INTERACTIVE RECIPE

В гостях у сказки: кулинарные рецепты от любимых героев.

Какие на вкус были мясные тефтельки, которыми Карлсон украшал замок, и как выглядят блины, что пекла Пеппи на вилле «Курица»? Мы все задаёмся этими вопросами, когда читаем любимые книги . И хотим понять, как же выглядят молочные реки и кисельные берега, и можно ли в такой реке искупаться или надо брать с собой ложку…В детских книгах не пишут рецептов, но блюда, что едят сказочные герои, создают неповторимую атмосферу чуда и волшебства. Предлагаю вам приготовить молочную лапшу из «Денискиных рассказов» или полакомиться пирожными, как Суок из «Трех толстяков».

Автор: Киселева Надежда Николаевна

Блины по-шведски:

На 4 порции:4 яйца 2 стакана молока 1/2 стакана муки 1 ст.л. сахара щепотка соли 2 ст.л. растопленного сливочного масла

Блинчики от Пеппи Длинныйчулок

приготовление

Время приготовления: 20 минут

4 яйца 500 мл молока 400 гр муки

Шаг 1. Яйца взбить венчиком, добавить молоко, муку, сахар, соль и масло. Шаг 2. Разогреть сковороду для блинов. Вылить на нее тонкий слой теста и наклонять сковороду, чтобы блин растекся по всей сковороде. Шаг 3. Жарить, пока не пропечется, потом перевернуть и поджарить с другой стороны.

Астрид Линдгрен "Пеппи Длинныйчулок" Дети вошли в кухню, и Пеппи запела: Скорей сковороду на печь! Блины мы будем печь. Мука, и соль, и масло есть, Мы скоро будем есть! Пеппи взяла из корзинки три яйца и, подбросив их над головой, разбила одно за другим. Первое яйцо вытекло ей прямо на голову и залепило глаза. Но зато два других ей удалось ловко поймать в кастрюльку. - Мне всегда говорили, что яйца очень полезны для волос, - сказала она, протирая глаза. - Вы сейчас увидите, как у меня быстро начнут расти волосы. Слышите, уже скрипят. Вот в Бразилии никто не выйдет на улицу, не намазав густо голову яйцом. Помню, там был один старик, такой глупый, он съедал все яйца вместо того, чтобы выливать их себе на голову. И он так полысел, что когда выходил из дому, в городе поднимался настоящий переполох, и приходилось вызывать полицейские машины с громкоговорителями, чтобы навести порядок... Пеппи говорила и одновременно выбирала из кастрюльки попавшую туда яичную скорлупу. Затем она сняла висевшую на гвозде щетку на длинной ручке и принялась взбивать ею тесто так усердно, что забрызгала все стены. То, что осталось в кастрюльке, она вылила на сковороду, которая давно стояла на огне. Блин тут же подрумянился с одной стороны, и она подбросила его на сковороде, да так ловко, что он, перевернувшись в воздухе, шлепнулся обратно вниз неподжаренной стороной. Когда блин спекся, Пеппи метнула его через всю кухню прямо на тарелку, стоявшую на столе. - Ешьте! - крикнула она. - Ешьте скорей, пока он не остыл.

Кётбулар, скандинавские тефтели

Для тефтелек:500 г мяса2 ст. л. панировочных сухарей 1 ст. л. натертого репчатого лука 2 картофелины 1 ч. л. картофельной муки 1 стакан молока 1½ ч. л. соли ¼ ч. л. перца Масло для жарки Для подливки: 1 стакан сметаны 1 ч.л. горчицы 1 ч.л. сахара Соль и перец

Любимые тефтели Карлсона

Для подливки: 1 стакан сметаны 1 ч.л. горчицы 1 ч.л. сахара Соль и перец

приготовление

Время приготовления: 25 мин

500 гр. фарша 1 луковица панировочные сухари 2 картофелины картофельная мука 250 мл молока 250 мл сметаны

Шаг 1. Картофель отварить и пропустить через мясорубку. Шаг 2. Все ингредиенты смешать, дать фаршу постоять 20 минут. Шаг 3. Сформировать тефтели и обжарить в раскаленном масле. Сковороду часто встряхивать, чтобы тефтели равномерно прожаривались. Шаг 4. Смешать блендером сметану, горчицу, соль, перец и сахар. Полить тефтели. Подавать к столу.

