Betriebspräsentation

Herzlich Willkommen zu meiner Betriebspräsentation

Mein Ausbildungsbetrieb:

Kleinhuis` Gartenbistro

hallo

Themenübersicht

Einleitung

3. Bistroinformationen

Begrüßung

Hauptteil

Themenübersicht

1. Die Geschichte

2. Grundinformationen

4. Zielgruppe

5. Was wird Angeboten

6. Besonderheiten

7. Meine Aufgaben

Schluss

Bedanken

Fragen beantworten

Die Geschichte meines Betriebes

1989 wurde das "Umweltzentrum Karlshöhe" offiziell eröffnet und wurde zu einem idealen Ort für umweltpädagogische Veranstaltungen.

2012 begann die Sanierung des alten Stallgebäudes in welchen wir heute unser Bistro haben.

2013 zog das Kleinhuis`Gartenbistro in das Stallgebäude ein und wurde 2015 von meiner jetzigen Chefin, Marlies Böhm übernommen und bis zum heutigen Tage geführt.

Die grundlegenden Informationen über meinen Betrieb

Die Lage meines Betriebes

Das Kleinhuis` Gartenbistro liegt in Karlshöhe in Hamburg Bramfeld. Es befindet sich in dem Umweltzentrum "Gut Karlshöhe".

Das Bistro liegt inmitten einer kleinen grünen Oase die sich auf neun Hekter ausbreitet. Es liegt abseitz der Stadt, ist jedoch trotzdem gut mit Bus oder Auto zu erreichen.

Kleinhuis` Gartenbistro

Die Adresse und Öffnungszeiten meines Betriebes

Adresse: Karlshöhe 60D

22175 Hamburg

Öffnungszeiten: Montag

Dienstag
Mittwoch
Donnerstag
Freitag
Samstag
Sonntag

Geschlossen

11:00-18:00

10:30-18:00

Die betriebsbezogenen Informationen

Die Anzahl der Fialen:

Das Kleinhuis`Gartenbistro gibt es nur einaml.

Allerdings gehört das Bistro dem Kleinhuis` Verband an, zu welchem 6 weitere Unternehmen gehören.

Kleinhuis` Unternehmen:

Hotel Baseler Hof
Hotel Michaelis Hof
Hotel Mellingburger Schleuse
Cafe` & Weinstube im Komponistenquartier
Bistro & Weinhandel
Restaurantschiff im Museumshafen

Betriebsinformationen

Die verschiedenen Räumlichkeiten:

Mein Betrieb verfügt über zwei verschiedene Räume und eine Terrasse auf der Vorder und Rückseite des Bistros. Desweiteren können wir zwei weitere Räume und eine Scheune anmieten die für Veranstaltungen oder Feiern genutzt werden können.

Betriebsinformationen

Bistro

Wintergarten

Terrasse

Das Bistro:

Das Bistro verfügt über 16 Tische wovon 5 Stück 4er Tische und 9 Stück 2er Tische sind. Ebenfalls besitzen wir zwei Hochtische und einen Tresen mit vier Hochstühlen.

Somit haben wir im Bistro insgesamt 50 Sitzplätze zur Verfügung.

Betriebsinformationen

Für Veranstaltungen oder Feiern kann der Raum umgestellt werden, sodass zwischen 40 und 65 Personen Platz haben. Vom Bistro aus gelangt man auf die hintere Terrasse, welche ebenfalls für Veranstaltungen genutzt werden kann.

Der Wintergarten:

Der Wintergarten verfügt über 10 Tische, wovon 6 Stück 4er Tische und 4 Stück 2er Tische sind. Somit gibt es im Wintergarten 32 verfügbare Sitzplätze. In diesem Raum können 30 bis 40 Personen bei einer Veranstaltung platz nehmen. Vom Wintergarten aus gelangt man über eine Seitentür auf die vordere Terrasse welche ebenfalls genützt erden kann( Zum Beispiel zum Grillen)

Betriebsinformationen

Die Terrasse:

Die Terrasse verfügt über 10 Tische, wovon 5 Stück 4er Tische und 5 Stück 2er Tische sind. Somit gibt es auf der Terrasse 30 verfügbare Sitzplätze. Hinzu kommt noch der Hof auf welchem wir 12 Tische mit Bänken haben. Hier haben noch einmal zwischen 40 und 50 Personen Platz. Die Terrasse wird bei Veranstaltungen gern für einen Sektempfang oder zum Grillen genutzt.

Betriebsinformationen

Das Stallgebäude:

Das Stallgebäude verfügt über 14 Tische, die nach belieben aufgebaut werden können. Pro Tisch können 4 Personen sitzen. Der Raum ist für 50 Bis 70 Personen geeignet und wird häufig für Tagungen, Familienfeiern, Konfirmationen und Geburtstage genutzt.

