Długołańcuchowe kwasy karboksylowe- lekcja multimedialna

Cel zajęć: Poznasz właściwości i zastosowanie wyższych kwasów karboksylowych

wykonanie - Izabella Kleinszmidt

NaCoBeZU (kryteria sukcesu)są tutaj - możesz sobie je wydrukować lub przepisać

Długołańcuchowe kwasy karboksylowe

Zapisz temat lekcji:

1. Wstęp od nauczyciela - wprowadzenie do zajęć - pokazanie świeczek i oleju rzepakowego + zapisanie informacji, czym są wyższe kwasy karboksylowe2. Podział kwasów monokarboksylowych - notatka3. Skąd pochodzą te kwasy? - tooltip - notatka4. Doś. Badanie właściwości wyższych kwasów karboksylowych5. Odróżnianie kwasów nasyconych od nienasyconych. Doś. Działanie wodą bromową (manganianem(VII) potasu) na kwasy: palmitynowy, stearynowy, oleinowy6. Czym są mydła? Doś. Ogrzewanie mieszaniny kwasu stearynowego i roztworu wodorotlenku sodu

Harmonogram zajęć - wykonanie swojej notatki + doświadczenia

Zapisz,czym sa wyższe kwasy karboksylowe:jedna grupa karboksylowa i prosty łańcuch węglowy

Z czego produkuje się świece?Jak można podzielić kwasy karboksylowe?Czy właściwości wyższych kwasów karboksylowych zmieniają się wraz z długością łańcucha węglowego?

Podaj nazwy zwyczajowe, wzory sumaryczne oraz podaj, czy dany kwas jest nasycony, czy nienasyconySkorzystaj z podpowiedzi, które ukryły się pod obrazkami

pochodzą od alkenu

pochodzą od alkanu

Jak można podzielić długołańcuchowe kwasy karboksylowe?

KWAS STEARYNOWYMASŁOSMALECNASIONA KAKAOWCA

KWAS OLEINOWYRZEPAKOLIWA Z OLIWEK

gDZIE ZNAJDZIESZ WYŻSZE KWASY KARBOKSYLOWE ZWANE KWASAMI TŁUSZCZOWYMI? Zapisz tę informacjęDOTKNIJ OBRAZKÓW ...

KWAS PALMITYNOWYMASŁOSMALEC

Narysuj schemat. Zapisz obserwację i wnioski

Doś. Badanie właściwości wyższych kwasów karboksylowych

Zabierz od nauczyciela sprzęt i odczynniki potrzebne do doświadczeń

oKREŚL JAKIE WŁAŚCIWOŚCI MAJĄ WYŻSZE KWASY KARBOKSYLOWEw TYM CELU ZBADAJ WRaz Z GRUPą TE WŁAŚCIWOŚCI, NA KTÓRE POZWOLI NAUCZYCIEL

ROZWIĄŻ QUIZ W LEARNING APPS

Wniosek: Wyższe kwasy karboksylowe:

• stan skupienia – palmitynowy i stearynowy – ciała ......................., oleinowy - ............................
• barwa biała, oleinowy - .............................................
• oleinowy – zapach ...............................................................
• mają odczyn ...................................................................
• ................................................................. się w wodzie (w nafcie tak)
• mają gęstość .................................................. od gęstości wody
• ................................................................... dysocjacji jonowej
• ulegają reakcjom spalania zgodnie z reakcjami:

Obserwacja:

• kwasy stearynowy i palmitynowy są ....................... substancjami ....................... , natomiast kwas oleinowy jest ................................, oleistą .............................
• badane kwasy .............................................................. się w wodzie
• uniwersalny papierek wskaźnikowy ................................................ barwy
• kwasy stearynowy i palmitynowy .......................................... się podczas ogrzewania
• wszystkie spalają się ........................................ płomieniem (jak świeca)

Sprzęt: trzy probówki, statyw na probówki, łyżeczki, pipety Pasteura z kapilarą, łuczywa Odczynniki: kwasy tłuszczowe: palmitynowy, stearynowy, oleinowy, woda bromowa Wykonanie:

• Do pierwszej probówki wsyp niewielką ilość kwasu palmitynowego
• Do drugiej dodaj podobną ilość kwasu stearynowego
• Do trzeciej wlej niewielką ilość kwasu oleinowego
• Do wszystkich próbek kwasów dolej około 1 cm3 wody bromowej
• Dokładnie wymieszaj zawartości naczyń.

Doś. Działanie wodą bromową (manganianem(VII) potasu) na kwasy: palmitynowy, stearynowy, oleinowy

JAK ODRÓŻNIĆ KWAS OLEINOWY OD PALMITYNOWEGO LUB STEARYNOWEGO? Potrzebujemy albo wodę bromową albo roztwór manganianu(VII) potasu

Wnioski: W wyniku działania wodą bromową na kwas oleinowy (nienasycony) następuje rozerwanie wiązania .................................... między atomami węgla. Przedstawia to schemat: Doświadczenie pozwoliło wykryć obecność w trzeciej probówce ............................... kwasu tłuszczowego - ...................................................................

Obserwacje: Gdy dodamy wody bromowej do pierwszej i drugiej probówki, ciało stałe ........................ na powierzchnię cieczy. Woda bromowa .................................. koloru. W wyniku dolania wody bromowej do kwasu oleinowego dolna warstwa cieczy stopniowo ................................................., na powierzchni wydziela się biały nalot.

Narysuj schemat. Zapisz obserwację i wnioski

Doś. Ogrzewanie mieszaniny kwasu stearynowego i roztworu wodorotlenku sodu

Sprzęt: probówka, łapa do probówki, pipeta Pasteura z podziałką, palnik, zapałki, kamyczki wrzenne, łyżeczka Odczynniki: kwas stearynowy, stężony roztwór wodorotlenku sodu

Czy te kwasy reagują z metalami, tlenkami metali i zasadami?Nie reagują w metalami i tlenkami metali

Obserwacje: W trakcie ogrzewania białe ciało stałe staje się ................................ ......................... unoszącą się no powierzchni roztworu wodorotlenku sodu. Po chwili pojawia się obfita ........................................ Wnioski: Kwas stearynowy ..................................... z wodorotlenkiem sodu zgodnie z zapisem: Produktami reakcji są ............................................................... (sól kwasu stearynowego) oraz woda. Otrzymany związek chemiczny jest przykładem ................................................. Mydła to .................................. .................................. ....................... ..........................

Wykonanie:

1. Do probówki wsyp niewielką ilość kwasu palmitynowego/stearynowego
2. Dolej około 2 cm3 stężonego roztworu wodorotlenku sodu
3. Dorzuć 2-3 kamyczki wrzenne
4. Ogrzewaj całość, utrzymując delikatne wrzenie

Learning apps

Kahoot

Wordwall

Quizizz

100%

start

Podsumuj swoje wiadomości!

Po lekcji:

• podaję nazwy i rysuje wzory półstrukturalne (grupowe) długołańcuchowych kwasów monokarboksylowych (kwasów tłuszczowych) nasyconych (palmitynowego, stearynowego) i nienasyconego (oleinowego);
• opisuję wybrane właściwości fizyczne i chemiczne długołańcuchowych kwasów monokarboksylowych
• projektuję i przeprowadzam doświadczenie, które pozwoli odróżnić kwas oleinowy od palmitynowego lub stearynowego