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bebidas

Sidra - Sagardoa

Txuria - Blanco

Sidra Tradicional

Txomin Etxaniz TX (D.O. Getariko Txakolina)La Pera (D.O.Ca Rioja)Predicador (D.O.Ca Rioja)

cervezas

edari

3€2.75€

16€17€25€

33€

Beltza- Tinto

Valderiz de Chiripa (D.O. Ribera del Duero)Remelluri Reserva (D.O.Ca Rioja)

3€

24€28€

Gorria - Rosado

Guerinda Casalasierra (D.O. Navarra)

16€

Goxoa - Dulce

Valverán 20 Manzanas

4 €

Espumoso

Recaredo Brut Nature (Corpinnat)

7€

bebidas

Garagardoa-Cervezas

San Miguel MagnaLa Salve BotxoLa Salve TxireneMahou 0.0 TostadaMahou Barrica originalFounders Dirty BastardLeffe Blonde

más info

vinos

edari

2.5€2.8€2.8€2.5€2.8€3 €3 €

vinos

menú

Entrantes

Ensalada verde

Judías verdes salteadas con patatas château y jamón

Pescado

Carne

Tataki de atún con verduritas

Flamenquín con Puré Duquesa

Postres

Mil hojas crujiente con mousse de chocolate

Patatas a la riojana

Timbal de Macarrones al gratén con tomate y albahaca

Bizcocho de zanahoria y mousse de almendras

Copa de manzana reineta asada con galleta rota de canela

menú

Entrantes

Ensalada Olivier

Huevos Benedictine con espinacas salteadas y papada crujiente

Pescado

Carne

Merluza en salsa verde con guisantes y espárragos

Carrilleras de cerdo al vino tinto con printanier de verduras

Postres

Biscuit de avellanas y café

Crema de calabaza a la naranja con yogurt

Paella Mixta

Crema de queso ahumado con confitura de tomate

Brownie de pistacho con crema de lima y su crujiente

menú

Entrantes

Ensalada de codorniz en escabeche con vinagreta de lentejas

Trío de coles al gratinado con salsa Murnay

Pescado

Carne

Chipirones tres cocciones con arroz pilaf

Morros de ternera a la pimienta verde y puré de patatas a la parmentier

Postres

Savarin de naranja al ron

Crema de champiñón y setas confitadas

Cintas de pasta fresca con setas a la crema

Cheesecake con confitura de manzana

Namelaka de chocolate blanco y fresas

menú

Entrantes

Ensalada Cesar con pavo asado

Menestra de verduras

Pescado

Carne

Verdel con piperrada

Chuleta de cerdo asada y deshuesada en adobo blanco, pimientos verdes y patatas dauphinois

Postres

Bombón líquido de dulce de leche

Alubias de Tolosa con berza y morcilla de Beasain

Arroz meloso de ibéricos

Pastel Ópera

Tiramisú en copa

menú

Entrantes

Ensalada Caprese

Tortilla de bacalao y patatas chips

Pescado

Carne

Popietas de rodaballo con verduras al vapor y salsa Meuniere

Terrina de ternera en salsa y patatas Anna

Postres

Estratos de Selva Negra

Crema de porrusalda con dados de bacalao al pil pil

Canelón de pulpo con arroz de moluscos

Coulant de chocolate y avellanas con espuma de café

Cristales de vainilla con mousse de queso fresco

menú

Entrantes

Cóctel de marisco

Panaché de verduras

Pescado

Carne

Bacalao Orly con escalivada de verduras

Confit de pato a la naranja con setas a la plancha

Postres

Helado de yogur y manzana salteada

Sopa Minestrone

Canelones de carne a la florentina

Sopa de chocolate blanco, yogurt, curry y piña

Copa de toffee de plátano, chocolate y vainilla

En el día de hoy disponen de un menú degustación, en el cual probarán todas las elaboraciones mencionadas a continuación

