HEALTHY LIVING

Was genau bedeutet Nachhaltigkeit in der Ernährung?

Nachhaltigkeit in der Ernährung

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Fate´ma, Kiwan, Shahad und Zahraa

Ökologisch nachhaltig zu essen bedeutet, sich mit Mahlzeiten aus überwiegend pflanzlichen Lebensmitteln zu ernähren.

Was kennzeichnet eine nachhaltige Ernährung?

Lösungsvorschläge, um unser ökologischer Fußabdruck zu minimieren

Lebensmittel aus der Region und direkt vom Erzeuger

Unverpackte Lebensmittel Kaufen

Kurze Lieferwege der Lieferanten

Kleine Mengen an Lebesmittel einkaufen

Zum Einkaufen stoffbeutel mitnehmen/ verneinung von plastik

Fisch aus nachhaltiger Frschzücht, bzw. aus der Region

Gering verarbeitet Lebensmittel benutzen, kein Fertiggerichte

Auf tierische Produckte verzichten, bzw. konnsomern verriegern

Begründung der Speiseauswahl

sowie unsere Erfragungen während der praktischen Arbeit in der Gruppe

Shahad

Spargel - Erdbeer mit gebraten Forellefilets

Klassische Gemüsesuppe

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Fatema

Erdbeertorte

Holunderblütenschorle

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Kiwan

Ballenklöße

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Zahraa

Fränkischer Zwiebel - Lauch - Kuchen

Hähnchenroulade mit Spinat - Frischkäsefüllung

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welche Faktoren sind für einen Firmenchef wichtig?

1. Lokal Lag auf dem Arbeitsmarkt

2. ökonomische lage der Rgion

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3. Gute verkehrs - und ÖPNV - Anbindung

4. Parkplatze vor dem Lokal

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5. In unmittelbarere Nähe zu einem fahrad - oder wanderweg

6. Möglichkeiten des Selbstverwaktung verlauf von zubereitetn, regionalen verrichtea

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7. Definierung der Zielgruppe, z.B. Familien Urlauber ect.

8. Große Anzahl an regional lendwirkten und zulieferung

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Betriebsspiegel Biergarten Herzogkeller Bayreuth

Andy Göß UG (haftungsbeschränkt)

Kulmbacher Straße 62

D-95445 Bayreuth

info@herzogkeller.de

Inhalt

Historie
Aktuelle Firmierung
Lage
Mitarbeiter
Konzeption
Biergarten
Nachhaltigkeit

Historie

Der Herzogkeller wurde 1889 als Sommerhalle neben der Bayreuther Bierbrauerei errichtet und ist architekturgeschichtlich ein Nachfolger der Parkbauten, die ab dem 17. Jahrhundert als Ort zur Freizeitgestaltung der höfischen Gesellschaft dienten.

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Aktuelle Firmierung

Zahraa

Andy Göß UG

Geschäftsführer: Andy Göß

Betriebsleiter: Andy Göß

Lage

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Die Andy Göß UG, Herzogkeller Bayreuth befindet westlich des Rathauses in der Stadtmitte von Bayreuth. Der Betrieb grenzt direkt an der Bundestraße B 85 und dem Mainradweg.

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Mitarbeiter

6 Mitarbeiter/innen in Vollzeit,

Bis zu 60 Mitarbeiter/innen in geringfügiger Beschäftigung, davon im Durchschnitt

50% weiblich und 50% männlich

Ausbildungsplätze: Zur Zeit keine Auszubildenden.

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Konzeption

Die Außengastronomie ist Wetterabhängig von April bis Oktober geöffnet.

Die Innengastronomie ist von September bis März geöffnet.

Der Biergarten fasst im Außenbereich bis zu 720 Gäste und Kinderspielplatz.

Die Indoor-halle fasst 450 Sitzplätze.

Öffnungszeiten

16:00 – 23:00 Uhr

Küchenzeiten

16:00 – 21:00

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Biergarten

Fränkisch- Regionale Küche mit kalten und warmen Speisen.

Brotzeitbrett, Wurstsalat, Schnitzel, Braten.

Zusätzlich Mottowochen wie Schitz’l-Woch’n, Burger-Woch’n, Rippla-Woch’n uvm. Saisonale Mottowochen wie Pfiffer-Woch’n, Bärlauch-Woch’n, Spargel-Woch’n.

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Nachhaltigkeit

Die Andy Göß UG verarbeitet weitgehendst regionale und saisonale Produkte. Der Anteil regionaler Produkte beträgt ca. 70%. Hierzu zählen unser Bäcker, unser Metzger und unser Gemüselieferant.

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Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit!

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