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Atención a personas en situación de dependencia

Panadería, confitería y repostería

IES DOÑA LEONOR DE GUZMÁN

https://donaleonordeguzman.es/

PERFIL PROFESIONAL

PERFIL PROFESIONAL

COMPETENCIA

COMPETENCIA

MÓDULOS

MÓDULOS

MODALIDAD DUAL

MODALIDAD DUAL

CICLOS FORMATIVOS DE GRADO MEDIO

areafp@donaleonordeguzman.es

Info

Orden del 9 de Octubre de 2008, por la que se desarrolla el currículo correspondiente al título de Técnico en Panadería, repostería y confitería, perteneciente a la familia profesional de Industria alimentaria.

PERFIL PROFESIONAL: Centra su actividad principalmente en obradores artesanales o semi-industriales que elaboran productos de panadería, pastelería y confitería; así como en el sector de hostelería y restauración y como elaborador por cuenta propia o ajena.

Las ocupaciones y puestos de trabajo más relevantes son los siguientes:

  • Panadero.

  • Elaborador de bollería.

  • Elaborador de masas y bases de pizza.

  • Pastelero.

  • Elaborador y decorador de pasteles.

  • Confitero.

  • Repostero Turronero.

  • Elaborador de caramelos y dulces.

  • Elaborador de productos de cacao y chocolate.

  • Churrero.

MÓDULOS PROFESIONALES:

0024 Materias primas y procesos en panadería, pastelería y repostería.

0025 Elaboraciones de panadería-bollería.

0026 Procesos básicos de pastelería y repostería.

0027 Elaboraciones de confitería y otras especialidades.

0028 Postres en restauración.

0029 Productos de obrador.

0030 Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria.

0031 Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.

0032 Presentación y venta de productos de panadería y pastelería.

0033 Formación y Orientación Laboral.

0034 Empresa e iniciativa emprendedora.

COMPETENCIA PROFESIONAL: consiste en elaborar y presentar productos de panadería, repostería y confitería, conduciendo las operaciones de producción, composición y decoración, en obradores y establecimientos de restauración.

MODALIDAD ENSEÑANZA: En nuestro centro, las enseñanzas del ciclo se imparten desde su nacimiento en el curso 2019-2020 en la modalidad de Formación Profesional 100% Dual, por ello todos nuestros alumnos tienen las mismas oportunidades de formación y se integrarán en las empresas conveniadas llegado el momento de la formación en alternancia, lo que supone una adaptación máxima a la demandas del perfil profesional requerido por las empresas del entorno a los candidatos en sus ofertas de empleo. Algunas de las empresas colaboradoras son:

  • Harinas Portillo e Hijos (Alcalá de Guadaíra)
  • Panificadora María Auxiliadora (Alcalá de Guadaíra)
  • Confitería San Joaquín (Alcalá de Guadaíra)
  • Panaderías Rogelio (Alcalá de Guadaíra)
  • Obrador Tragus (Alcalá de Guadaíra)
  • Obrador Flor de la Pasión (Montequinto, Dos Hermanas)
  • Pinepan (El Viso del Alcor)
  • Panceliac (Dos Hermanas)
  • Obrador San Francisco (Alcalá de Guadaíra)
  • Panificador Almadain (Dos Hermanas), etc.

PERFIL PROFESIONAL: Las personas que obtienen este título ejercen su actividad en el sector de servicios a las personas: asistenciales, psicosociales y de apoyo a la gestión doméstica.

Las ocupaciones y puestos de trabajo más relevantes son los siguientes:

  • Cuidador o cuidadora de personas en situación de dependencia en diferentes instituciones y/o domicilios.
  • Cuidador o cuidadora en centros de atención psiquiátrica.
  • Gerocultor o gerocultora.
  • Gobernante y subgobernante de personas en situación de dependencia en instituciones.
  • Auxiliar responsable de planta de residencias de mayores y personas con discapacidad.
  • Auxiliar de ayuda a domicilio.
  • Asistente de atención domiciliaria.
  • Trabajador o trabajadora familiar.
  • Auxiliar de educación especial.
  • Asistente personal.
  • Teleoperador/a de teleasistencia.

MÓDULOS PROFESIONALES:

0215 Apoyo domiciliario

0216 Atención sanitaria

0213 Atención y apoyo psicosocial

0212 Características y necesidades de las personas en situación de dependencia

0218 Formación y orientación laboral

0020 Primeros auxilios

0214 Apoyo a la comunicación

0217 Atención higiénica

0211 Destrezas sociales

0219 Empresa e iniciativa emprendedora

0220 Formación en centros de trabajo

0000 Horas de libre configuración

0210 Organización de la atención a las personas en situación de dependencia

0831 Teleasistencia

MODALIDAD ENSEÑANZA: En nuestro centro, las enseñanzas del ciclo de Atención a personas en situación de dependencia se imparten desde el curso 2016-2017 en la modalidad de Formación Profesional Dual sólo para el alumnado que lo solicite y que sea seleccionado. Para ello, el alumnado interesado participa en un proceso de selección en el que colaboran diferentes empresas y, una vez seleccionados, se incorporan a las empresas conveniadas realizando prácticas desde el segundo trimestre del primer curso, lo que supone una adaptación máxima a la demandas del perfil profesional requerido por las empresas del entorno a los candidatos en sus ofertas de empleo. Algunas de los centros colaboradores son:

  • Paz y Bien (Alcalá de Guadaíra)
  • UED Virgen de los Reyes (Sevilla)
  • San Juan de Dios (Alcalá de Guadaíra)
  • Residencia de personas mayores La Milagrosa (Alcalá de Guadaíra)
  • Autismo Sevilla (Sevilla)
  • CEIP Oromana (Alcalá de Guadaíra)
  • Prolaya (Alcalá de Guadaíra)


Orden de 11 de marzo de 2013, por la que se desarrolla el currículo correspondiente al título de Técnico en Atención a Personas en Situación de dependencia, perteneciente a la familia profesional de Servicios socioculturales y a la comunidad.


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COMPETENCIA PROFESIONAL: Consiste en atender a las personas en situación de dependencia, en el ámbito domiciliario e institucional, a fin de mantener y mejorar su calidad de vida, realizando actividades asistenciales, no sanitarias, psicosociales y de apoyo a la gestión doméstica, aplicando medidas y normas de prevención y seguridad y derivándolas a otros servicios cuando sea necesario.