASTICA

PROTEINE - FUNZIONE DI STRUTTURA (PLASTICA)

Le proteine sono costituite da unità elementari dette aminoacidi. Sono fondamentali per la crescita: costruiscono, mantengono e rinnovano tutti i tessuti dell'organismo, in particolare dei muscoli.

Le proteine non sono tutte uguali, esistono quelle animali e quelle vegetali: le prime sono complete, mentre quelle del mondo vegetale si completano in abbinamento.

Si trovano nel pesce, nella carne, nelle uova, nel latte e derivati, nei legumi e nei cereali.

FUNZIONE ENERGETICA E PLASTICA

GRASSI E LIPIDI - FUNZIONE ENERGETICA E PLASTICA

Rappresentano la fonte più concentrata di energia insieme ai carboidrati.

Hanno una funzione isolante e protettiva e intervengono nella costruzione delle membrane cellulari. Vanno a formare la mielina che aiuta il nostro cervello a funzionare adeguatamente.

Trasportano le vitamine liposolubili (si chiamano A-D-E-K) e apportano acidi grassi essenziali,

così chiamati perché possono essere assunti solo con il cibo.

Sono contenuti soprattutto in olio di oliva, pesce, noci, mandorle.

FUNZIONE REGOLATRICE E PROTETTIVA

1) VITAMINE - FUNZIONE REGOLATRICE E PROTETTIVA

Sono sostanze indispensabili per i processi vitali: garantiscono il funzionamento della "macchina" umana in tutte le sue attività e hanno un'azione protettiva (sono antiossidanti).

I loro nomi sono le lettere dell'alfabeto e si dividono in due gruppi: il gruppo delle liposolubili (es. vitamina D) e quello delle idrosolubili (es. vitamina C).

2) SALI MINERALI E MICRONUTRIENTI - FUNZIONE REGOLATRICE E PROTETTIVA

Come le vitamine non forniscono energia, ma sono indispensabili perché partecipano ai processi vitali delle cellule, come ad esempio: formazione delle ossa e dei denti, regolazione dell'equilibrio idrosalino e favoriscono la permeabilità delle membrane cellulari e l'attivazione di alcuni cicli metabolici.

Anch'essi si dividono in due gruppi: il gruppo dei macroelementi (calcio, fosforo, magnesio, sodio, potassio) e quello dei microelementi (ferro, zinco, fluoro, selenio).

FUNZIONE REGOLATRICE E IDRATANTE

1) VITAMINE - FUNZIONE REGOLATRICE E PROTETTIVA

Sono sostanze indispensabili per i processi vitali: garantiscono il funzionamento della "macchina" umana in tutte le sue attività e hanno un'azione protettiva (sono antiossidanti).

I loro nomi sono le lettere dell'alfabeto e si dividono in due gruppi: il gruppo delle liposolubili (es. vitamina D) e quello delle idrosolubili (es. vitamina C).

2) SALI MINERALI E MICRONUTRIENTI - FUNZIONE REGOLATRICE E PROTETTIVA

Come le vitamine non forniscono energia, ma sono indispensabili perché partecipano ai processi vitali delle cellule, come ad esempio: formazione delle ossa e dei denti, regolazione dell'equilibrio idrosalino e favoriscono la permeabilità delle membrane cellulari e l'attivazione di alcuni cicli metabolici.

Anch'essi si dividono in due gruppi: il gruppo dei macroelementi (calcio, fosforo, magnesio, sodio, potassio) e quello dei microelementi (ferro, zinco, fluoro, selenio).

CONSUMA TUTTI I GIORNI VERDURA E FRUTTA

DI TUTTI I COLORI E MEGLIO SE DI STAGIONE

CONSUMA TUTTI I GIORNI VERDURA E FRUTTA

DI TUTTI I COLORI E MEGLIO SE DI STAGIONE

PREFERISCI I CEREALI INTEGRALI COME PANE,

PASTA, FETTE BISCOTTATE INTEGRALI

RICORDA DI INSERIRE I LEGUMI (FAGIOLI, PISELLI, FAVE, LENTICCHIE,

CECI, ETC.) NELLA TUA DIETA.

SONO UN'OTTIMA ALTERNATIVA A CARNE rossa e insaccati, che andrebbero consumati con moderazione

BEVI ACQUA REGOLARMENTE!

USA POCO SALE!

PREFERISCI L'OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVE!

LIMITA IL CONSUMO DI DOLCI, ZUCCHERO E BEVANDE ZUCCHERATE!

MANTIENITI ATTIV* E FAI SPORT!