Cópia - BASIC SHAPES TIMELINE

Projeto - Do azeite às açordas

abril 2022

Motivação e diagnostico

maio 2022

Leitura e análise da obra " Ciclo do azeite"

junho 2022

Visita ao olival em flor

novembro2022

Apanha da azeitona e visita ao lagar

dezembro 2022

Conserva da azeitona

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Do Azeite às Açordas Os concelhos de Reguengos de Monsaraz e Moura fazem parte do Alentejo, territórios de extensas e agradáveis planícies, banhados há duas décadas pelo grande Lago de Alqueva. Estes territórios foram durante séculos devido as suas caraterísticas orográficas e de clima mediterrânico, ricas em azinheiras, sobreiros e oliveiras, mas com o passar dos anos e sobretudo após a Reforma Agrícola e, devido ao desenvolvimento económico, estas zonas arborícolas passaram a zonas de atividade agrícola viradas para a monocultura, das quais se destacaram o trigo e a aveia. Nos últimos, assistiu-se a um abate massivo do montado e de alguns olivais tradicionais, apostando-se no olival intensivo e superintensivo, aspetos que têm vindo, ao longo dos anos a alterar, consideravelmente, a paisagem alentejana e quiçá com consequências penosas para o ambiente, para a qualidade de vida dos seres vivos e de um modo geral para o Planeta. Todas estas alterações, fatores de mudança, carregam um legado histórico que faz parte do nosso património natural, histórico, social e cultural que deve ser compreendido, respeitado e sobretudo transmitido nas escolas aos nossos alunos. Tais factos, tiveram e tem bons e maus aspetos, mas que devem ser analisados e refletidos conjuntamente. Nem tudo se perde, a vida está em constante mudança e temos de saber lidar com ela. Existem oliveiras milenares de elevado valor patrimonial e produzimos azeite reconhecido internacionalmente, mas também temos uma paisagem modificada, um solo abusivamente usado e carregado de pesticidas e herbicidas. Atendendo ao que foi exposto, considerámos que seria de grande pertinência para os alunos desenvolverem, na escola, um projeto que lhes permitisse conhecer o seu património natural – o olival e o gastronómico – o azeite. Ambos bem vincados no território alentejano e particularmente nestes concelhos. Este projeto Do Azeite às Açordas, pretende desenvolver um novo olhar, recorrendo a uma necessidade primária, um bem comum, ainda que numa realidade social, cultural e gastronómica diferente, mais afastada dos nossos ancestrais, em que as suas refeições, embora confecionadas de modo simples (açordas), e recorrendo predominantemente ao que a natureza e as hortas familiares lhes proporcionavam. Com este projeto perspetiva-se uma abordagem, ancestral e contemporânea, do processo de transformação desde a olival ao azeite assim como a importância da sua utilização na gastronomia mediterrânica. As diferentes atividades pedagógicas a realizar permitirão contribuir para o desenvolvimento das Aprendizagens Essenciais, para o Perfil do Aluno à Saída da Escolaridade Obrigatória e para os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável, através de uma cuidada e rigorosa articulação interdisciplinar e transdisciplinar entre diversas áreas do saber assim como, através da valorização de saberes intergeracionais.

Integrado no projeto do Agrupamento de Escolas de Reguengos de Monsaraz "Juntos Criamos o Futuro - Conhecendo o Património", no âmbito da Rede de Escolas Associadas da UNESCO, em parceria com o Agrupamento Escolas de Moura.

Nesta sessão de trabalho foram realizadas as seguintes atividades com os alunos: - Leitura e exploração da obra “O Ciclo do azeite”, de Cristina de Quental e Mariana Magalhães, inserida no projeto de leitura da turma; - Diálogo e questionamento sobre o conteúdo da leitura; - Comparação entre a antecipação e o conteúdo efetivo da história; - Diálogo de relacionamento do conteúdo da obra com conteúdos de Estudo do Meio (património local, atividades económicas locais, seres vivos/plantas); - Resolução do Guião de Leitura sobre a obra, a pares na plataforma Socrative, (em alternativa: resolução individual do Guião de Leitura em papel). - Ilustração da parte da história de que mais gostaram. Em complemento à atividade, será proposta a entoação e comparação da canção “Oliveirinha da Serra”, na versão alentejana e cigana. Utilização da app Socrative.

Nesta sessão os alunos tiveram oportunidade de visitar o olivais, tradicional, intensivo e superintensivo, em flor e realizar as seguintes atividades. - Visita de campo à Herdade do Esporão; - Elaboração de um guião de visita sobre o olival em fase de floração); - Preenchimento do guião de visita; - Registos escritos e outros (desenhos, fotografias…). Alunos a utilização a app Plickers

Nesta sessão os alunos dedicaram-se a: - Apanhar a azeitona existente no pátio da EBMAB de Reguengos de Monsaraz; - Apanhar a azeitona existente no Jardim Miguel Hernandez: Jardim das Oliveiras, em Moura; - Registos escritos e outros (desenhos, fotografias,…); - Resolução de situações problemáticas relacionadas com a apanha da azeitona. Apanha da azeitona do pátio escolar

Nesta fase foram realizadas as seguintes atividades: - Confeção de conserva de azeitona; - Visita à fábrica de conservas de azeitona sem caroço Ocean - Export, de Moura; - Elaboração de guião de visita; - Preenchimento do guião de visita; - Registos escritos e outros (desenhos, fotografias…). Tempero das azeitonas de conserva