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Transcript

Verdauungsenzyme des Menschen

Unterthemen

2.Wie hängen Enzyme und Verdauung zusammen

3.Welche Verdauungsenzyme gibt es

5. Lebensmittel

1. Enzyme

4.Verdauung der Grundnährstoffe

  • Enzyme sind Proteine die in allen Zellen vorkommen
  • Sind nahezu an allen Stoffwechselprozessen beteiligt
  • Anhand ihrer Verteilung und der vorhandenen Menge überprüfen , ob der jeweilige Stoffwechselprozess im Körper funktioniert

Kurzes Allgemeines

  • Mehr als 100.000 Enzyme im Körper
  • Sie wirken sehr genau und meist ohne Nebenwirkungen
  • Milchzucker (Lactose ) abbauen / lactosefreie Milchprodukte herzustellen
  • Glutengehalt in Getreideprodukte reduzieren


  • Beschleunigen den Aubbau der Nahrungsbestandteile
  • Sorgen dafür das die Nahrung für den Stoffwechechsel verwertbar ist
  • Halten die Verdauung auf Trap
  • Werden zu wenige Verdauungsenzyme produziert kommt es zu , Blähungen und Schmerzen im Oberbauch

Wie hängen Enzyme und Verdauung zusammen

  • Die Verdauungsenzyme machen aus langkettigen Molekülen (Eiweiße oder Kohlenhydrate )einfachere Verbindungen wie Aminosäuren oder Einfachzucker
  • Ermöglichen die Aufnahme von Fetten , Eiweißen und Kohlenhydraten
  • Sie spalten die aufgenommene Nahrung in Einzelteile

  • Fördern die Regeneration von Zellen
  • Fördern die Beseitigung von Abfallstoffen und Giften

  • Vitamine , Minerale und Hormone : ohne Enzyme könnten sie ihre Arbeit nicht wirksam verrichten
  • Ohne Verdauungsenzyme würden wir alles wieder ausscheiden , keine Aufnahme von Nährstoffen

Wie hängen Enzyme und Verdauung zusammen


LAP - Enzyme , eine Mischung aus den folgenden drei Verdauungsenzymen , die in der Bauchspeicheldrüse gebildet werden
- Bei jeder Mahlzeit wird eine bestimmte Menge an diesen Verdauungsenzymen freigesetzt
  1. Lipasen : Die Enzyme spalten Fette in freie Fettsäuren und Glycerin
  2. Amylasen : Sie verwandeln Kohlenhydrate in Einfachzucker ;sie werden zum Teil schon im Mund gebildet
  3. Proteasen : Diese Verdauungsenzyme spalten Eiweiße in einzelene Aminosäuren

Welche Verdauungsenzyme gibt es ?

Kohlenhydrate

Beginnt in der Mundhöhle

Stärke wird mithilfe von Mundspeichelenzymen ( z.B .Ptyalin , Amylase in einen Zweifachzucker umgewandelt .
Dünndarm : Darmsaftes (z.B Maltase) , Bauchspeichels ( z.B . Amylase)

Proteine

Beginnt im Magen durch Salzsäure und Enzyme des Magensaftes (z.B. Pepsin).

Dünndarm : Darmsaftes (z.B . Erepsin )
Bauchspeichels (z.B. Trypsin)

Lipide

Erfolgt im Dünndarm

Durch den Gallensaft werden die Fette in Tröpfchen verteilt .
Tröpfchen werden mit hilfe von Enzymen aus der Bauchspeicheldrüse und Darmsaft ( z.B Lipasen ) bis zu den Grundbausteinen Glycerin und Fettsäuren verdaut.

Verdauung der Grundnährstoffe

Lebensmittel

Nahrungsmittel enthalten Enzyme welche die Verdauung unterstützen

Nahrungs oder Pflanzenenzyme besitzen die gleichen Funktionen wie Verdauungsenzyme

Grad der Enzymausschüttung wird von den Kalorien bestimmt

Höhepunkt“ der Enzymausschüttung liegt bei ca. 60 Minuten nach Beginn der Mahlzeit
. Mit zunehmenden Alter lässt die Eigenproduktion der Enzyme sowie deren Ausschüttung nach


1. http://www.enzymmangel.de/

2. http://www.zentrum-der-gesundheit.de/enzyme.html
  1. Biologie - Seite .de

Quellen