Астрид Линдгрен "Малыш и Карлсон" По доносившемуся из кухни запаху жарящихся мясных тефтелей Малыш понял, что скоро будут обедать. Подумав, он решил свести Карлсона познакомиться со своими родными после обеда. Во-первых, никогда ничего хорошего не получается, когда маме мешают жарить тефтели. А кроме того, вдруг папа или мама вздумают завести с Карлсоном разговор о паровой машине или о пятнах на книжной полке... А такого разговора ни в коем случае нельзя допускать. Во время обеда Малыш постарается втолковать и папе, и маме, как надо относиться к лучшему в мире специалисту по паровым машинам. Вот когда они пообедают и все поймут, Малыш пригласит всю семью к себе в комнату. «Будьте добры, - скажет Малыш, - пойдемте ко мне. У меня в гостях Карлсон, который живет на крыше». Как они изумятся! Как будет забавно глядеть на их лица! Карлсон вдруг перестал расхаживать по комнате. Он замер на месте и стал принюхиваться, словно ищейка. - Мясные тефтели, - сказал он. - Обожаю сочные вкусные тефтели!

Молочная лапша

2 стакана молока 70 г вермишели 1 ст.л. сливочного масла 1 ст.л. сахара Щепотка соли

Дениска и молочная лапша

приготовление

Время приготовления: 7-10 мин.

500 мл молока 70 гр вермишели

Шаг 1. Молоко поставить на огонь. Растворить в нем сахар и соль. Шаг 2. Когда молоко закипело, огонь убавить и кинуть горсть вермишели. Варить 2 минуты, помешивая. Выключить. Шаг 3. Добавить сливочное масло, закрыть крышкой и дать постоять 10 минут.

Виктор Драгунский "Тайное становится явным" Мама сейчас же вышла и через секунду вернулась с тарелкой в руках. Тарелка так славно дымилась, и я сразу догадался, что в ней рассольник. Мама поставила тарелку передо мной. - Ешь! - сказала мама. Но это была лапша. Молочная. Вся в пенках. Это почти то же самое, что манная каша. В каше обязательно комки, а в лапше обязательно пенки. Я просто умираю, как только вижу пенки, не то чтобы есть. Я сказал: - Я не буду лапшу! Мама сказала: - Безо всяких разговоров! - Там пенки! Мама сказала: - Ты меня вгонишь в гроб! Какие пенки? Ты на кого похож? Ты вылитый Кощей! Я сказал: - Лучше убей меня!

Песочные корзиночки с фруктами

Песочные корзиночки с фруктами 1/2 стакана сахара 1 яйцо 200 г сливочного масла 0,5 ст.л. майонеза 0,5 ч.л. гашеной соды 2 стакана муки Начинка: 2 ст.л. фруктового джема 1 стакан жирных сливок 4 ст.л. сахарной пудры Фрукты или ягоды

Пирожные для Суок

приготовление

Время приготовления: 20 мин.

1 яйцо 200гр сливочного масла 500гр муки 250 мл жирных сливок 2 ст.л. фруктового джема майонез, сода, сах. пудра фрукты и ягоды для украшения

Шаг 1. Размягченное масло и сахар взбить миксером. Добавить яйцо и опять взбить. Шаг 2. Добавить майонез, взбить, потом добавить соду, гашенную уксусом, и опять взбить. Шаг 3. Постепенно просеять муку, все как следует перемешать, чтобы не было комочков. Шаг 4. Формочки для кексов смазать растительным маслом, выложить в них тесто и размазать его по стенкам. Шаг 5. Выпекать при 180 С до золотистого цвета. Немного остудить и вынуть. Шаг 6. Сливки взбить до густой пены, добавить пудру и еще раз взбить. Шаг 7. На дно корзиночек выложить немного джема, сверху сливки и украсить фруктами.

Юрий Олеша «Три Толстяка» Принесли завтрак. Суок увидела пирожные и вспомнила, что только в прошлом году осенью ей удалось съесть одно пирожное. И то старый Август уверял, что это не пирожное, а пряник. Пирожные наследника Тутти были великолепны. Десять пчел слетелись к ним, приняв их за цветы. «Ну как же мне быть? - мучилась Суок. - Разве куклы едят? Разные бывают куклы... Ах, как мне хочется пирожного!» И Суок не выдержала. - Я хочу кусочек... - сказала она тихо. Румянец покрыл ее щеки. - Вот хорошо! - обрадовался наследник. - А прежде ты не хотела есть. Прежде мне было так скучно завтракать одному. Ах, как хорошо! У тебя появился аппетит... И Суок съела кусочек. Потом еще один, и еще, и еще.