Betriebsinformationen

Das Stallgebäude verfügt ebenfalls über eine kleine Terrasse, die über eine Seitentür erreicht werden kann. Desweiteren sind im Raum mehrere Lautsprecher und ein Projektor vorhanden, welche den Raum besonders attraktiv für Tagungen machen.

Die Scheune:

Die Scheune ist für 80 bis 200 Personen geeignet und wird häufig für Hochzeiten, Lesungen, kleine Konzerte und Kindergeburtstage genutzt. Sie kann nach belieben dekoriert und gestaltet werden. Mit einem Vorhang lässt sich die Scheune auch in der Mitte teilen und kann so der Personenanzahl angepasst werden.

Betriebsinformationen

Die Zielgruppen meines Betriebes

Die Zielgruppen meines Betriebes sind:

Familien oder Personen mit Kindern
Kindergärten und Schulen
ältere Personen/Rentner
Natur Liebhaber
ökologisch/nachhaltig orientierte Personen

Die Zielgruppen meines Betriebes

Die Angebote in meinem Betrieb

Die Angebote meines Betriebes

Essensangebote:

A la carte(Getränke und Speisekarte)

Frühstück

Brunch

Büffets

Menüs

Catering

Fingerfood/ Flying Buffet

Kuchen

Veranstaltungsmöglichkeiten:

Hochzeiten

Familienfeiern

Geburtstage

Taufen

Konfirmationen

Firmenfeiern

Trauerfeiern

Weinachtsfeiern

Grill-Workshops

A la carte

Das Bistro verfügt über eine Speisekarte mit 11 Gerichten und einer aktuellen Spargelkarte mit 6 weiteren Speisen.

Desweiteren gibt es täglich ein oder mehrere Angebote die ständig wechseln.

In unserer Speisekarte ist für jeden etwas dabei. Sie wird regelmäßig an die Saisonalen Angebote angepasst.

Auf unserer Getränkekarte gibt es eine große Auswahl an Heißgetränken wie Kaffee, Tee oder Kakao. Desweiteren haben wir einige Fritz Getränke, Säfte, Biere, Weine und Sekt auf der Karte.

Brunch /Frühstück

Im Bistro gibt es einen öffentlichen Brunch der jeden Sonntag und an Feiertagen stattfindet. Der öffentliche Brunch kostet 28,90 Euro pro Person und beinhaltet:

warme Speisen
typische Früstückskomponenten
Kaffee und Tee
3erlei Desserts
eine Waffelstation

Desweitern gibt es die Möglichkeit einen exklusiven Brunch zu erhalten, welcher 35,50 pro Person kostet.

Der exklusive Brunch ist ab einer Personenzahl von 25 Personen buchbar.

Büffets

Das Bistro bietet mehrere Büffetvariationen an :

Mediteranes Buffet

Deftiges Grillbuffet

Exklusives Grillbuffet

Nachhaltiges Buffet

Flying Buffet

Party-Angebot in Buffetform

Alle Buffets können individuell angepasst und nach belieben kombiniert werden. Die Büffets sind ab einer Personenzahl von 30 Personen buchbar.

Menüs

Das Bistro verfügt über 6 verschiedene Menüvorschlage, welche indivieduell umgestaltet weden können.

Die Preise für die Menüs liegen zwischen 39,50 und 71,00 Euro pro Person.

Jedes Menü besteht aus mindestens 3 Gängen, einer Vorspeise, einem Hauptgang und einem Dessert. Drei der sechs Menüs sind 4 Gang Menüs.

Das Besondere an meinem Betrieb

Die Besonderheiten meines Betriebes

Das Besondere an meinem Betrieb ist die wunderschöne grüne Lage. Sie zieht Personen von Nah und Fern an und ist besonders beliebt bei Familien.

Eine weitere Besonderheit ist, dass all unsere Speisen sowie unsere Kuchen handgemacht werden. Desweiteren versuchen wir ausschließlich Regional und Saisonal einzukaufen.

Meine Aufgaben im Betrieb

Zu meien Aufgaben im Betrieb gehören:

das Bedienen der Gäste
das Bedienen der Kasse
das Befüllen der Getränkeschubladen
das Reinigen der Tische, der Getränkeregale etc.
das Eindecken von Tischen
das Auf und Abbauen der Terrasse
das Führen der Wochenliste
das Polieren von Tellern, Gläsern, Besteck etc.
das Zubereiten von Getränken
das Dekorieren von Räumen
den Kassenabschluss zu machen

Das war meine Präsentation über das Kleinhuis` Gartenbistro.

Vielen Dank fürs Zuhören!

Betriebspräsentation

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