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ISO 22000
Maria Yurlady Munoz Giraldo
Created on September 27, 2022
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Transcript
NTC-ISO 22000:2018 SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS. REQUISITOS PARA CUALQUIER ORGANIZACIÓN EN LA CADENA ALIMENTARIA
SGIA
Especifica los requisitos para un sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos (SGIA) para permitir a una organización que está directa o indirectamente involucrada en la cadena alimentaria.
Objeto y campo de aplicacion
Programas prerrequisitos- PPR
Sitema de trazabilidad
Planificacion y control operacional
Preparacion y respuesta ante emergencia
Actualizacion PPR y plan de control de peligros
Control de medicion
Verificacion PPR y Plan de control de peligros
Diagrama de flujo y despcripcion de los procesos.
OPERAcion
8.1
8.2
8.3
8.4
Plan de control HACCP - PPRO
8.6
8.7
8.8
8.9
Control de las no conformidades
8.5
Seguimiento a los PCC y PPRO
Caracteristicas de materia primas eingredientes
Control de peligros
Fuente: ICONTEC (2018). NTC-ISO 22000:2018
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