Fuente: ICONTEC (2018). NTC-ISO 22000:2018
Control de peligros
Caracteristicas de materia primas eingredientes
Seguimiento a los PCC y PPRO
8.5
Control de las no conformidades
8.9
8.8
8.7
8.6
Plan de control HACCP - PPRO
8.4
8.3
8.2
8.1
OPERAcion
Diagrama de flujo y despcripcion de los procesos.
Verificacion PPR y Plan de control de peligros
Control de medicion
Actualizacion PPR y plan de control de peligros
Preparacion y respuesta ante emergencia
Planificacion y control operacional
Sitema de trazabilidad
Programas prerrequisitos- PPR
Objeto y campo de aplicacion
Especifica los requisitos para un sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos (SGIA) para permitir a una organización que está directa o indirectamente involucrada en la cadena alimentaria.
SGIA
NTC-ISO 22000:2018
SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS. REQUISITOS PARA CUALQUIER ORGANIZACIÓN EN LA CADENA ALIMENTARIA
