Calidad de una proteína alimenticia
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Propiedades de los alimentos
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aldave.ivonee.01
Created on September 7, 2022
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Transcript
Calidad de una proteína alimenticia
Propiedades de los alimentos
Considerar dos factores
Digestibilidad
Contenido de aminoácidos indispensables y digestabilidad
Evaluación proteíca
Valor biologico
Calidad Proteíca
Evaluación proteíca
Valor biologico
Calidad Proteíca
Evaluación proteíca
Comparación de VB y NPU
Utilización neta de proteína.
Calidad de proteíca