Aditivi alimentari
Roxana Voicu
Created on January 27, 2023
Over 30 million people build interactive content in Genially.
Check out what others have designed:
3 TIPS FOR AN INTERACTIVE PRESENTATION
Presentation
RACISM AND HEALTHCARE
Presentation
BRANCHES OF U.S. GOVERNMENT
Presentation
TAKING A DEEPER DIVE
Presentation
WWII TIMELINE WITH REVIEW
Presentation
SPANISH: PARTES DE LA CASA WITH REVIEW
Presentation
QUOTE OF THE WEEK ACTIVITY - 10 WEEKS
Presentation
Transcript
ELEVE: Mihai laura & voicu roxanaclasa: a X-a fcolegiul național „constantin carabella”
Aditivi alimentari
Daunele aditivilor alimentari
Curiozități
În ce alimente și sub ce formă se găsesc
Aditivul E155
Aditivul E151
Aditivul E142
Aditivul E133
Ce sunt aditivii alimentari?
Cuprins
Aditivii alimentari sunt substanțe chimice adăugate în diverse produse alimentare pentru a le îmbunătăți aspectul, gustul sau a le prelungi termenul de valabilitate. Coloranții artificiali și naturali sunt adesea folosiți pentru a schimba culoarea alimentelor.
Ce sunt aditivii?
Aditivul E133
Colorantul E133 (Albastru Briliant FCF) aparține aditivilor alimentari artificiali, destul de rezistent la temperatură. Aparține clasei de coloranți trifenilmetanici. Din punct de vedere chimic, este sarea disodică (are efectul de hrănire a mușchiului inimii, a țesutului muscular și poate regla funcția imunitară a corpului uman). Este obţinut din gudron de huilă, conferă culoarea albastră.
Este posibil ca o cantitate mică dintr-un supliment alimentar să nu vă facă rău, dar o cantitate excesivă poate provoca diverse efecte secundare. Cu toate acestea, datorită efectului său asupra organismului, aditivul alimentar E133 este interzis în multe țări europene.
Aditivul E142
E142 (Verde Briliant) este un aditiv alimentar din categoria coloranţilor sintetici, obţinut, de asemenea, din gudron de huilă. Conferă culoare verde şi este admis a se folosi în orice tip de aliment. Acest colorant solubil în apă şi insolubil în soluţii acide sau alcaline. Este interzis în SUA, Canada, Japonia și Norvegia, fiind considerat toxic.
E142 este încorporat în diverse produse alimentare în doze mici, pentru a restabili culoarea lor inițială, care a fost degradată la prelucrarea sau depozitarea acestora: băuturi alcoolice (lichior de mentă), sosuri (sos de mentă). De asemenea, se folosește pentru colorarea unor produse lipsite de culoare, ca acestea să devină mai apetisante.
Aditivul E151
Aditivul alimentar 151 (Negru Briliant BN) face parte din categoria coloranţilor sintetici azoici. Conferă culoare neagră şi este admis a se folosi în orice tip de aliment. Este adăugat în preparate din carne, peşte, moluşte şi crustacee, conserve de legume, produse de cofetărie, gemuri, jeleuri, marmelade, toppinguri, sosuri, condimente. Se poate folosi singur sau în combinaţie cu alţi coloranţi.Este foarte solubil in apă.
Deoarece este un colorant azoic, poate da naştere intoleranţei, la persoanele intolerante la salicilaţi. În intestine, poate fi transformat de bacterii în compuşi nedoriţi, de aici ADI scăzută şi utilizarea restricţionată. Printre pericolele care pândesc organismul în urma consumării e-urilor "periculoase" se numără: tumorile și cancerul. De asemenea, provoacă boli ale pielii, precum: urticaria sau alte alergii si tulburarea hiperkintetică cu deficit de atenție.
Aditivul E155
Aditivul E155 (Brut HT) este un colorant artificial, brun. Face parte din clasa coloranților bisazoici. Este solubil în apă. Aditivul este utilizat, în special, în produsele de ciocolaterie, cofetărie. Se face specificația că, pentru unele produse, cantitatea de aditiv E155 adăugată, nu poate depăși 50 mg/kg sau 50 mg/l (singur sau când este folosit în combinație cu alt colorant). Brun HT este utilizat în scopul colorării unor alimente lipsite de culoare, cum sunt de exemplu produsele care imită icrele sau caviarul, precum și pentru restabilirea culorii inițiale, degradată la prelucrarea, depozitarea sau transportul acestora (măsline, peștele în saramură, unele produse zaharoase).
