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LA CONSERVATION PAR PROCéDéS CHIMIQUES

SEL (Le salage)

Le produit est trempé dans un bac de saumure pendant une durée plus


Ce trempage permet aux différents éléments qui composent la saumure
de pénétrer dans le produit.

plus ou moins longue

Visite d'usine :

Salage par immersion du
fromage italien "Grana".

Salage par immersion

une durée