La lyophilisation 3/3
l.brunot
Created on May 13, 2022
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Transcript
La technique de lyophilisation
La lyophilisation utilise un principe physique qu'on appelle la sublimation : c’est le passage d'un élément de l'état solide à l'état gazeux directement sans passer par l'état liquide.
L'opération de lyophilisation consiste à congeler le produit puis, grâce à une mise sous pression, à éliminer l’eau par sublimation. L’eau qui s’est alors transformée en gaz est déplacée par des courants d’air et captée par des récupérateurs d’eau.
la sublimation :
solide à l'état gazeux
l'état liquide.
Visite d'usine : le lyophilisateur industriel