Aditivul E155 poate provoca alergii manifestate prin eczeme, erupții cutanate, bronșite, rinite. Unii autori îl consideră chiar carcinogen. Este interzis în unele țări din Uniunea Europeană (Danemarca, Belgia, Franța, Germania, Elveția, Suedia, Austria, Norvegia) și în Statele Unite.
Aditivii prezentați se găsesc într-o gamă diversă de produse, cum sunt: băuturile alcoolice şi nealcoolice, produse conservate din fructe şi legume, deserturi pe bază de grăsimi, fructe sau lapte, prăjituri, biscuiţi, napolitane, snacksuri, produse de cofetărie, preparate şi conserve din peşte, brânză topită, sosuri, condimente, muştar, suplimente alimentare, preparate dietetice și înghețată. În plus, aditivul E133 este adesea utilizat la fabricarea medicamentelor, produselor cosmetice, a produselor de curățat, la producția de textile (în scopul vopsirii produselor din mătase și lână). Aditivii pot fi sub formă de granule sau pulbere (verde-E142, albastră-E133, neagră-E151, maro-E155).
În ce alimente și sub ce formă se găsesc
Conform unor rapoarte, se știe că suplimentele alimentare pot dăuna persoanelor cu astm. În unele cazuri, provoacă un atac periculos de asfixiere. De asemenea, ar trebui să aveți grijă de cei care sunt foarte sensibili la acidul acetilsalicilic. Unele persoane dezvoltă reacţii alergice. Nu sunt permise în alimentele destinate sugarilor și copiilor mici. Nu sunt recomandate copiilor hiperactivi. Acestea determină sindromul de hiperactivitate (ADHD), bronhoconstricție, distrugeri cromozomiale.
Daunele aditivilor alimentari
- Litera „E” simbolizează faptul că au fost testate minim 6 ani și atestate la nivel european.
- Acești aditivi fac parte din categoria "E-uri suspecte". Printre pericolele care pândesc organismul în urma consumării e-urilor "suspecte" se numără: alergiile, dereglările hormonale, tulburările hepatice, bolile intestinale și ale ficatului, tulburările hepato-biliare, tulburări ale tubului digestiv, tulburările nervoase și creșterea nivelului de colesterol.
- Adaosul de aditivi trebuie înscris vizibil pe eticheta fiecărui ambalaj de desfacere (sticlă, borcan, cutie, pachet etc.), menţionându-se, după caz: "conservat chimic", "aromatizat sau îndulcit sintetic", "colorat artificial".
- Aditivii prezentați nu au restricții dietetice, pot fi consumați de către toate grupările religioase, vegani şi vegetarieni.
- Deoarece suplimentul E133 este greu absorbit în organism, partea sa de 95% este excretată în deșeurile alimentare. Consumul frecvent de cantități mari conferă scaunului o nuanță verde.
- Doza zilnică admisă pentru consumul uman este de până la 12,5 mg/kg corp pentru E133, 5 mg/kg corp pentru E142 și E151 și 1,5 mg/kg corp pentru E155.
- Aditivii care sunt folosiţi în hrana animalelor trebuie să fie avizaţi de Ministerul Sănătăţii.
- Este interzis adaosul de aditivi alimentari în scopul mascării unor alterări sau degradări ale produselor alimentare.
- Este interzis adaosul de conservanţi la conservele sterilizate.
Curiozități
https://ro.scribd.com/doc/205103579/E133
VS
https://infocons.ro/aditivi/e133-albastru-briliant-brilliant-blue-fcf/
http://e.slabute.ro/e133-albastru-brilliant-fcf-fd-blue-no-1.html
https://lifestyle-ro.cosmetius.com/zdorove/pischevaya-dobavka-e133-opasna-ili-net-vliyanie-na-organizm.html
Bibliografie
https://www.scridoc.com/2021/05/colorantul-e155-sau-brun-ht-brun_8.html
e.slabute.ro/e155-brun-ht.html
https://infocons.ro/totul-despre-aditivul-e151
https://www.additifs-alimentaires.net/E151.php
Mulțumim pentru atenția acordată!