Les antioxydants

Les nutriments

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Les antioxydants :

- Quels sont ses bienfaits ?

- Dans quels aliments ?

- Quelle quantité en consommer ?

- C'est quoi ?

par Wissal

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Qu'est ce que les antioxydants ?

Les antioxydants sont des molécules permettant d’empêcher ou de ralentir l’oxydation des aliments. L'organisme possède un système d'antioxydants et d'enzymes qui agissent ensemble pour empêcher l'endommagement des composants des cellules comme l'ADN, les lipides (matières grasses) et les protéines.

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Dans quel aliments peut-t'on en trouver ?

On peut trouver des antioxydants dans les « anthocyanes » qui sont en général les fruits rouges ou rouges/bleus, comme les baies, les cassis, les fruits de myrtille, les mûres, les framboises noires, les raisins, les cerises, les grenade dans les pommes, le thé vert , le raisin, le miel. Le cacao et le thé noir sont d'excellentes sources de catéchines, qui est l'une des familles de flavonoïdes antioxydants les plus puissantes .

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Quelle quantité en consommer ?

C'est en ayant une alimentation riche, et variée, qu'il est possible d'atteindre un apport optimal en antioxydants, avec les effets protecteurs attendus sans les effets néfastes que l'on connaît désormais lorsque nous les consommons en grande quantité. Les antioxydants peuvent fournir une protection à des doses nutritionnelles par l'alimentation. Cependant, attention ! Si les antioxydants sont pris à long terme et à fortes doses, ils peuvent devenir pro oxydants et augmenter certains risques, comme le cancer du poumon chez le fumeur.

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Quels sont ses bienfaits ?

1) Abaisser le taux de cholestérol et réduir le risque de maladies cardiovasculaires2) Prévenir le cancer3) Protéger les yeux4) Combattre les effets de la pollution5) Retarder le vieillissement

BONUS