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Oral d'épistémologie

Le savon de Marseille

Mai, 2022

Dimension historique

Introduction

Table des matières

Dimension épistémologique

Dimension matérielle

Dimension économique

Conclusion

Introduction

Dimension Historique

Origine: savon syrien il y a plusieurs milliers d'années

Savon à base d’huile d’olive et de laurier

La Provence devient dès le moyen Age la région de la savonnerie par excellence

La formule de ce savon a été réglementé au XVIIeme siècle

Teneur de 72% en masse d’acide gras est garantie

Au XIXeme siècle, la région de Marseille compte 90 savonneries et connaît son apogé en 1913 avec 180 000 tonnes de savon de Marseille produites cette année-là

Dimension Epistémologique

Fabriqué par la saponification des huiles en chaudron

Visent l’appellation d’origine protégée ainsi qu’un futur détergent solide

Les différentes étapes de la fabrication du savon sont financée par les fond du musée du savon de marseille ainsi que les apports personnels des consommateurs


Il existe 4 savonneries. La savonnerie Le Serail, Savonnerie du Midi, La Savonnerie Marius Fabre, la savonnerie Fer à Cheval qui est le plus gros producteur de savon de Marseille de la région. Ces 4 entreprises comportent au total 170 employées.


Il y a 8 étapes de fabrication :

Etape 1 : Saponification
Etape 2 : Lavage
Etape 3 : Cuisson
Etape 4 : Liquidation
Etape 5 : Coulée de la cuite
Étape 6 : Séchage
Etape 7 : Découpage
Etape 8 : Moulage

Dimension Matérielle

72% huiles végétales, soude, sel marin et eau pure

Huile d'olive pure de Provence

Sel et Soude de Camargue

aucun colorant ni adjuvant de synthèse

pH entre 8 et 10 : il est donc alcalin

Dimension Economique

Le marché français est estimé à 30 000 tonnes environ

La savonerie Bernard qui produit 12 000 tonnes à Nantes et Chimiotechnic qui elle produit 6000 tonnes à Lyon.


Le marché mondial a été complètement investi depuis les années 2000

On voit refleurir le marché français du savon autour de valeurs écologique

Tout savoir sur la fabrication du savon de Marseille - La Savonnerie Marius Fabre (marius-fabre.com)
http://www.savondemarseille-afsm.fr/le-savon-de-marseille/composition-et-fabrication/
https://planetehealthy.com/savon-de-marseille/
Histoire de l'authentique savon de Marseille - Fer à Cheval (savon-de-marseille.com)
Composition du savon de Marseille - Savonnerie Fer à Cheval (savon-de-marseille.com)
Conseils d'utilisation & Recettes avec le savon de Marseille - Fer à Cheval (savon-de-marseille.com)
https://www.marseilletourisme.fr/fr/blog/zoom-sur/histoire-savon-marseille/
https://blog.bebe-au-naturel.com/2015/11/vert-ou-blanc-pourquoi-2-couleurs-pour-le-savon-de-marseille/
https://www.marius-fabre.com/fr/
https://www.laprovence.com/article/economie/4923971/des-fonds-pour-le-musee-du-savon-de-marseille.html
https://www.toute-la-franchise.com/franchise-13991-la-maison-du-savon-de-marseille.html
Planetoscope - Statistiques : Consommation de savon de Marseille en France
Économie | La Minute Éco : le "vrai" savon de Marseille connaît un énorme succès dans le monde entier | La Provence
Indication géographique: le savon de Marseille au cœur d'un conflit monstre - Challenges
https://www.marius-fabre.com/fr/content/30-l-histoire-du-savon-de-marseille
https://www.savon-de-marseille.com/fr/content/20-histoire-savon-de-marseille



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Mai, 2022