Овсяный кисель с молоком

5 стаканов молока 100 г овсяных хлопьев 2 ст.л. сливочного масла 1 стакан сахара Немного ванильного сахара

Молочные реки и кисельные берега

приготовление

время приготовления: 10 мин.

2,5 л молока 100 гр овсяных хлопьев 300 гр сахара 10 гр ванильного вахара

Шаг 1. Из овсяных хлопьев отсеять муку. Шаг 2. Хлопья высыпать на противень, положить на них маленькие кусочки масла, поставить в горячую духовку и, время от времени помешивая, поджарить до светло-коричневого цвета. Шаг 3. Сахар смешать с отсеянной мукой. Шаг 4. Вскипятить молоко, положить в него хлопья, сахар с мукой и ванилин. Варить 5 минут, все время помешивая. Шаг 5. Остудить. Подавать с молоком. Можно добавить варенье.

Русская народная сказка "Гуси-лебеди". Побежала девочка дальше. Течет молочная река в кисельных берегах. — Молочная река, кисельные берега, куда гуси-лебеди полетели? — Поешь моего простого киселька с молочком — скажу. — У моего батюшки и сливочки не едятся…

Булочки с корицей

На 20 плюшек вам понадобится: • 850 граммов муки (лучше использовать хлебную); • 100 граммов сливочного масла; • 0,5 литра молока; • 50 граммов дрожжей; • 200 граммов сахара (половина пойдёт для начинки); • 0,5 чайной ложки соли; • 2 чайные ложки кардамона; • 2 столовые ложки корицы; • 1 яйцо (для смазывания); • жемчужный сахар (для посыпки).

Плюшки с корицей от фрекен Бок

приготовление

время приготовления: 30 мин.

• 850 граммов муки
• 100 граммов сливочного масла;
• 0,5 литра молока;
• 50 граммов дрожжей;
• 200 граммов сахара
• 1 яйцо
• кордамон, корица
• жемчужный сахар (для посыпки).

Подогрейте полстакана молока, добавьте дрожжи и две чайные ложки сахара. Дайте смеси постоять десять минут. Приготовьте тесто: к дрожжам добавьте оставшееся молоко, муку, сахар и растопленное масло. Вымешивайте десять минут, добавив в середине процесса кардамон, а в конце — соль. Скатайте тесто в шар, укройте и поставьте в тёплое место на полчаса для расстойки. После этого разделите массу на две равные части, каждую из которых раскатайте в прямоугольный пласт толщиной в полсантиметра. Намажьте растопленным маслом, присыпьте сахаром и корицей. Сверните тесто в рулеты и порежьте каждый на десять кусочков. Выложите булочки на противень на достаточном расстоянии друг от друга, накройте полотенцем и дайте расстояться ещё 40 минут. Взбейте яйцо, силиконовой кистью смажьте плюшки и украсьте жемчужным сахаром. Разогрейте духовку на максимум (210—240 ℃) и выпекайте булочки 15—20 минут до появления золотой корочки.

Астрид Линдгрен "Малыш и карлсон" — Это что ещё за… плюшечная лихорадка? — Страшная болезнь, она валит с ног, когда объедаешься плюшками. Плюшки — почти такой же полноправный герой сказки, как Малыш, Карлсон или фрекен Бок. Чем же отличаются шведские булочки от привычных нам русских? Прежде всего кардамоном в тесте и посыпкой из жемчужного сахара. И налётом сказочности, особенно если поедать их на крыше и запивать какао.

Песочное печенье с малиновым вареньем

200 г сливочного масла 130 г сахара 350 г муки 1 яйцо 1/2 ч. л разрыхлителя 3 ст. л малинового варенья

Печенье с вареньем для Мальчиша-Плохиша.

приготовление

время приготовления: 30 мин.

200 г сливочного масла130 г сахара350 г муки1 яйцо1/2 ч. л разрыхлителя3 ст. л малинового варенья

Заранее достать масло из холодильника. Мягкое масло взбить с сахаром, добавить яйцо, муку, разрыхлитель (можно ванильный сахар еще). Завернуть тесто в пленку и на 20 минут отправить в холодильник. Присыпать стол мукой, раскатать тесто толщиной чуть меньше сантиметра и вырезать формочками (я просто круглые сделала). Выложить на противень и сделать маленькие углубления в середине. В каждую серединку положить по кофейной ложке варенья (или еще меньше). И все. В духовке, разогретой до 180С выпекаем 7-10 минут (в зависимости от размера) и наслаждаемся вкусом детства.