Entrantes fríos

Parfait de foie y pistachos Rollito de salmón

Croquetas de jamón Brocheta de verduras

Pescado

Carne

Bacalao Orly sobre ajoarriero

Pan Bao de pato con setas

Postres

Eclair con chocolate blanco

Puding de kabratxo, Gazpacho de remolacha y cerezas

Revuelto de setas y patatitas a la importancia

Coco y piña estofada

Bombón helado almendrado de vainilla

Entrantes calientes

menua

Sarrerak

Entsalada verdea

Salteatutako babarrun berdeak "chateau" patata eta urdailazpikoarekin

Arraina

Haragia

Atun tatakia barazkiekin

Flamenkina "duquesa" purearekin

Postreak

Milhojas kurruskaria chocolate mousse-arekin

Patatak errioxar erara

Gratinatutako makarroi timbala tomate eta albahakarekin

Azenario bizkotxoa almendra mouss-arekin

Reinteta sagar erre kopa kanelazko gaileta hautsarekin

menua

Sarrerak

Olivier entsalada

Benedictine arrautzak espinaka eta paparrarekin

Arraina

Haragia

Legatza saltsa berdean ilar eta zainzuriekin

Txerri masailak ardo beltzean eta barazki printanier-a

Postreak

Cafe eta ur biscuit-a

Kalabaza krema naranjarekin, yogurra eta arrabak

Paella mixtoa

Ketu gazta krema tomate konfiturarekin

Pistatxo browniea, lima krema eta limazko kurruskariarekin

menua

Sarrerak

Eskabetxe galeper entsalada dilista vinagretarekin

Aza haborokin hirukotea

Arraina

Haragia

Txipiroiak hiru kokziotan pilaf arrozarekin

Txahal muturrak piperbeltz berde purea eta patata parmentier-arekin

Postreak

Savarina ron eta naranjarekin

Txampinoi eta perretxiko konfitatu krema

Pasta fresko tirak perretxiko kremarekin

Gazta tarta sagar konfiturarekin

Marrubi eta txokolate txuri Namaleka

menua

Sarrerak

Cesar entsalada indioilar errearekin

Barazki menestra

Arraina

Haragia

Berdela piperradarekin

Txerri errearen txopa, adobo zuria, piper berdeak eta patata doufinak

Postreak

Esne dultzearen bomboi likidoa

Tolosako babarrunak aza eta Beasaingo hodolkiarekin

Arroz melosoa iberikoekin

Opera pastela

Tiramisua kopan

menua

Sarrerak

Entsalada capresea

Bakailao tortila eta chip patatak

Arraina

Haragia

Erreboilo popieteak barazki eta menier saltsarekin

Txahal tarrina saltsan eta Anna patatak

Postreak

"Selva negra" edalontzian

Porrusalda krema pil pil bakailu dadoekin

Pulpo kaneloiak eta molusku arroza

Chocolate eta ur coulant-a, cafe espumarekin

Vainillazko kristalak eta gazta fresko mousse-a

menua

Sarrerak

Marisko koktela

Barazki panatxea

Arraina

Haragia

Orly bakailua eta barazki eskalibada

Ahate konfita naranjarekin eta perretxikoak plantxan

Postreak

Yogur izozkia sabar salteatuarekin

Minestrone zopa

Florentina haragi kaneloiak

Txokolate zuri zopa, yogurt-a, curry-a eta anana

Toffee eta platano kopa, chocolate eta vanila

Gaurko egunean, dastatzeko menu bat dugu, eta bertan, ondoren aipatzen diren elaborazio guztiak probatuko dituzue

Sarrerak

Foie parfait-a eta pistatxoak eta izokin roulatua

Urdailazpiko kroketak eta barazki brotxeta

Arraina

Haragia

Orly bakailua eta barazki eskalibada

Ahate baoa perretxikoekin

Postreak

Kabratxo puding-a eta gerezi eta erremolatxa gazpatxoa arrabekin

Perretxiko nahaskia eta patata rebozatua

Txokolate zuri Eclair-a

Koko eta anana erregosiak

Almendra eta bainiladun Mini-magnuma

menu

Starters

Green salad

Salted green beans with chateau potatoes and ham

Fish

Meat

Tuna tataki with vegetables

"Flamenquin" with duquesa potato pure

Desserts

Crunchy Millefeuille with chocolate mousse

Potatoes in Rioja style

Macaroni gratin with tomatoe and basil

Carrot cake with almond mousse

Roasted apple in a glass with cinamon biscuit dust

menu

Starters

Olivier salad

Eggs benedictine with stir fried spinach and crunchy dewlap

Fish

Meat

Hake in a green sauce with peas and asparagus

Pork cheeks in red wine with vegetable printanier

Desserts

Hazelnut and coffee biscuit

Pumpkin cream with orange, yogurt and roe

Mixed paella

Smoked cheese cream with confit tomato

Pistachio brownie with lime cream and crunchy lime

menu

Starters

Marinated Quail salad and lentil vinagrete

Gratinated cabbage trio

Fish

Meat

Local calamary cooked in three ways with pilaf rice

Beef snouts with green pepper and potatoe pure parmentier

Desserts

Savarin with Rum and Orange

Mushroom cream and candied wild mushrooms

Fresh pasta wit wild mushroom cream

Cheesecake with apple jam

White chocolate and strawberry Namelaka

menu

Starters

Cesar salad with roasted turkey

Vegetable Menestra

Fish

Meat

Mackerel with peppers

Roasted pork chop in white adobo, green peppers and doufine potatoes

Desserts

Caramel sauce liquid bombom

Beans from Tolosa with cabbage and black pudding from Beasain

Mellow rice with iberians

Opera cake

Tiramisu cup

menu

Starters

Caprese salad

Cod Omelette and chips

Fish

Meat

Turbot with steamed vegetables and menier sauce

Beef terrine in a rich sauce and Anna crisps

Desserts

Black Forest in a glass

Leek cream with pil pil cod

Caneloni stuffed with octopus and a side of mollusk rice

Hazelnut and chocolate coulant with coffee foam

Vanilla glass with cream cheese mousse

menu

Starters

Seafood coctel

Vegetable Panache

Fish

Meat

Orly Cod and roasted peppers salad

Duck confit with orange and seared wild mushrooms

Desserts

Yogurt ice cream with seared apple

Minestrone Soup

Caneloni stuffed with florentina beef

White chocolate soup, yogurt, curry and pinapple

Toffee and banana cup, chocolate and vanilla

Today, a tasting menu is served. You will taste all dishes mentioned on the list below.

Starters

Foiegrass and pistachio foiegrass and salmon roulada

Ham croquetes and vegetable skewer

Fish

Meat

Orly Cod with Ajoarriero

Duck bao with wild mushrooms

Desserts

Scorpionfish puding with beetroot and cherry gazpacho. With roe.

Scrambled eggs with wild mushrooms and potatoe.

Coco and pineapple stew

Almond and vanilla Mini-Magnum

White chocolate Eclair