salage par immersion 3/3
l.brunot
Created on May 13, 2022
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Transcript
LA CONSERVATION PAR PROCéDéS CHIMIQUES
SEL (Le salage)
Le produit est trempé dans un bac de saumure pendant une durée plus
Ce trempage permet aux différents éléments qui composent la saumure
de pénétrer dans le produit.
plus ou moins longue
Visite d'usine :
Salage par immersion du
fromage italien "Grana".
Salage par immersion
une durée