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Fünf Fakten über Eiscreme

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Für die Herstellung von Milcheis darf ausschließlich der Milch entstammendes Fett verwendet werden.

Speiseeis hat eine lange Geschichte: Bereits Alexander der Große (356 bis 323 vor Christus) ließ zur Verköstigung seiner Soldaten Gipfelschnee und Gletschereis mit Wein, Honig, Fruchtsaft oder Milch mischen.

Milcheis muss mindestens 70 Prozent Milch enthalten, Sahneeis mindestens 18 Prozent Milchfett, Eiscreme mindestens zehn Prozent Milchfett.

Fruchtsorbet enthält in der Regel mindestens 25 Prozent Frucht.

Der Zusatz von Fremdfett, in den meisten Fällen werden pflanzliche Fette wie zum Beispiel Kokosfett verwendet, ist bei Speiseeis jedoch nicht unüblich. Allerdings darf das Eis in diesen Fällen nur als „Eis“ oder „Speiseeis“, nicht aber als „Milcheis“ bezeichnet werden.