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Transcript

La technique de lyophilisation

La lyophilisation utilise un principe physique qu'on appelle la sublimation : c’est le passage d'un élément de l'état solide à l'état gazeux directement sans passer par l'état liquide.

L'opération de lyophilisation consiste à congeler le produit puis, grâce à une mise sous pression, à éliminer l’eau par sublimation. L’eau qui s’est alors transformée en gaz est déplacée par des courants d’air et captée par des récupérateurs d’eau.

la sublimation :

solide à l'état gazeux

l'état liquide.

Visite d'usine : le lyophilisateur industriel