Аркадий Гайдар "Сказка про военную тайну, Мальчиша-Кибальчиша и его твердое слово" "...Вот сидят буржуины и думают: что же это такое им сделать?Вдруг видят: вылезает из-за кустов Мальчиш-Плохиш и прямо кним.-- Радуйтесь! -- кричит он им. -- Это все я, Плохиш, сделал.Я дров нарубил, я сена натащил, и зажег я все ящики с чернымибомбами, с белыми снарядами да с желтыми патронами. То-тосейчас грохнет!Обрадовались тогда буржуины, записали поскорееМальчиша-Плохиша в свое буржуинство и дали ему целую бочкуваренья да целую корзину печенья. Сидит Мальчиш-Плохиш, жрет и радуется."

селёдочный салат

Свекла отварная (в оригинале маринованная) - 250 гр Картофель отваренный в мундире - 120 гр. Филе сельди маринованной - 80 гр. Яблоко - 80 гр (одно небольшое) Огурцы маринованные - 60 гр. Сметана для заправки плюс хрен или горчица Соль - по вкусу

Любимый салат "Эмиля из Лённеберги"

приготовление

Время приготовления: 5 мин.

250 гр свёклы 2 средние картофелины 100 сельди 1 среднее яблоко 2 маринованных огурца сметана, хрен, горчица для заправки

Для салат нарезать очищенные овощи кубиком. Сельдь нарезать кусочками. Яблоко почистить и порезать кубиками. Заправить салат и посолить.

Астрид Линдгрен " Приключения Эмиля из Лeннеберги". "Праздник в Каттхульте был в полном разгаре. Гости уже выпили кофе со сдобными булочками и теперь сидели и ждали, когда у них снова разыграется аппетит, чтобы начать все сначала и отведать копченой грудинки, селёдочного салата, колбасы и ещё всякой всячины.""Мама сразу же принялась накрывать на стол. Её слезы капали в селёдочный салат, когда она ставила его на стол вместе с телячьими фрикадельками, копчёной грудинкой, сырными лепёшками и прочими лакомствами ". "В копеечку влетит нам этот праздник, - сетовал папа. - Но пировать так пировать! Нечего скряжничать! Хотя котлеты можно было бы лепить чуть поменьше.- Я делаю котлеты какие надо, - сказала мама. - В самый раз. В меру большие, в меру круглые, в меру поджаристые. И она продолжала стряпать. Она готовила копчёную грудинку, телячьи фрикадельки, селёдочный салат и маринованную селедку, яблочный торт, запечённого угря, тушёное и жареное мясо, пудинги, две большущие сырные лепёшки и особенную, необыкновенно вкусную колбасу. Отведать этой знаменитой колбасы гости охотно приезжали издалека, даже из Виммербю и Хультсфреда. Эмиль тоже очень любил эту колбасу.."

Ореховый суп

На три порции вам понадобится: • 1,5 литра бульона; • 450 миллилитров сливок любой жирности; • 250 граммов фундука; • 2 красные луковицы; • 2 стебля лука-порея; • 3 крупных моркови; • 1 столовая ложка кукурузного крахмала; • 75 граммов сливочного масла; • соль и молотый перец по вкусу.

Ореховый суп для Рапунцель

приготовление

время приготовления: 30-40 мин.

450 мл сливок 250 гр фундука 2 красных луковицы 2 стебля лука-порея 3 крупных моркови 75 гр сливочного масла кукурузный крахмал

Орехи прокалите на сковороде или в духовке в течение 10—15 минут, потом очистите от шелухи. Если вы купили жареный фундук, то этот шаг можно пропустить. Горсть орешков приберегите для украшения, остальные измельчите блендером для будущего супа. Вымытые и порезанные овощи обжаривайте в сливочном масле 15 минут. Добавьте крахмал, соль и перец, перемешайте и подержите на огне ещё пару минут. Залейте смесь бульоном, варите полчаса под крышкой. Измельчите суп блендером, добавьте сливки и перемолотые орехи. Прогрейте на плите, но до кипения не доводите. Отложенный фундук порубите ножом и украсьте блюдо перед подачей.

Братья Гримм "Рапунцель" Я набрала морковки. Приготовлю ореховый суп на ужин — твой любимый. Сюрприз!