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Transcript

ZITRONENSÄURE

Zeren Salman & Zoe Rudloff

INHALT

Informationen

Verwendung

Herstellung

Eigenschaften

Vorkommen

Geschichte

Chemische Erklärung zum Versuch

Allgemeine Informationen

Name: 2-Hydroxypropan-1,2,3-Tricarbonsäure


Summenformel: C6H8O7

Kurzbeschreibung: farbloser, geruchloser Feststoff


Strukturformel:

– 1784 von Carl Wilhelm Scheele - aus Saft der Zitrone isoliert


– Bekenntnis der meisten Alchemisten bereits im 9. Jahrhundert

– Entdeckung durch den arabischen Alchemist Dschābir

– Gewinnung durch Zitrusfrüchte: Zitronensaft wird mit konzentrierter Ammoniaklösung versetzt, eingedickt und filtriert

GESCHICHTE

VORKOMMEN

– Am weitesten verbreitet im Reich der Pflanzen


– Als Stoffwechselprodukt in allen Organismen

– Normaler Zitronensaft enthält
5%-7% Zitronensäure

– Lebensmittel
(Beeren, Obst, Pilzen, Tabakblättern, im Wein und sogar in der Milch)

Verwendung

Säuerungsmittel

Reinigungsmittel

Förderung des Knochenwachstums

Konservierung

Verhinderung der Blutgerinnung

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CHEMISCHE EIGENSCHAFTEN

– Zitronensäure zählt zu den organischen Tricarbonsäuren


– Hydroxygruppe weist sie als Hydroxycarbonsäure aus


– Salzbildung, Deprotonierung

– Zitronensäure fördert indirekt Knochen Wachstum
–> begünstigt die Aufnahme von Kalzium

VERSUCH

SCHRITT 01

– Spülmittel + Wasser

– Natron + Zitronensäure
– Öl

SCHRITT 02

– Natron und Zitronensäure mischen und Öl hinzugeben

SCHRITT 03

– Form bilden und Spülmittel Mischung hinzueben

VULKAN

Chemische Erklärung zum Versuch

3 NaHCO3 + C6H8O7 → Na3C6H5O7 + 3 CO2 + 3 H2O


Natriumhydrogencarbonat reagiert mit Zitronensäure zu :
Trinatriumcitrat, Kohlenstoffdioxid und Wasser

ENDE

Eureka!

Danke für eure Aufmerksamkeit!