20cm
6
6,6
8,1
11,8
31,5
Equador
Brasil
Indonésia
China
Índia
Toneladas produzidas em 2020.
MAIORES PRODUTORES
clique nas imagens para informações
Fonte: EPAGRI
O fato de a banana ir amadurecendo ao longo dos dias a torna uma fruta climatérica. Já o morango ou a uva, por exemplo,
não amadurecem se colhidos verdes.
O FRUTO
Nas seção masculina,
o ovário é 30% a 50% menor. Geralmente são abortados ou se transformam em frutos rudimentares de sabor
pouco apreciado.
MASCULINO
20cm
NANICA
Uma penca possui cerca de
17 frutos
Um cacho
possui entre
200 e 400 frutos
SEMENTES
CASCA
AMARELO
VERDE
FEMININO
O fruto nada mais
é do que o ovário bem desenvolvido das flores femininas, que são as primeiras a aparecer, sendo as responsáveis
pela formação
das bananas.
O amadurecimento se inicia pela parte superior do cacho.
É parte do processo a banana ser colhida ainda verde, pois geralmente demora alguns dias para chegar até os estabelecimentos comerciais.
São João do Itaperiú
36.604
37.609
56.150
128.814
64.376
153.140
Fonte: Epagri/Cepa
Jacinto Machado
Massaranduba
Luiz Alves
Jaraguá do Sul
Corupá
Projeção das cidades catarinenses que mais produzirão na safra 2021 / 2022.
MAIORES PRODUTORES (toneladas)
PRODUÇÃO NACIONAL (ton)
Brasil
Santa Catarina
2021
2022
7.018.879
709.003
7.127.384
716.616
toneladas
é a estimativa
para 2022.
725.800
Fonte: IBGE
Fonte: FAO
Os países também têm a produção voltada para a banana tipo Cavendish (nanica).
Infografia: Ben Ami Scopinho
ben.scopinho@nsc.com.br
PRODUÇÃO ESTADUAL
Santa Catarina é o quarto maior produtor do país.
Norte
Vale
do Itajaí
Sul
50%
35%
15%
Fonte: Epagri/Cepa
26cm
15cm
14cm
13cm
10cm
Fonte: Mayara Guesser / nutricionista
Calorias: 116 kcal / 100g
Calorias: 106 kcal / 100g
Calorias: 111 kcal / 100g
Calorias: 111 kcal / 100g
Calorias: 91 kcal / 100g
Calorias: 139 kcal / 100g
Banana Ouro
Banana Prata
Banana Figo
Banana Maçã
Cavendish (nanica)
Banana da Terra
Conheça as várias espécies presentes no país, cujos valores nutritivos variam ligeiramente entre si.
VARIEDADE NO BRASIL
FRUTIFICAÇÃO
COLHEITA
INFLORESCÊNCIA
JUVENTUDE
INFÂNCIA
O DESENVOLVIMENTO
Infografia: Ben Ami Scopinho
A partir da partir da década de 1970,
os bananicultores de Santa Catarina têm sua produção voltada para a banana tipo Cavendish em função
da resistência ao mal do Panamá.