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Transcript

Séance 3

Agite !

Cenamus ! Mangeons avec les latins

Miam

Les différents repas de la journée

+ fo

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Au reveil :
les Romains commençaient par le jentaculum (le petit-déjeuner).

Il se déroule à 6 heures du matin

+ info

Panis : le pain
Un aliment très important pour les Romains.

Ce petit déjeuner est très frugal,

Prandium : le déjeuner

Il se déroule à midi.
Il est pris sur le pouce (rapidement)

Caseus : le fromage

panis ; le pain


oleum olivae : huile d'olive

uva : le raisin

La cena : le dîner

En fin d’après-midi, c’est l’heure de la cena,(dîner) qui se termine, en principe, à la tombée de la nuit/ C’est le principal repas de la journée. On y mange des plats chauds, en famille ou entre amis, on y discute abondamment de politique, de littérature, de la journée qui vient de passer. En bref, on prend le temps de se retrouver et de partager un bon moment !

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Un repas dans un triclinium (La cena)

Video : des recettes latines ?

Video : un restaurant latin

Cena : un dessert latin

Patina de piris

Pira elixa et purgata e medio teres cum pipere, cumino, melle, passo, liquamine, oleo modico.
Ova mittes, patinam facies, igni lento coques, piper super asparges et inferes.

Flan de ____________
Écraser des __________ cuites et évidées avec du ____________, du _______________, du _____________, du ______________, du nuoc-mam (traduction de liquamine : suc de poisson) et un peu de ______________.
Mettre des _______________, faire un flan, cuire à __________ doux, saupoudrer de ___________________ et servir.

Apicius était un célèbre cuisinier de l’Antiquité, auteur de De re coquinaria (littéralement Sur les choses de la cuisine), premier livre de recettes de cuisine. Voici une de ses recettes.

Liste des ingrédients

pirum, i : poire

Piper, eris, : poivre

Cuminum, i : cumin

Mel, mellis, n : miel

Passum, i : vin doux

Oleum, i, n : huile

Ovum , i, n : œuf

Ignis, is, m : feu