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Les Ingrédients de la meringue

Pour 4 pièces
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4 pièces


QuantitéIngrédients
papier sulfurisé pour la plaque
poche à douille cannelée
100 gde sucre
1 csrase de fécule de maïs
2blancs d'oeufs (env. 35 g chacune)
½ ccde jus de citron


200 gde crème double

quelques poignées de petits fruits (facultatif)

Le fameux jambon de la borne

Le jambon de la borne AOP est un jambon de porc fumé, spécialité du patrimoine culinaire du canton de Fribourg en Suisse. Il est le produit phare[style à revoir] de la fête de la Bénichon. Ce jambon se dénomme en français « jambon de la borne », « jambon de campagne », « jambon à l’os »

Le fumage à la borne, grande cheminée ouverte dont la hotte est en planches, est une très ancienne façon de conserver la viande. Considéré comme un mets de luxe ou de fête dans les années 1950, le jambon de la borne est désormais consommé toute l’année, cuit, chaud ou froid, parfois accompagné d’autres produits de la borne (saucisse, saucisson, lard), de choux et de pommes de terre ou de gratin dauphinois.

La recette de la Bénichon en images