PARKSIDE by Cali Sister's
Thibault F.
Created on May 9, 2022
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Transcript
Parkside
By Cali Sister's
Concept
Ce restaurant sera sur le thème des grands Statepark Californiens. Leur nature luxuriante et leurs champs de fleurs à perte de vue seront mis à l'honneur dans la salle et dans l'assiette.
Healthy
Vegan Friendly
Sustainable
Tacos style cali-baja
La carte mettra à l'honneur la cuisine vegan californienne
Assortiment de Califlower rolls
Ambiance
Murs vegetalisés, arbres anciens et fleurs suspendues habilleront les locaux
Business Plan
Source
Le quartier Latin
Emplacement
-Quartier le plus étudiant de Paris (la sorbonne)
-Quartier le plus jeune de Paris (39 ans)
-10 000 habitants, 40 000 étudiants
-79% des hbts sont cadres ou chefs d'entreprise
-250 restaurants alentours
-Seulement 7 restaurants du 5eme proposent de la nourriture saine, vege,avec un formule brunch sur une amplitude all day
Le quartier latin et ses rues piétonnes très animées
Lien
Lien
Lien
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Prévisionnel
Prévisionnel sur un an, les frais de démarrage et d'investissement sont déportés du P&L, il n'intégre donc pas l'amortissement.
Déroulement
Deux plannings : horizontal permettant de mieux gérer les moments de la journée, de faire un planning type et vertical.
la suite
rétroplanning
Retroplanning qui démarre à M-7
Merci