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Transcript
oral du brevet
parcour a venir sur le domaine de la boucherie
1. ce que j'ai pu apprendre durant mes différents stages
2. Le métier; quel étude faire?
sommaire
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filet de boeuf
entre-côte
bavette d'aloyau
boucher: un metier noble
Le millieu de la boucherie fait partie des métier noble. Créer a l'antiquité siécle et concrétisé au 13ème pendant le moyen-age en s'installant dans les villes et où les habitants se mettent a consomer de plus en plus de viande. Ce n'est qu'en 1919 que l'apprentissage arrive avec le cap.
les qualité requise